Loura Gelada II

CERVEJA E SAÚDE (cont. Loura Gelada I)

A cerveja tem alto valor nutritivo e é fácil e rapidamente assimilada pelo organismo. Tem entre seus componentes vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteínas, além do álcool, que consumido sem exagero, é benéfico.

Repositoras de eletrólitos, as cervejas são bebidas que possuem 400/kcal/litro, o que corresponde a aproximadamente 15% das necessidades diárias de um adulto e equivale, em termos de proteína, a 100g de carne, 700ml de leite integral ou seis ovos cozidos. Os sais minerais incluídos em sua composição – 0,4g/l – correspondem a 10% das necessidades de um ser humano.

Além disso, as cervejas são ricas em vitaminas, sobretudo as do chamado complexo B. A vitamina B1 auxilia no funcionamento dos músculos, nervos e cérebro; a B2 colabora para a manutenção dos tecidos; a B5 atua no metabolismo dos carboidratos e gorduras; os minerais, como cálcio e fósforo, são essenciais para a composição dos ossos; e o potássio, junto com o cálcio, assegura, entre outros benefícios, o bom funcionamento do coração.

Por ter pH baixo – em torno de 4,0 – associado às ações microstáticas do álcool e das resinas amargas do lúpulo, e possuir CO2, a cerveja fortalece a imunidade do homem contra o desenvolvimento de microorganismos patogênicos. Ao contrário das demais bebidas alcoólicas, a cerveja proporciona um aumento da diurese, provocado pelas resinas amargas do lúpulo solubilizadas. Entretanto, sua ingestão é desaconselhável para determinadas pessoas, como as que apresentamhiperuricoemia (quantidade excessiva de ácido úrico no sangue).

Entende-se como consumo moderado de cerveja a ingestão diária média de até 1 litro, o que corresponde a, no máximo, 40 g de álcool puro por dia. Pesquisas realizadas em universidades alemãs mostram que o consumo de 1,5 a 2 litros de cerveja, divididos em um dia, ainda pode ser considerado saudável.

Por causa de sua composição, a cerveja não é simplesmente uma bebida que contém álcool. Estão presentes em sua fórmula um grupo de proteínas pré-digeridas, sais minerais e açúcares de fácil digestão, o que confere à bebida uma característica importante, o tamponamento, que reduz sensivelmente o seu efeito alcoolizante. Essa particularidade é perceptível principalmente quando se compara a ingestão de cervejas com a ingestão das mesmas quantidades de álcool contidas em outras bebidas.

RECOMENDAÇÕES

Algumas recomendações devem ser observadas para que o consumo de cerveja seja apenas prazeroso:

·         Evitar misturas de diferentes bebidas alcoólicas ou, se houver mistura, que seja feita na ordem inversa de suas concentrações alcoólicas. Por exemplo, cerveja depois do vinho e nunca o contrário.
·         Não beber se estiver tomando remédios. O aumento de diurese provocado pela cerveja pode, por exemplo, eliminar os antibióticos da corrente sangüínea.
·         Comer bem e ingerir outros líquidos não alcoólicos antes da cerveja, como água ou refrigerante, por exemplo, que diminuem o efeito alcoolizante.
·         Bebida alcoólica e direção não combinam. O álcool relaxa mas pode diminuir os reflexos necessários aos motoristas.

MAIS CURIOSIDADES :

· A cor da garrafa é importante para a conservação da cerveja, pois o lúpulo utilizado na maioria delas tem características que podem ser modificadas pela luz, podendo alterar a composição dos elementos que conferem o gosto amargo. Cervejas com garrafas transparentes utilizam outro tipo de lúpulo modificado artificalmente, que não se altera com a luz.

· Por que as cervejam “chocam” : A cerveja é composta por substâncias que não estão completamente dissolvidas (colóides). Assim, quando você esquenta e esfria a cerveja várias vezes, você está acelerando a precipitação destes colóides, que vão se juntando e acumulando no fundo da garrafa. Estes compostos também são responsáveis pelo sabor da cerveja, e quando estão decantados no fundo da garrafa, o gosto fica alterado e caracteriza uma cerveja envelhecida. Além disso, a cerveja que é guardada em temperaturas altas, acima de 35 graus (mais ou menos), sofre mais rápido o efeito de oxidação de seus compostos, pois na garrafa sempre há um pouco de oxigênio. Cerveja oxidada é cerveja com gosto de cerveja velha.

Bom, agora que somos experts em cerveja, podemos apreciar com conhecimento de causa, municiados de argumentos em prol da nossa causa ! E acima de tudo, APRECIE COM MODERAÇÃO !

Link para a primeira parte dessa matéria, clique aqui!

Mauricio Garcia

Flamenguista ortodoxo, toca bateria e ama cerveja e mulher (nessa ordem). Nas horas vagas, é médico e o nosso grande Dr. Health.

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42 comentários

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rodrigoalmeida

Também gostaria de lembrar que não há indícios que culpem a cerveja, e somente ela, pela famosa barriguinha de chopp.
rodrigoalmeida

Também gostaria de lembrar que não há indícios que culpem a cerveja, e somente ela, pela famosa barriguinha de chopp.
rodrigoalmeida

Também gostaria de lembrar que não há indícios que culpem a cerveja, e somente ela, pela famosa barriguinha de chopp.
rodrigoalmeida

Também gostaria de lembrar que não há indícios que culpem a cerveja, e somente ela, pela famosa barriguinha de chopp.
Guilherme

Gostei da dica sobre misturar bebidas na ordem inversa do teor alcoólico.

Primeiro as porradonas e depois a cerveja. Eu sempre fiz o contrário… e sempre tive resscas homéricas… =D
Guilherme

Gostei da dica sobre misturar bebidas na ordem inversa do teor alcoólico.

Primeiro as porradonas e depois a cerveja. Eu sempre fiz o contrário… e sempre tive resscas homéricas… =D
Guilherme

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Primeiro as porradonas e depois a cerveja. Eu sempre fiz o contrário… e sempre tive resscas homéricas… =D
Guilherme

Gostei da dica sobre misturar bebidas na ordem inversa do teor alcoólico.

Primeiro as porradonas e depois a cerveja. Eu sempre fiz o contrário… e sempre tive resscas homéricas… =D
jãozim

Nossa!!! Muito legal esse artigo!!! Talvez o melhor do site!!

Muito bom!
jãozim

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Muito bom!
jãozim

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jãozim

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http://www.dapada.com.br/blog Josh

Post exelente, está de parabens, eu bebo cerveja so nos finais de semana, ou quando está muito calor aqui no rio, sempre notei que depois de beber eu tenho idéias um tanto geniais, vale a pena falar que tambem tomar um copinho de vinho por dia ajuda a limpar o sangue.

e já foi comprovado que a cerveja ou então o choop não causa a famosa barriga de choop. =D

Se forem beber bebam com moderação o/
Vai contar oque para o seu neto?
hUahuhauHAU
http://www.dapada.com.br/blog Josh

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Se forem beber bebam com moderação \o/
Vai contar oque para o seu neto?
hUahuhauHAU
Truta

Nossa, muito bom! é tão bom que parece mentira! qual é a fonte dessas infos?
Truta

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Truta

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Truta

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Dr. Raven

Truta, a maioria das informações eu peguei no site do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (www.sindicerv.com.br). Um ou outro dado ali em sites diversos que nem me lembro agora.

E hoje estava na banca de jornal, quando vi um lançamento chamado Guia da Cerveja, que me pareceu bem ilustrativo. Pelo preço (R$29,90) tem que ser mesmo.
Dr. Raven

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Dr. Raven

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E hoje estava na banca de jornal, quando vi um lançamento chamado Guia da Cerveja, que me pareceu bem ilustrativo. Pelo preço (R$29,90) tem que ser mesmo.
http://viveremestilo.blogspot.com/ Joe

Um especialista e conhecedor da arte de ceverjocopismo!

Boa matéria Maurício, principalmente quando abordou as partes benéficas da cerveja.
http://viveremestilo.blogspot.com/ Joe

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lucas

Muito bom, falar sobre cerveja é sempre bom hehehe

Mas uma coisa, que na minha opinião, mata a cultura cervejística no Brasil é o “preconceito” !
Isso mesmo, “preconceito” das pessoas quando vc aparece com alguma cerveja que não é fabricada pela AmBev ! Ridículo !

Para a grande maioria, q única coisa que presta é Bohemia/Original como cerveja “premium” e a dupla Skol/Brahma para o dia-a-dia e churrascos de fim de semana

E esse costume de beber somente estas cervejas (por preconceito) que por sinal são extremamente fracas de aroma, sabor, corpo e amargor, faz com que as pessoas repudiem cervejas fortes e encorpadas ! Eu já vi uma amiga cuspir uma Eisenbahn Strong Golden Ale (espetacular cerveja de Blumenau, estilo Belga e 8,5% de teor alcoolico) e dizer bem alto, que a melhor cerveja do mundo é a O-R-I-G-I-N-A-L ! Pura ignorância, coitada !

E para se tomar cervejas boas, não é preciso desembolsar muita grana não ! Cervejas Nacionais como a Heineken, Kaiser Bock , Kaiser Gold e Bavaria Premium são mto boas por um preço pequeno, oferecem um sabor muito bom e são amargas e encorpadas, como uma boa cerveja deve ser !

Não vou escrever mais, quem sabe não faço um artigo sobre isso no PdH hehehe, mas é isso ae galera, não podem ter medo de tomar outras cervejas, só porque estão acostumados a achar que bohemia é referencia de cerveja boa ! hehehe eu era assim, mas por sorte um dia, resolvi comprar uma Heineken….

Abraços
Até Mais~~

Lucas
lucas

Muito bom, falar sobre cerveja é sempre bom hehehe

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Lucas
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Lucas
lucas

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Lucas
Calovivo

Ué! Pelas suas qualidades a cerveja deveria ser vendida em famácias. Pelo que vejo é no bar que está o mal, não pela sua “edificação” (não confundir com sabedoriaou bons exemplos) mas, talvez, pelos salgadinhos do “seu manel”. Seria interessante passar essas informações também para o “bafômetro”.
Calovivo

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Calovivo

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Calovivo

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Calovivo

Ué! Pelas suas qualidades a cerveja deveria ser vendida em famácias. Pelo que vejo é no bar que está o mal, não pela sua “edificação” (não confundir com sabedoriaou bons exemplos) mas, talvez, pelos salgadinhos do “seu manel”. Seria interessante passar essas informações também para o “bafômetro”.
Sofia de Sá

Adorei. Gosto muito de beber uma cervejinha bem gelada, tipo véu de noiva. Sofia
Sofia de Sá

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Sofia de Sá

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