Estava há bastante tempo querendo fazer um drink com café. Gosto muito do sabor forte do expresso e do contraste entre quente e frio no mesmo drink.
Cocktails assim exigem dois minutos a mais de trabalho, já que sua preparação envolve outros elementos além das bebidas engarrafadas – nesse caso, a extração de um espresso e a preparação do creme. Asseguro aos amigos que vale muito à pena já que essa receita é deliciosa e provoca uma experiência de texturas, aromas e temperaturas muito interessante aos que apreciam um bom martini.
Veja aqui no vídeo como fazê-lo:
Receita do Espresso Martini do Dr. Drinks
Como trata-se de um cocktail inspirado em um Caffè Latte, você precisará tirar um espresso e emulsificar uma pequena quantidade de leite para o creme que serão modificados para tornarem-se um excelente drink. Se você não acha que dará muito trabalho, inspire-se com esse vídeo.
Para fazer este cocktail, você precisará de:
- Café espresso.
- Leite integral.
- Amaretto (licor de amêndoas).
- Vodka.
- Simple syrup (1 xícara de açúcar, 1 xícara de água mexendo em fogo médio até começar a ferver, quando o fogo deve ser apagado).
Passo a passo
1. Tire 50mL de café espresso e sirva na coqueteleira com bastante gelo.
2. Adicione 1 oz (30 mL aprox.) de vodka.
3. Acrescente 1 oz de simple syrup.
4. Bata até gelar a parede da coqueteleira e reserve.
5. Emulsifique (processo de transformar em creme) 2 oz de leite integral e 1 de Amaretto até obter um creme bem espesso.
6. Sirva o conteúdo da coqueteleira em uma taça Martin, que não precisa estar gelada previamente. Caso contrário o contraste entre a base fria e o creme quente provocará um contraste muito forte e desagradáv el, então a taça à temperatura ambiente funciona bem.
7. Lentamente despeje o creme do leite com amaretto pela borda da taça de modo que forme uma segunda camada do cocktail.
8. Caso tenha grãos de café em casa, ponha dois delicadamente sobre o creme para fazer o garnish do drink.
9. Sirva e seja pago com sorrisos e elogios.
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Lembrem-se: se beberem não dirijam! Grande beijo e até semana que vem.
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