Dicas para harmonizar os vinhos no réveillon
Consultei o Nelson Luiz Pereira, sommelier da rede de lojas Ville du Vin e diretor de degustação da ABS (Associação Brasileira dos Sommeliers) e eis sugestões de harmonização de “bebes” para a última festa do ano.
Recepção
Espumante. Eles são alegres, leves e transmitem muito frescor. Dependendo da sofisticação da festa, podemos ir desde um bom prosecco, até um grande champagne. Algumas pessoas preferem bebê-lo durante toda noite, portanto é necessário ter uma folga na quantidade da bebida.
Eis um leitor da PdH no primeiro dia de 2009. Pesquisou vinhos sofisticados, comprou tudo certinho, mas esqueceu de usá-los para comer mulher…
Jantar
Uma opção de vinho tinto e outra, de branco.
Branco: pode ser um Sauvignon Blanc aromático, de boa acidez e intenso. Evite brancos muito pesados, com excesso de madeira como, por exemplo, os Chardonnays – que, se for o caso, devem ser muito bem selecionados. O vinho branco fará a transição do espumante servido inicialmente, combinando com muitas entradas, até pratos principais à base de peixes e carnes brancas.
Tinto: O momento é de descontração, por isso, convém escolher um vinho mais descontraído, capaz de adaptar-se a vários pratos e molhos, além de ser servido em quantidades maiores. Portanto, um Tempranillo jovem, um bom Chianti, um bom Barbera ou Côtes-du-Rhône cumprem bem o papel. Evite tintos do Novo Mundo (originários principalmente da Austrália, Estados Unidos, Argentina, Uruguai, Chile e África do Sul), que costumam ser excessivamente pesados e amadeirados.
Você está vendo duas garotas se beijando? Não? Beba mais, então.
Sobremesas, frutas frescas e secas
Sobremesas, frutas frescas e secas podem ser acompanhadas por vinhos doces como Moscatos mais leves e alguns Late Harvests. Para quem não abre mão de um vinho do Porto, prefira os de estilo Tawny, que podem ser refrescados e costumam ser mais leves.
Desejo-lhes um 2009 repleto de boas notícias a todos que passam por aqui no Papo de Homem!
Alessander Guerra
Alessander Guerra é dono do Cuecas na Cozinha, gosta de cozinhar e receber os amigos. Em volta do fogão, acompanhados de uma boa bebida, compartilhamos a melhor das experiências.
Outros artigos escritos por Alessander Guerra
Somos entusiastas do embate saudável
O texto acima não representa a opinião do PapodeHomem. Somos um espaço plural, aberto a visões contraditórias. Conheça nossa visão e a essência do que fazemos. Você pode comentar abaixo ou ainda nos enviar um artigo para publicação.
EXPLODA SEU EMAIL
Enviamos um único email por dia, com nossos textos. Cuidado, ele é radioativo.
TEXTOS RELACIONADOS
-
Zygmunt Bauman: 86 anos, mas pensando no futuro
-
Como converter meu namorado banana? , curso básico.
-
“Esta mulher é fora-de-controle ou a culpa é minha?”
Queremos uma discussão de alto nível, sem frescuras e bem humorada. Portanto, leia nossa porra de Política de Comentários.
Papo de homem recomenda
Parceiros
- Cabana PdH
- Pensar Enlouquece
- Idea Fixa
- Nordweg
- Conto Figueira
- Ocioso
- Sweetlicious
- Sobre a Vida
- Monstros Filmes
- Pixel Show
PdH Labs
Comparsas
Lifestyle Magazine
Pingback: O que fazer com uma carta de vinhos na mão? | Papo de Homem – Lifestyle Magazine