Escrevo agora para desmascarar uma terrível conspiração. Adoro pão de queijo. Comi pão de queijo a vida toda. Passei sete anos fora do país e traficava polvilho azedo e doce como quem contrabandeava cocaína. Esse tempo todo, sempre ouvi que o melhor, o verdadeiro, o pão de queijo moleque, o pão de queijo maroto, o pão de queijo de várzea, o pão ...
Cozinhar e gozar é só começar
Nem só de sexo vive o homem. A comida é um combustível tão essencial para o corpo quanto o ar que respiramos e a água que deveríamos beber. Apesar dessa obviedade, nem todo mundo parece dar a devida importância para o que enfia goela abaixo. Tanto que a maioria prefere relegar aos outros a tarefa de preparar o alimento que ...
Como fazer ceviche, passo-a-passo
Certa vez um chef de cozinha me contou um conceito interessante que ele chamava de "temperos polarizantes". São temperos fortes, quase impossíveis de passar despercebidos pelo nosso paladar. A consequência é que as pessoas os adoram ou detestam. Exemplos clássicos são a anis, coentro, curry, pimentas mais fortes, cominho, cebola crua, wasabi e por aí vai. O ceviche é um prato ...
Como fazer uma salada Caesar, passo a passo
A salada Caesar é considerada por muitos como a rainha das saladas do século XX. Muitas são as histórias sobre a sua invenção mas todas remetem ao México nos idos do início do século passado. Basicamente, todas as versões relatam que a receita surgiu em uma situação econômica dificílima, onde não se tinham ingredientes tradicionais para se montar uma salada e ...
Paul Mccartney, meu pai e o Segundas Sem Carne
Como já contei em outro texto, tenho um jantar toda segunda-feira com meu pai, quando cozinhamos (ou tentamos). Minha mulher é vegetariana e isso é sempre um desafio extra, pois além de tentarmos cozinhar alguma coisa, precisamos criar alternativas para quem quer carne e também para quem não come animais. Isso foi bem positivo, porque acabamos nos obrigando a ser mais criativos ...
Como fazer brigadeiro belga na cozinha maravilhosa de Jader Pires
Se existe uma coisa que eu aprendi com o Jader Pires, é que um homem precisa estar preparado e se antecipar ao máximo perante as inúmeras armadilhas da vida. Ele é o meu exemplo de todos os dias, organizando seu Basecamp, antecipando suas tarefas de cinco a dez dias, preparando o almoço para a semana inteira, estocando roupas limpas para ...
(Pimenta) Capsaicina ou a maneira errada de apimentar sua relação
Double date com um casal de amigos, queria fazer um jantar especial. Tinha recebido de uma amiga uma receita de geleia de pimenta (agora sem acento, segundo a nova ortografia) que queria experimentar. O menu seria um risoto de tomate seco com rúcula e um filé mignon com três molhos: Chocolate amargo, pimenta e pimentão amarelo. Tudo harmonizado com um bom Carmenère ligeiramente gelado porque ...
“Um pão com cachaça, por favor”
Brasil, terra do carnaval, da cachaça e do corno. Sim, por que não? Homens são chifrados a todo instante, enquanto trabalham, viajam, ficam em casa escrevendo poemas sobre a amada. Nesse meio tempo, elas estão dando pra outro. E isso é lindo de se imaginar. Quando descobre, o Robert Pattinson versão tupiniquim vai pro bar. Bebe, enche a cara, afoga as ...
Melhores sanduíches pra se comer nessa vida | Listas descaralhantes #8
A definição da heterossexualidade gastronômica masculina se chama sanduíche. O sanduíche é o que diferencia os frescos dos destemidos, os punks dos parnasianos, é o que diferencia o "já peguei" do "somos apenas amigos". Sanduíche não tem friend-zone, não foi feito pra comer de talher, não foi feito pra dividir com ninguém, não foi feito pra quem tem frescura. Sanduíche se come com a ...
Como fazer um risoto para dois e ficar aquecido nesse frio
Maio bate à porta. Está esfriando em todo o Brasil. E frio você sabe como é: época perfeita para trazer aquela gata para assistir a um filminho debaixo da coberta. Melhor ainda se você cozinhar. Melhor ainda se você cozinhar algo que caia bem com um vinho. Um belo risoto é perfeito nessas horas, e não é difícil de fazer. Há ...
Como cozinhar como um verdadeiro amigo lenhador
Existem mil maneiras de se provar sua masculinidade. Eu prefiro o jeito clássico. Fazer algo simples de um jeito igualmente fácil, mas como um bom e velho ogro, faz de você um homem de respeito. Como cozinhar em um "fogão" feito na hora, de modo rudimentar e simples, mas com todo o estilo saco-roxo de ser. Para você, querido amigo lenhador nas ...
Não destrua sua alimentação nas festas de fim de ano
Fim de ano chegando, sobras do Natal provavelmente ainda na geladeira, e você aí, pensando em comer até sair pela boca. É muito comum engordarmos no final de ano. Com esse clima festivo, tudo é motivo para excesso. Por isso organizei uma sequência de dicas para que ninguém perca tudo o que batalhou (ou malhou) o ano todo para conseguir. São ...
