Como fazer iogurte caseiro e cremoso, passo-a-passo

Minha relação com a cozinha é oscilante. Quando sei fazer bem um prato (hamburguer de picanha com batatas rústicas, molho picante e uma salada no capricho, por exemplo), ainda que seja algo simples, tenho gosto em receber os amigos ou surpreender a namorada.

Já nos momentos em que me vejo com energia baixa e cansado do trabalho, meu olho parece buscar conveniência e praticidade.

Esse contexto é importante para entender como me rendi a essa receita, que, pelo título, me soaria como algo natureba e demorado demais pra se fazer.

Aprendi fazendo de primeira, seguindo as instruções de meu amigo Juliano Schreiber, que me recebeu em Timbaúba, próximo a Recife, onde passei alguns dias recentemente.

O que você precisa?

• um litro de leite integral
• um iogurte integral (se for o desnatado funciona também, mas fica mais líquido e menos cremoso no final)
• uma colher de leite em pó
• uma chaleira de um litro
• um pote de vidro ou plástico que feche bem
• um cobertor (pode confiar)
• uma caixa de isopor ou sacola térmica

Passo-a-passo:

Aqueça o leite na chaleira, até ficar no ponto conhecido como “banho de bebê”. É quente o suficiente para o bebê ficar confortável, sem se queimar, assim queremos nosso leite.

Em seguida, misture no pote de vidro o leite aquecido, o iogurte e a colher de leite em pó, tudo de uma vez. Misture e chacoalhe bem. 

Feche o pote.

Envolva o pote num cobertor e o coloque dentro da caixa de isopor ou sacola térmica.

Deixe quieto por 12 horas.

Abra e se delicie.

O que fazer com esse iogurte?

Mil coisas. Pessoalmente, gosto de misturar com banana, mamão e uva passa, como na foto abaixo, do meu café da manhã de hoje. Misturar com granola também fica ótimo – tô no aguardo de uma amiga me compartilhar uma receita matadora de granola caseira, inclusive.

Impressionante como dá pra fazermos coisas mais saborosas do que compramos no supermercado quando conseguimos romper a barreira da preguiça, não?

Nota: quer ensinar nossa comunidade a fazer algo? Envie seu “deixa que eu faço” seguindo as instruções aqui. A casa agradece!