R$ 30,00 por pessoa são suficientes pra fazer 10 tipos de drinks diferentes numa festa para 20 pessoas. E você ainda vira o(a) barman (barwoman) oficial da galera. Resumindo, é pra você que todo mundo vai sorrir.
Agora que vocês já sabem o que deve ter no home bar vamos falar de festa! Passar o carnaval doente em casa me fez refletir sobre como organizar uma junção de amigos gastando menos que num boteco e bebendo tanto quanto numa festa open bar.
Essa é a técnica que vou ensinar a vocês hoje. Mas antes vamos aprender a fazer um clássico da coquetelaria que fará sucesso na sua festa.
Receita do Dr. Drinks para o Manhattan
Segundo a lenda esse drink foi criado no bar do Manhattan's Club de New York, em 1874 e seu nome teria sido dado por Jennie Jerome, mãe do estadista britânico Winston Churchill, homem de destaque na segunda guerra mundial. Segundo a história, Jennie recebeu a taça das mãos do barman da casa e bradou, já bem alcoolizada: "Um brinde ao Manhattan's". Pronto, estava batizado o drink, mesmo que tivesse outro nome até então.
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Pra fazer um bom Manhattan você vai precisar de:
- Uma taça de Martini gelada
- Bourbon (whisky feito principalmente de milho ou arroz, nativo da américa do norte, Canadá e EUA)
- Vermute doce (branco ou rosé)
- Angostura bitters (infusão de ervas aromáticas amarga). Use com cautela.
- Gelo
Adicione gelo à coqueteleira, 60ml de bourbon, 15ml de vermute e dois lances de Angostura. Bata até gelar a superfície da coqueteleira e sirva o drink coado sem gelo algum na taça de Martini previamente gelada.
Bebendo com qualidade
Noto que com o passar do tempo que as melhores festas que frequentei eram cada vez menores, tendência intimista dos novos temos pós-crise. Por causa de problemas como trânsito, enchente e assaltos, as pessoas estão preferindo se reunir em pequenos bandos selecionados.
A privação de um dos sentidos faz com que os demais se agucem, já disse Tracey Cox em seu Supersex. Assim, quanto mais petit comite for a festa, menos informação visual temos para processar e isso faz com que os demais sentidos das pessoas fiquem levemente despertos. E elas devem sempre ir embora de táxi, seja pra onde forem. ;D
A ideia é proporcionar às pessoas sabores variados e o clima da festa será feito pelas sensações que esses sabores provocam. Justamente porque a proposta é estimular o consumo de diversas bebidas em quantidades relativamente pequenas, deixei a cerveja de fora, pois ela tem muita água e isso aumenta seu consumo. Vamos beber drinks mais concentrados.
O que toda pessoa que faz drinks deveria saber
A primeira coisa que temos de aprender é a preparar a lista de compras. E pra isso vamos preparar uma bela bebedeira para 20 pessoas com ingredientes que podemos comprar na feira livre e no supermercado, assim qualquer um de vocês que está lendo este post em qualquer canto do planeta poderá juntar amigos pra beber hoje mesmo, se quiser.
Para qualquer festa, precisamos dos itens básicos: uma boa coqueteleira, copos, muito gelo, bebidas destiladas, frutas e gaseificantes, tábua de corte e faca, amassador, canudos e guardanapos. Alguns desses itens temos em casa, o que torna nossa lista de compras menor ainda.
Como usar a lista de compras
Copos - Em baladas pra muita gente normalmente utiliza-se material descartável, o que não é nada bom para o meio ambiente, pois os copos plásticos são feito de polímeros; em última instância, petróleo. Então, se possível, use copos de vidro – que, além de não contríbuirem com o gosto de plástico no drink, não agridem o meio ambiente. Assim tiremos copos da nossa lista, use os de sua casa.
Mas matenremos a taça de Martini, compre umas 4 e vá revezando. Custa aproximadamente R$ 15,00 cada uma.
Canudos flexíveis - Custam na faixa de R$4,00 o pacote com 100. Compre dois pacotes.
Gelo - Tenha sempre muito gelo à mão, pois o gelo que se usa na coqueteleira não é o mesmo que vai pro copo, então compre 8 pacotes de gelo, que custam na faixa de R$ 8,00.
Guardanapos - Simples, baratos e o mais absorventes possível. Disponha de pelo menos 6 pacotes com 150 cada um. A sorte é que custam por volta de R$ 1,00 cada.
Coqueteleira - Por uma questão de praticidade prefiro indicar a tradicional que já vem com o coador. Uma boa coqueteleira de inox com a vedação necessária custa apenas R$ 19,00 e vende em qualquer supermercado. Tem modelos bem mais caros, mas o que a gente quer mesmo é beber, então vamos gastar mais dinheiro com as coisas certas.
Tábua de corte, faca e amassador de caipirinha - Você tem em casa, use-os. Se tiver um coador você também precisará, senão compre um, pois custa por volta de R$ 2,00.
Frutas e gaseificantes - Existem algumas frutas que são verdadeiros coringas: limão (compre 1kg) e laranja (5kg). Pra sofisticar acrescente abacaxi (5) e pêssego(0,5kg). Para ousar some a todos os anteriores kiwi(0,5kg) e morango (3kg). Se você fizer suas compras na feira, não gastará mais que R$40,00 pra todas as frutas. Compre também 5 molhos de hortelã, R$ 5,00.
Usaremos as frutas pra produzir suco, por isso lembre-se de que se não tiver um mixer ou um espremedor de sucos, o amassador e a força de seu braço farão o serviço.
Definitivamente desista de águas saborizadas, assim como as vodkas dessa categoria limitam sua utilização. Sem contar que não é nem refrigerante e nem água com gás. Utilize preferencialmente club soda ou água com gás. Pelo menos umas 10 latinhas de 300 ml. Sodas limonadas também são muito bem vindas, tenha pelo menos 6 litros no estoque. Nisso tudo gasta-se R$30,00.
Mulheres pedem shots!
Mulheres, em geral, têm uma constituição corporal mais humilde do que os homens; por esse motivo. Com menor quantidade de glicose no corpo, teoricamente seriam mais fracas no embate com bebidas. No entanto, o que mais vi atrás do balcão foram mulheres virando shots de tequila. Fato é que mulheres bebem com mais ousadia que os homens, mas, como vão com muita sede ao pote, muitas param logo de chegada.
Portanto, tenha 4 garrafas de tequila: 3 ouro e uma prata. As da José Cuervo são boas e estão na faixa de R$35,00.
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Continua...Na segunda parte, seguimos com a lista de compras (vodka, rum, gin...), vamos aprender como posicionar o bar e quais drinks servir.
publicado em 27 de Fevereiro de 2010, 12:59
