Cocktail de balde: Dr. Drinks mostra como beber em grandes quantidades

Junior WM

por
em às | Bebida, Dr. Drinks, Guias


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Ser bartender é ótimo. Ser o bartender particular da sua turma de amigos e, por isso, sempre muito requisitado, melhor ainda. Mas carnaval é carnaval e todos somos filhos de Deus, então seria muita sacanagem deixar um cara tão legal fazendo cocktails a noite inteira enquanto todo mundo se diverte correndo atrás do bloco e se atirando de peixinho na pegação.

Bolamos uma forma de toda galera curtir o carnaval com um cocktail sensacional, inclusive seu amigo que manda bem nos drinks.

Vamos fazer um cocktail social, em grande formato, que demora a acabar e é delicioso do começo ao fim. Esqueça coqueteleira, strainer, jigger e tudo mais. Hoje nossos utensílios virão da cozinha e até da lavanderia.


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Muito antes de existirem os conceitos de bar e cocktails individuais tal como os conhecemos hoje, os ingleses descobriram na Índia do século XVI um hábito de reunir um grupo para beber algo que eles chamavam de punch, que em hindi quer dizer cinco – o número de ingredientes que levava essa bebida: chá, algum suco cítrico, açúcar nas suas mais diversas variações como adoçante, água e algum tipo de destilado – normalmente o rum já que o país também é uma potência quando o assunto é produção de cana de açúcar. Logo, o hábito de beber misturas veio antes do bartender que, em resumo, aprimorou e mudou os formatos de fazer e serví-las.

Esse post representa a minha volta como colunista no Papo de Homem e isso é um motivo para comemorarmos. Por isso, caros leitores, uni-vos neste carnaval e bebam como se estivéssemos todos juntos em festa.

Isso só seria possível se fizéssemos uma receita que tivesse dois elementos fundamentais:

  • Que fosse suficiente para todo percurso do bloco
  • Pudesse ser feito por qualquer leitor em qualquer canto do mundo

Partindo desses pré-requisitos, sabia que os ingredientes deveriam ser o mais abundantes possível, pois só assim conseguiríamos criar algo realmente acessível.

Livros, horas pesquisando que ingredientes seriam esses. Sebrae, Câmaras de Comércio de centenas de países, ministérios ligados à exportação. Nos sites dessas entidades tem todo tipo de informação útil na hora de pesquisar por produção agrícola pelo mundo inteiro.

Por causa da China e da Índia, o chá é a bebida mais consumida no mundo. Trata-se de uma infusão de ervas com diferentes tratamentos em água. Mas se você pegar algumas folhas da pitangueira do vizinho e jogar numa água quente, também é. Achei meu primeiro ingrediente.

Há dois anos tive oportunidade de ir à Índia duas vezes e sempre vim com a mala carregada de chá. Realmente são incríveis.

Pensando neles, voltei à ideia do punch: bebida alcoólica se faz até dentro da cadeia. Suco cítrico tem em abundância por aí, açúcares e outros adoçantes como rapadura e melaço também são bem fáceis de achar. Tá feito!

Os utensílios não poderiam ser mais simples:

  • Colher grande, de preferência de madeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Balde (o maior e mais limpo que você tiver)
  • Concha para servir
  • Copos

Dada nossa disponibilidade de frutas, vi que podia incrementar esse punch básico e fazer um mashup com as tradicionais sangrias espanholas. Ao invés de água, vamos usar qualquer tipo de vinho gaseificado e muitas frutas, pois o vinho as faz liberarem mais sabor e o cocktail vai ficando cada vez melhor.

Receita básica do Dr. Drinks para seu Punch de Carnaval

Você vai precisar de:

  • Uma garrafa de destilado. Qualquer, o que você tiver disponível. No vídeo usei rum.
  • 1 1/2L de vinho gaseificado. Normalmente isso são 2 garrafas de 750mL
  • ½L de suco de limão, usei taiti, use o que você puder.
  • ½L de xarope de chá preto. Receita abaixo.
  • 1 ½ kg de frutas. As que você quiser usar.
  • Gelo. Fazê-lo com pedaços de frutas fica bonito e vai deixando o punch mais frutado à medida que o gelo derrete.

Receita do Xarope de chá preto

Você vai precisar de:

  • Uma panela média
  • colher de madeira
  • 10 saquinhos de chá preto
  • 400g de açúcar
  • 350 mL de água

Ponha a panela em fogo médio, acrescente a água e o açúcar e mexa até dissolvê-lo completamente. Quando começar a levantar fervura, deixe o fogo bem baixinho e acrescente os sachês de chá tomando o cuidado para que os barbantes não caiam no xarope. Deixe infusionar por 5 minutos, apague o fogo e espere esfriar.

Se você quiser fazê-lo para usar em outras ocasiões, guarde-o em recipiente de vidro esterilizado com água fervente por no máximo 15 dias.

A volta do Dr Drinks e as boas novas

Vamos produzir a coluna em outro formato seguindo a filosofia de formação que norteia o editorial do Papo de Homem. Por isso agora iremos além das receitas. Nossa busca será pelo raciocínio que levou até elas. Mais do que aprender um drink, vamos usar esse espaço para aprender a técnica por trás dele, e assim você poderá fazer qualquer outro. Estamos bastante empolgados, esperamos sinceramente que vocês gostem!

Workshop de punchs com Dr Drinks

Nas próximas semanas produziremos um encontro com players de vários mercados para apresentar essa nova plataforma e criar alguns cocktails sociais em conjunto. Queremos vocês nessa! Infelizmente não podemos levar todo mundo, então seremos o mais justos possível na escolha de 5 (cinco) leitores que serão escolhidos através do seguinte concurso cultural.

Responda aqui nos comentários que ingrediente você levaria para fazer um cocktail no workshop com Dr. Drinks e porquê.

Os escolhidos serão divulgados no post de lançamento do evento, nos perfis do Papo de Homem nas mídias sociais e aqui neste mesmo post.

Desejamos a todos um ótimo carnaval de paz, muita diversão e momentos de lucidez, para não dirigirem alcoolizados e nem deixarem a camisinha de lado!

Um beijo e até breve!

Junior WM

Um grande apreciador de história e histórias. Vive a vida de forma que seja lembrada como honrada e humana. Ama os prazeres da vida e sua família. Escreve sobre passar pelo mundo com dignidade e alegria. Contribui com a revolução digital por acreditar em seu caráter humanitário e num mundo melhor.


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  • http://twitter.com/Edubds Eduardo Baiano

    Sensacional!

  • http://twitter.com/rafaelvg Rafael V. Gonçalves

    Que bom que o Dr. Drinks voltou, foi através de uma pesquisa no google que achei um link para suas receitas e acabei conhecendo PDH. Depois disso o PDH virou local obrigatório para a leitura de bons artigos.
    abs

  • http://www.facebook.com/Jeff.Lebowskl Jeff Lebowsk

    Finalmente o Dr. voltou! Já não era sem tempo!

    Eu levaria limão! Apesar de azedo, quando se mistura com os outros elementos do drink não tem pra nenhuma outra fruta, seja desde uma simples Caipirinha, passando pelo Gin Fizz e chegando em maravilhoso Daiquiri! E além do mais, todos os Drinks que eu fiz com essa fruta (limão) sempre impressionaram meus amigos e a mulherada! Eu adoro limão e o limão me adora. E tudo isso graças ao Dr. Drinks!

  • Felipe Lelli

    booooa Dr. Drinks ta de volta
    levaria gim simplesmente o melhor destilado, mesclado com frutas citricas e doces, mas nunca esquecendo com melhor amigo do gim o club soda.

  • Edson Campos Casonato

    Beber em grandes quantidades é bom, mas manter o estilo também é importante….
    Vlw a dica do drink, vou aproveitar o carnaval pra fazer ele.

    http://9gag.com/gag/6285651

  • Gabriel

    Grande mestre das galáxias!!!!!

  • http://www.facebook.com/Luizinferreira Luiz Fernando

    Cara, nem se eu fosse apaixonado por carnaval, blocos e os caralho a quatro que tem nessa merda, acho que nem assim teria coragem de beber algo que estava dentro de um balde .-.

  • http://twitter.com/edegar EDEGAR NEUMANN

    Eu juro que achei que era um mecenas da Brastemp :)

    Deu água na boca, não vejo a hora de pôr em prática!!

  • Wagner Bandeira

    Vendo receitas de bebidas no youtube eu descobri primeiro só o Dr. Drinks e por meio dele todo o universo papo de homem, muito feliz por ver o trabalho dele de volta aqui.

    Gostaria de ver ele cozinhando com o Ogrostronomia, eles poderiam ser uma equipe legal pra fazer parte do projeto, talvez uma parceria mesmo. fica dica.

  • Jaqueline De Lira

    Levaria algo bem doce e psicodélico pra comemorar com o PDH o fato de que mulher tambem curte essa pagina.

  • Alysson Bruno

    Eu levaria chocalate amargo, não conheço drinks com ele, mas sempre me pareceu um bom ingrediente, quem sabe não sairia algum drink inusitado…

  • http://www.facebook.com/people/Rafael-Moreira/100000465698486 ‘Rafael Moreira’

    Grande Dr.Drinks! Bemvindo de volta.
    Para oWorkshop levaria Strega. O misticismo e o sabor indecifrável seria um toque perfeito com frutas e especiarias, tão caracteristicas dos punchs. Abrazzz!

  • Rubens Sampaio

    Um dos quadros mais legais do PdH.

  • Guilherme

    Obrigado por voltar a postar ao papo de homem Dr drinks.
    já acompanhei muito suas receitas e da até uma sensação “nostálgica” ver você por aqui, já que o papo de homem faz parte do meu crescimento e evolução desde 2008.

  • http://www.facebook.com/people/Henrique-Fabretti/1296304088 Henrique Fabretti

    Pena que só vi depois do carnaval!

    Pro workshop eu levaria ameixa japonesa seca, ou umeboshi. Nunca fiz nenhum drink com ela, mas acho que dar um toque com um umeboshi em algum drink que leva hortelã seria bem interessante…

  • Renato Dallora

    Eu levaria gelo, muito gelo, porque quente não desce nem o cocktail pica das galaxias!

  • http://www.facebook.com/fabricio.daros Fabrício Guerrero Darós

    Eu levaria Jambolão. É uma fruta que, apesar de não ser nativa brasileira, tem espalhada pelo brasil inteirinho (ao menos já vi no sul, nordeste, centro-oeste e sudeste). Tem um quê adstringente e uma doçura moderada. Acho massa a idéia de ser uma fruta acessível, com um sabor bem peculiar, e pouco explorada na coquetelaria.

  • Lineu

    Muito bom ter voltado! E como sempre muito bem “armado”! Grato pelo dica.

  • http://www.facebook.com/wilfioravante101 Wil Fioravante

    Conheci o PapodeHomem pesquisando drink’s kkk
    Seja bem vindo de volta Dr.

  • Pingback: Como fazer um churrasco do início ao fim | PapodeHomem

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