"O" lendário Hamburguer Papo de Homem
(fonte foto: blog QVinho)
O Ricardo Cobra, do Homem na Cozinha, nos fez uma suculenta homenagem culinária.
Lembram da minha promessa nesse artigo “A receita mais saco roxo de todos os tempos”?
ps: pra quem questionou a ausência de ingrediente Knorr nessa receita, não se preocupem, em breve vamos publicar a evolução dessa, aí sim com Knorr. O que *estava* planejado como surpresa.
Está na hora de honrar a palavra.
Hamburgada à PapodeHomem
Ingredientes
- 500 g de patinho moído
- 500 g de linguiça calabreza defumada moída
- 1 pacote de sopa de cebola Knorr
- 1 ovo
- hortelã opcional a gosto
Modo de Preparo
1. Misture as duas carnes moídas e adicione o pacote de sopa de cebola Knorr.
2. Agora misture até que a sopa fique completamente misturada às carnes.
3. Adicione o ovo e continue misturando.
4. Faça almondegas com aproximadamente 100 a 150 grs. de carne, unte o fundo de um prato e aperte suavemente contra a almodega, fazendo assim o hamburguer. nota do editor: eu fiz de 200gr.
5. Fritar em frigideira bem quente.
—
O Cobra agora tá vip, foi chamado como embaixador Knorr na blogosfera, para a promoção Receita Milionária. Essa que você acabou de assistir é a nossa receita saco roxo que vai concorrer a R$1.000.000 (um milhão, porra!).
Sei que ele vai homenagear outros 15 blogs com vídeoposts como esse. O Cris Dias já ganhou uma. A Lúcia Freitas também gostou, agora fica o enigma pra quem lê o PdH e acompanha outros blogs por aí, quem serão os outros 14?
Qual receita vai levar o prêmio da mega sena?
Enquanto pensa, vou fazer mais hambúrguer PdH, que ficou bom pra caralho.
—
obs: esse não é um post patrocinado, mala. O Cobra é nosso amigo de longa data, mandou um conteúdo do caralho, nós gostamos, comemos, aprovamos e taí pra vocês.
Criador da PdH. Valoriza os bons amigos, boas cervejas e o trabalho. Baixa tolerância a papo furado e idiotas.
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41 comentários ↓
^^
Evandro, manda bala na receita que essa aí é pra fazer fama entre os amigos.
O bom é q eu ja posso aposentar o Mc Donald’s…..^^
Porra que merda, não sei cozinhar !
O Hambúrguer deve ser muito bom, concordo com o willian, já era o Merd Donald´s
Adoro homens bons de cozinha
@William @Gustavo esse hambúrguer é 10x melhor que qualquer BigMac. e olha q gosto do McDonalds.
@Iara ainda não sou, mas vou ficar.
Putss Guilherme, a receita pode até te ficado saco roxo, ma se for preparada por você ela vai levar uns iingredientes especiais…que que é você no início do video procurando catota na orelha???
kkkkkkkkkkkk
Vou tentar fazer…
É bem mais fácil que o rocambole de atum que fiz para minha esposa mês passado.
Mais de uma hora na cozinha para fazer meio quilo de comida.
Esse em alguns minutos já fica pronto.
Show,
Abraços,
Cassiano
Hoje mesmo faço essa parada Guilherme!!!
@Renato era o chápeu, seu modafoca, hauhahuauh
@Cassiano contando moer a carne e tudo, menos de meia hora. bom pra caraleo.
@Flavio manda foto se fizer, no guilherme@papodehomem.com.br, q publico ;D
A idéia de colocar metade carne bovina e metade de calabresa realmente é muito boa, nunca tinha pensado. Outra carne boa para fazer hamburguer é o acém, que, aparentemente não parecendo apropriado, fica muito bom, além de ser muito barato.
Vou fazer a receita, mas não vou pôr o ovo, sabe como é, sou vegetariano e não como produtos de origem animal, kkkkkkkkkkkkkkkk.
Uma dica é colocar pedaços de miolo de pão, ou até um pouco de farinha de rosca na mistura. E, se o objetivo não for ganhar o prêmio Knorr, trocar o creme de cebola por cebola picadinha bem pequena e um dente de alho.
Gostei da dica da hortelã. Já usava outras ervas gays, mas nunca usei hortelã.
Um abraço.
Guilherme cozinhando!?? O_o
Achei que esse puto só sabia fazer lasanha congelada! Agora pode liberar um espaço na geladeira pra por alface, tomate, etc. Né!?
noooosa hein.
prefiro não me expôr…rs
Deve ter ficado melhor que Burger King!
e o banner da knor? vcs botaram de graca?
@Rodrigo a combinação do gosto picante da calabreza com o hortelã ficou foda. agora colocar miolo de pão? o_O essa é nova pra mim.
@Kattie eu sei quem vc é! hahahahah
@Felipe Soster
1. não é banner, é o header customizado que a Knorr fez pro blog Homem na Cozinha. a imagem tem 500 de largura. banner é padronizado, 468.
2. a imagem está linkando para o post do Homem na Cozinha no qual ele colocou nossa receita.
http://www.homemnacozinha.com/?p=448
3. quando fazemos publicidade, você vê o selo ou o aviso, sempre. o PdH foi o pinoeiro a puxar esse movimento e preza a confiança de nossos leitores acima de tudo.
http://papodehomem.com.br/campanha-pela-transparncia-online/
http://papodehomem.com.br/campanha-pela-transparncia-online/
@Rodrigo Santiago, a sopa de cebola usada, é para dar a liga sem usar farinha (que deixa gosto no hamburguer).
@guilherme rsrsrsrs e é bom de cama!?
Só queria comentar a tua camisa apertadinha… sem comentários pra um programa culinário… uma dica ? pare de comprar camisas tamanho P e tente as de tamanho M ou G
Já me basta comer farinha todo dia na sopa aqui da empresa, o cara vem me querer colocar farinha no hamburgão?!
Para vai.
O patinho moído é susse de pegar no açougue.
A calabreza já pegou moída ou teve que moer?
Pergunto pois daqui não dá para ver o vídeo.
Just in the house.
Abraços.
@Iara aham, talento nato.
@Fernando pega na minha e balança. a porra da minha camisa tem séculos de uso, era a única limpa e eu não nem tenho nenhuma pretensão de Jamie Oliver.
@Cassiano fica molhadinho, cara. a farinha nem entucha. a calabreza pegamos inteira e usamos um moedor elétrico.
@Guilherme, fiquei sabendo desta dica através do Jamie Oliver. O hamburguer do Elvis dele é um espetáculo.
@Ricardo, vendo o vídeo eu percebi que o creme realmente cumpre o papel da farinha, mas é que acho muito forte o gosto destes produtos.
Hamburguer acho que é uma das receitas que existem mais variações. Hehehe. Só uma dica que não dei antes:
http://www.hamburger-recipes.com
1 milhão!
Já tá combinado pra no findi rolar essa receita, cai como uma luva na minha programação!
Sorte.
@Guilherme
Pergunta besta: Tinha que ser patinho?!
Que tal uma carne realmente de primeira?
@Lobo Casado
Que é carne realmente de primeira para vc?
@Cobra
Pra quer falar com santo quando se pode falar com deus… Beleza você mesmo vir responder.
Belo blog, não o conhecia, costumo recorrer a outras fontes (paneladecobre, etc.) quando um assunto assim me apetece.
Sobre a carne: fiquei curioso a respeito do uso do patinho. porque é meio… lugar comum. Muitas receitas usam patinho e/ou acém na mistura, pois além das características destes cortes, são mais baratos.
Sei lá, pode ser uma baita besteira minha, mas esperava algo diferente. Pessoalmente gosto da picanha para este fim (embora concorde que seja um desperdício de picanha) e conheço alguns preparos envolvendo alcatra e contra-filé.
Pode ser questão de gosto pessoal, porém minha pergunta besta era por conta de minha espectativa por algo nessa linha.
___
P.S.: Os artigos sobre o absinto mereciam um pouco mais de pesquisa, mas como não é lá exatamente o foco, então beleza.
Aviso que comprei os ingredientes e no fds irei fazer.
Quanto a usar piacanha!
Picanha combina com alho e sal grosso.
Fazer “carne moída” com picanha é pecado.
Abraços,
Cassiano
@Cassiano
Sinto remorso também, especialmente por não ser muito fã de hambúrgueres.
Olá Guilherme,
Dá uma olhada no link abaixo:
http://www.qvinho.com.br/receitas/hamburguer-grelhado-de-fraldinha/
A foto é de minha autoria. O que ela está fazendo aqui no seu post sem nenhum crédito e link?
Cassiano e Lobo Casado,
Tem essa receita aqui: http://www.qvinho.com.br/receitas/hamburguer-grelhado-de-fraldinha/ que é com fraldinha…
Vejam na foto como fica bonito o lanche, depois de pronto.
Aliás… pensando bem, esse post aqui saiu no dia… E aquele no dia… Ah, deixa pra lá.
@lobo casado
Já fiz hamburguer com picanha várias vezes. não faço mais. Grande parte do saber da picanha, vem da capa de gordura que reveste um dos lados. Quando tentamos colocar essa gordura no hamburguer, ficam “pelotas” de gordura e não transmitem o sabor dela derretida penetrando a carne.
Alguém citou contra-filet. Não recomendo, pois é muito fibrosa, apesar de ser a carne mais saborosa (por si só) de todas.
Filet Mignon?? - sonsa…semelhante à aquela mulher (deixa prá lá….)
minhas experiência “hamburguística” atingiu níveis jamais pensados, com carnes de peixes, de animais de caça, carnes nobres e realmente eu poderia ter feito o hamburguer de vitela, porém não seria uma receita dentro dos objetivos da homenagem / campanha que era o de atingir o maior número de pessoas.
Quanto ao absinto, concordo com você. Eles são do início do trabalho, quando o foco era muito mais a quantidade do que a qualidade. Estão na fila da revisão.
[...] do Papo de Homem ago.09, 2008 in Reflexões Depois de ver a receita no papo de homem eu resolví fazer a brincadeira em [...]
Guilherme, sempre acompanho seu blog e aprecio muito seus posts, porém confesso que fiquei decepcionado em relação ao seu artigo sobre o hambúrguer.
Ainda sobre a foto que ilustra o saboroso post achei de um tremendo amadorismo o uso “sem autorização” ou mesmo créditos da referida imagem. Também trabalho com publicidade e sempre fui contra essa história de “chupar” imagens, títulos, slogans e até campanhas inteiras. Sem dúvida um péssimo hábito do nosso meio. Só porque esta na internet não quer dizer que não existem direitos autorais, não é mesmo? Mas você é publicitário e sabe melhor do que ninguém sobre isso.
Abraço
Fiz a arte hoje para o almoço com algumas alterações, não sei se ficou melhor ou pior, na dúvida dá uma olhada lá.
Achei que fica super salgado, não que fique ruim, mas dá uma sede.
Abraços,
Cassiano
@trecker Acho que cabe uma retratação quanto à sua insinuação de que a receita seria roubada.
O vídeo foi gravado no início de julho, o que mostra que não houve a possibiilidade de concretizar sua insinuação.
[...] um sério problema com nosso artigo sobre o hambúrguer PapodeHomem. E a raiz foi uma falha exclusivamente [...]
“Ainda sobre a foto que ilustra o saboroso post achei de um tremendo amadorismo o uso “sem autorização” ou mesmo créditos da referida imagem. Também trabalho com publicidade e sempre fui contra essa história de “chupar” imagens, títulos, slogans e até campanhas inteiras. Sem dúvida um péssimo hábito do nosso meio. Só porque esta na internet não quer dizer que não existem direitos autorais, não é mesmo? Mas você é publicitário e sabe melhor do que ninguém sobre isso.”
@Jackson, não poderia concordar mais, inclusive com a parte da minha falha. Vivo isso na pele.
@Jomar, @Trecker, @Cobra
http://papodehomem.com.br/um-hambrguer-polmico-e-um-bom-vinho/
Link acima é sobre a celeuma. Vale pra todo mundo que comentou por aqui e curtiu a receita também.
Que fome que me deu ler esse post..
hehehehe
@Cobra
Tranqüilo.
Minha pergutna era mais a título de curiosidade.
O contra-filet, minha peça favorita, só rolaria mesmo se fosse algo como aqueles sanduíches de beira de estrada que se morde e os dentes ficam.
___
Qualquer coisa sobre o absinto, se precisar, indico fontes.
Aliás, em inglês mesmo, digitando o assunto na amazon dá para encontrar muita coisa. Há um site europeu que não me recordo o nome que versa especialmente sobre as marcas e os produtores atuais.
Sugiro apenas cautela com relação às grafias absinth e absinthe. Sendo o último o absinto como comunmente conhecemos(do louche e do ritual da água fria no torrão de açúcar), e o primeiro a versão Checa sem anis e tomado com fogo (e mais alcoólico também).
___
E novamente, obrigado pelo comentário em resposta.
@cobra Não insinuei isso não, cara! Já falei… Tu é ídolo! Veja só:
“Tem essa receita aqui: http://www.qvinho.com.br/receitas/hamburguer-grelhado-de-fraldinha/ que é com fraldinha…
Vejam na foto como fica bonito o lanche, depois de pronto.”
Forcei todas as minhas quase inexistentes qualidades de redator para deixar claro que me referia à foto. Se por algum motivo obscuro alguém entendeu algo diferente disso, MIL DESCULPAS.
[...] arroz, das pérolas e prezepadas dos sheiks árabes, de clássicos do futebol, de camisinhas, do nosso lendário hamburger, de viagens na Europa, de musicas pra ouvir na hora H, vulgo fuck music, de como montar seu [...]
estou pensando em fazer gastronomia so q estou em duvida entre o senac e a faculdade FAENAC ALGUEM PODERIA ME DAR UM AUXILIO DES E JA AGRADEÇO!!!!!!!!
PAULOCAMPOS17@HOTMAIL.COM
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