Existem mil maneiras de se provar sua masculinidade. Eu prefiro o jeito clássico.

Fazer algo simples de um jeito igualmente fácil, mas como um bom e velho ogro, faz de você um homem de respeito. Como cozinhar em um “fogão” feito na hora, de modo rudimentar e simples, mas com todo o estilo saco-roxo de ser. Continue lendo…

Fim de ano chegando, sobras do Natal provavelmente ainda na geladeira, e você aí, pensando em comer até sair pela boca. É muito comum engordarmos no final de ano. Com esse clima festivo, tudo é motivo para excesso. Por isso organizei uma sequência de dicas para que ninguém perca tudo o que batalhou (ou malhou) o ano todo para conseguir. Continue lendo…

Acho “ceia” uma palavra esnobe. Prefiro dizer “janta” de Natal.  E é por isso que aqui vão algumas receitas e preparos para uma janta de Natal. Longe de perus farsantes, chesters inexistentes – você já viu algum fora do tempo de Natal? –, salpicões sem personalidade, farofas plenas de incógnitas, frutas caudalosas de mentira e aqueles grãos oleaginosos que só aparecem na época das renas e duendes de matéria plástica, apresento três sugestões variáveis para ilustrar a tua mesa natalina. Continue lendo…

Houve um época em que comer comida japonesa era sinônimo de programa de burguês. Isso já era.

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Primeiro foi o bacon. Glutões diziam adeus ao consumo de banha suína frita. Sim, estava proibida. Era uma questão de saúde pública, diziam os entendidos, abrindo pastas de estatísticas, provando que a diminuição do consumo reduziria os problemas de saúde por conta do excesso de colesterol e gordura. Continue lendo…

Mas então, a parceria do PdH achou que o índio véio só se mete em coisa de churrasco e outras tranqueiras do gênero. Ledo engano. Também dou conta da cozinha com todos seus pratos e aparatos e para não ficar de lenga-lenga, apresento duas variações com frutos do mar, ou de legumes náuticos como queiram,  preparos de longa folha corrida na minha caseira cozinha. Continue lendo…

Ratificando o avançado estágio brasileiro na esfera do Direito do Consumidor, passou a vigorar, no último dia sete, a lei paulista que determina que bares, restaurantes, lanchonetes e afins forneçam o couvert somente mediante autorização dos clientes, após serem informados do preço e itens que o compõem. Continue lendo…

Cá está você, querendo se embrenhar na mata fechada da boa culinária. Quer agradar os amigos, a namorada, as menininhas que aceitam ir na tua casa pensando que é só pra bater um papo e pra tomar um bom vinho.

E daí tu se depara com o momento de ser o macho mais alpha do bairro todo: Continue lendo…

Ela já aceitou o convite para jantar em sua casa. Agora, cabe a você não estragar tudo.

Um bom jantar é como sexo: se quer algo gostoso, não vá direto os finalmentes. Comece devagar, como nas preliminares. Brinque com os sentidos. Continue lendo…

O homem moderno possui uma programação pré-definida ativada sempre que o assunto em debate envolve a “primeira vez”. O referido tema, por algum motivo que vai ao encontro de nossas origens, logo tem conotação sexual.

Mas nem só de putaria vive o homem. Existem outros fatos – e primeiras vezes – que merecem destaque.

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Escrevo direto da terra das charqueadas. Aqui, nos ontontem, muito gado era abatido à beira da Lagoa dos Patos, o couro curtido seguia de navio para Europa e a carne salgada era destinada principalmente para ao Caribe como alimento dos escravos. Pois é, os broder da Jamaica já compunham reggae à espera de um cozido a base de charque.

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Para o TEDx Campos, que vai rolar em 11 de junho lá em Campos do Jordão, foram convidados palestrantes do mais alto gabarito. Continue lendo…

Quem me conhece ou me vê na rua sabe que eu sou um grande entusiasta da gastronomia. Gordo, se você preferir. Demorei alguns anos para me conformar que ficaria assim, e outros para me definir como gordo, tudo por um simples motivo: eu gosto muito de comida.

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Nos churrascos que pela aí se produz, a carne é protagonista por supusesto, mas como o evento beira o teatral, os coadjuvantes tem lá sua importância e sustentabilidade.

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Mas bah tchê, desde priscas eras que não vejo e aprecio um asado en el cuero (churrasco no couro).

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O almoço de hoje no QG do Papodehomem rendeu mais conteúdo para compartilhar com todos vocês. Decidi criar um prato bem brasileiro: carne seca (mais conhecida nos pampas gaúchos como charque).

Dei uma conferida na geladeira para saber como completar o menu e encontrei ingredientes suficientes para um belo acompanhamento: arroz 7 grãos, feijão, farofa e ovo caipira frito.

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Fazer uma moqueca é mais prático e fácil do que todos pensam. É realmente uma barbada, como se diz no Rio Grande do Sul.

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“Buenas e me espalho nos pequenos dou de plancha e nos grandes dou de talho.”

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Aprendi esse prato com uma grande amiga aqui de Bauru, a Mariza, excelente cozinheira e professora de culinária.

Eu estava no início do namoro e não sabia o que fazer para impressionar a menina. Como já havíamos combinado que eu faria o jantar, liguei para a Mariza e pedi um conselho de receita simples e matadora. Deu certo: estou com minha namorada até hoje.

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Sobremesa boa não tem hora, lugar ou situação apropriada. Sempre pensei assim. Na verdade, gosto mais de fazer sobremesas do que propriamente devorá-las. Para mim, é emblemático o momento de servir meus amigos e amigas.

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Apresento hoje uma receita simples, fácil de fazer e barata: penne com cogumelos shitake e queijo de cabra.

Foi o que almoçamos ontem no QG PdH. Aproveitamos para gravar um vídeo (ao fim do post), tirar fotos e compartilhar a receita.

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Pequenas mudanças nos hábitos alimentares podem melhorar muito a qualidade de vida. E quando digo pequenas, são pequenas mesmo.

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Fala galera do PapodeHomem! Primeiramente queria agradecer a oportunidade de estar escrevendo aqui. É um prazer.

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Trago uma receita especial, direto da cozinha do QG PdH, para todos que também não abrem mão de carne, porém, não têm churrasqueira em casa: picanha assada no forno com farofa especial de bacon, um prato muito saboroso, simples de ser feito.

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