Como receber bem: refeições completas, lanches e sucos para vegetarianos e veganos

Quando decidi me tornar vegetariana, já era adulta. Foi uma escolha focada em sabores, não em questões políticas ou morais – essas vieram depois, naturalmente e com leveza. Mas pra ser bem sincera, eu tava mesmo é cansada de comer arroz, feijão, salada e carne.

Aqui no Papo de Homem o pessoal já conversou bastante sobre o assunto. Você pode ler aqui.

O que esse texto vai contar pros carnívoros pode ser uma revelação chocante. Preparados? Então vamos lá:

Ser vegetariano é uma delícia. Ser vegano, também.

Pois é. Parece mentira, né? Pra quem está acostumado a comer carne (acredite, eu passava mal em churrascarias de tanto que me esbaldava com os bichos mortinhos), parece que não existe um mundo além disso."Delícia, como assim? Para, miga, cê tá loca."

Não tô não. Vou até ir além e dividir minha história – curtinha, tá?

Venho de uma família que tem um histórico de fome, como tantas e tantas por esse nosso Brasil. Depois que as coisas melhoraram, a carne, ou "mistura", como chamamos, não é só um item no prato. É o símbolo de sucesso, de que tudo mudou, de que podemos comer bem.

Portanto, foi um choque pra minha família quando abri mão da carne. Hoje, dois anos depois, eles repensam as refeições e acham uma delícia comer do jeito que eu como.

Ser vegetariano ou vegano traz um mundo de possibilidades: mais cor ao prato, sabores e combinações únicas, nutrientes e leveza.

Mas como fazer um amigo que não come carne feliz em um almoço, jantar happy hour ou mesmo brunch?

Vem comigo que você passa de ano, não fica constrangido por não saber como agir e nem deixa uma pessoa amada com fome.

Antes de mais nada: qual a diferença entre vegetarianismo e veganismo?

Os vegetarianos comem derivados de leite. Os veganos, não.

Ou seja, pode oferecer ovos, derivados do leite e chocolate pros vegetas. Se fizer cogumelos, pode ser na manteiga. Agora, se o migo ou miga querido for adepto do veganismo, refoga tudo no azeite, ok? Se ele for radical, mas topar uma cervejinha, espia quais não envolvem contatos com animais em seus processos – Budweiser é uma delas. E açúcar refinado nem pensar – pode ser radical, mas acho tão mais saudável e delicioso usar demerara, sabe? Ah, bolos precisam de leite de soja e não podem ter ovos.

Ok, parece informação demais, né? Calma. Vou te encher de fotos que nem se apegam a esses detalhes, mas te deixam preparado pra ser um parça maravilhoso em qualquer ocasião.

Agora a parte prática

É possível viver sem carne!

Se você curtir a ideia e começar a se achar repetitivo na cozinha ou simplesmente quiser explorar mais receitas, recomendo que leia o "Livro essencial da cozinha vegetariana". É uma opção bem completa.

Outra dica, bem preguiçosa da minha parte, é que você dê uma xeretada no pessoal que sigo no Instagram (@lygiadeluca_). Tem vários perfis interessantes, criativos e coloridos sobre veganismo e vegetarianismo. Aviso: você vai ficar com água na boca.

Sem a pretensão de converter carnívoros, convido os curiosos, como eu, a experimentar mudanças na dieta. Se gostar, bem-vindo. Se não gostar, é como dizem por aí: o que não mata, engorda. Na verdade, nem isso. A não ser que você considere que macarrão é o único item possível do cardápio vegetariano (tá errado e já sabe, né?), comer direito emagrece, mas vai muito além de apelos estéicos. Te deixa saudável pra caramba.

E é isso que todos queremos, não é mesmo?