Cachaça, pinga, aguardente de cana… Você é um pingófilo?
A maioria das pessoas, quando pensa em cachaça, pensa num destilado forte, que desce queimando, de gosto ruim e que só serve para caipirinhas. Não podemos culpá-las. Boa parte das cachaças populares fazem jus à fama.
Mas isto está mudando e hoje há cachaças boas e acessíveis, cujas características são o contrário das supracitadas, dignas dos mais apurados paladares.
Começarei este texto com uma confissão: já compartilhei da idéia de que a cachaça é um destilado ruim, indigno da minha adega, das boas baladas e das mesas de restaurantes. E tal equívoco se deu devido à minha primeira experiência com essa bebida: há alguns anos, eu e alguns amigos, universitários, de férias, entediados e sem nada na cabeça, decidimos que para matar o tédio nada melhor que um bar ou algo do gênero. Fomos ao supermercado (os bares estavam vazios, depressivos) e compramos uma garrafa de Seleta, uma de Caninha 29 e duas barras de chocolate (diziam que ajudava a descer).
Tomamos as duas cachaças, horríveis, desceram mal, causaram ânsia de vômito rapidamente. Fui dormir praticamente inconsciente na casa de um amigo que tem uma irmã linda, e mandei extremamente mal na frente dela, bêbado e com aquele bafo característico de quem toma um porre de cachaça ruim.
Com uma experiência dessas, difícil gostar de aguardente.
Mudei de opinião quando, tendo certo acesso ao mundo do agronegócio, tive a oportunidade de conhecer uma fazenda onde se produz cachaça de qualidade. Lá acompanhei o processo de fabricação e tomei cachaças brancas, envelhecidas, armazenadas, blends. Elas desceram suaves, sem queimar, com gosto e cheiro agradáveis. Destilados diferenciados. Realmente saborosos.
Então como conseguem fazer cachaças tão diferentes? São muitos os motivos. Vejamos.
A produção da mais brasileira das bebidas
Trabalho não recomendado para homens em depressão
A cachaça é produzida a partir da cana-de-açúcar (tá, conte o que não sabemos). Esta é cortada e posta numa moenda, onde se extrai o caldo. Dependendo da região, o Brix (teor de açúcar) do caldo é muito alto, e deve ser corrigido com a adição de água. Este caldo entra no processo de fermentação (mosto), quando as leveduras transformam o açúcar em álcool. Neste processo é recomendada a assepsia do local, visto que algumas bactérias podem interferir na qualidade do mosto. Quando o mosto chega a 0 Brix, vai para a destilação.
A destilação das cachaças artesanais ocorre geralmente em alambiques de cobre, mas também pode ser feita em alambiques de inox. O composto resultante da destilação pode ser dividido em três frações: a cabeça, o coração e a cauda. A cabeça e a cauda, primeira e última partes da destilação, possuem componentes tóxicos, e não devem ser consumidas. O coração é a parte nobre da destilação, e (em tese) a parte que deveria ser enviada para armazenamento.
As cachaças brancas devem ser armazenadas em tonéis de inox para descanso por 4 meses (repare que não é envelhecimento). As cachaças amarelas podem ser armazenadas ou envelhecidas. A armazenada é aquela que fica numa dorna de madeira por menos de 5 anos, enquanto a envelhecida é a que fica numa dorna de madeira de no máximo 700L por 5 anos ou mais.
Curiosidades sobre a produção
As pingas brancas que não nos agradam são, muitas vezes, resultado do processo de redestilação. Os donos dessas fábricas compram o resto da produção da região (muitas vezes com a fração cabeça) e redestilam.
As amarelas que não nos agradam, muitas vezes não são nem envelhecidas, nem armazenadas. Há formas de se conseguir cor e até aroma por meio de uma mistura com serragem de madeiras de envelhecimento (carvalho ou castanheira, por exemplo). O carvão de madeiras de envelhecimento também é utilizado com esse fim. Há outras formas que transformam uma cachaça branca numa amarela (sem qualidade) em questão de horas.
Dicas e recomendações para você escolher uma cachaça
Foto da dispensa de um pingófilo leitor PdH
Quando vamos escolher um bom vinho para nossa adega ou em outra ocasião qualquer, levamos uma série de fatores em consideração: o local de origem, a uva, a idade etc. Excelente! Facilita na hora da escolha. Os produtores de cachaças ainda não alcançaram tal grau de profissionalismo, embora já há produtores querendo aumentar a qualidade a seus produtos. Esta organização começou a ser implementada, mas ainda é praticamente inexistente. Então se deve tomar alguns cuidados na escolha da pinga:
• Se você só tem acesso à garrafa, sem poder fazer qualquer outro tipo de análise, são poucos os critérios que poderá avaliar. Bom, lembre-se que nem sempre um belo rótulo garante um belo produto. Uma análise que pode ser feita apenas com a garrafa é a da sujidade: se encontrar qualquer sujeira, descarte a marca (sim, algumas são “porcas”).
• Algumas regiões produtoras de cachaça são muito famosas, como Paraty (RJ) e Salinas (MG). Mas repare que ser pertencente a uma dessas regiões não garante qualidade à pinga. Então não se apegue muito a esse critério.
• Se você tiver acesso ao conteúdo da garrafa, repare que as boas pingas não têm gosto adstringente (como o de banana verde) e não descem queimando. As boas pingas brancas têm o aroma que remete à cana, e as envelhecidas (ou armazenadas) aroma que remete à madeira de armazenamento. As cachaças envelhecidas em carvalho ou castanheira, por exemplo, têm aroma que lembra baunilha, entre outras coisas.
• Se a cachaça for folclórica, entenda que você terá um presente bastante inusitado (“Amansa Corno”, “Amansa Sogra” e “Cura Viado” são alguns nomes de pingas folclóricas), mas não terá necessariamente uma pinga de qualidade.
Algumas boas pingas
Há algumas boas cachaças brancas no mercado. Algumas até no supermercado! Paraty, no litoral sul do Rio de Janeiro, é uma cidade famosa pelas cachaças que produz. Uma pinga muito famosa dessa região é a Coqueiro. Ao experimentá-la você logo notará gosto e aroma diferenciados. Há quem diga que essa é a melhor cachaça do Brasil. Participei de uma degustação em que ela ficou em primeiro lugar (entre seis).
Anísio Santiago, antiga Havana
Existe um renomado cachaçólogo que diz que a única bebida que pode ser chamada cachaça é a cachaça branca. Eu discordo (muita pretensão a minha?). As cachaças envelhecidas são… Cachaças envelhecidas, uai! Bom, em Minas Gerais são fabricadas excelentes cachaças envelhecidas. A mais famosa delas é a Anísio Santiago, antiga Havana (dizem que o governo cubano os obrigou a trocar o nome, não sei se é verídico). É envelhecida em dornas de bálsamo. Ela é muito famosa por ser considerada a melhor do mundo e pois você pode encontrá-la por inacreditáveis R$ 200,00 por aí. Dizem que ela perdeu um pouco da qualidade. Infelizmente só tive a oportunidade de experimentar as mais novas, ainda assim muito gostosas.
Outra cachaça amarela que recomendo é a Carvalheira, pernambucana, envelhecida em carvalho (como o nome já diz). Ao cheirá-la você consegue identificar o aroma da baunilha e já prever o gosto. Realmente saborosa.
Há muitas outras boas pingas, mas paro por aqui. Espero ter ajudado a entender um pouco dessa maravilhosa bebida. E que tenhamos novos pingófilos e cachaçólogos depois deste texto!
E você? Qual sua cachaça preferida?
Igor Martins é estudante de administração, acredita ter descoberto cedo como a vida é boa. Gosta da cidade, do campo, da praia e de todo lugar. Quer se aperfeiçoar em todas as áreas da vida... Ele acha possível. Será?
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286 comentários ↓
Rapaz, eu sou um amador na apreciação de cachaças, embora seja minha bebida alcoólica favorita. Tive recentemente a oportunidade de bebericar uma Anísio Santiago (presentes, presentes…), mas não peguei a época da Havana. É a melhor que já bebi, sem dúvidas.
Existem umas opções legais no mercado, mas a melhor dica na escolha da cachaça é comprar no local correto. Você paga o preço de mercado e tem acesso a amostras, aos conselhos do especialista e por aí vai. Os moradores da cidade do Rio contam com ótimas cachaçarias, dentre as quais destaco a “Café do Bom, Cachaça da boa” (foi mal pelo merchandising).
Não esqueçam que aperitivo não é cachaça! A famosa “Gabriela” não é pinga, gente!
Duas pingas muito boas são 51 e Pitu.
Falando serio, muita gente toma cachaça porque não tem muito dinheiro. E tenho total certeza que a maioria das pessoas que tem 200 pilas pra gastar em bebida compra um whisky ou uma vodka maravilhosa.
Eu tomo 51 com limão ou Pitu com coca cola. Bem que você podia indicar umas cachaças melhorzinhas a um custo acessivel(abaixo de 50 reais).
Olha, eu tb gosto de apreciar uma boa cachaça, até mesmo para apreciar melhor uma refeição, por exemplo, qdo vc toma uma dose de cachaça antes do almoço, vc fica com o paladar muito mais apurado, é realmente muto bom….
Eu sou de Campos-RJ, e lá tem uma cachaça que está sendo lançada há pouco no mercado, se chama J’reis (podem conferir no site http://www.cachaçajreis.com.br), sensacional!!! tem a branca, que é suave e tem um gostinho de cana de açucar no final, um buquê realmente bom… E tem a envelhecida em carvalho, a famosa ‘ouro’, tem as qualidades faladas no email e o aroma inigualável..
Quem quiser conhecer, pode entrar no site, e tb fazer encomendas, e comprovar q o que falo é verdade..hehehe
beijos
o site correto é http://www.cachacajreis.com.br sem o Ç.
Pinga boa e barata é a Vila Velha! E das envelhecidas a Terra Brasilis.
a minha preferida? hahaha
não tenho
acho que o melhor mesmo é ir no mercado, na sessão das cachaças, e provar uma por uma!
hahahaha
abraços, belo tópico!
Excelente texto!
51 e Pitu são muito muito ruins. Em geral essas cachaças industrializadas que tem em supermercado são uma porcaria. Porém, se salvam quando o assunto é caipirinha ou outros drinks.
Pq pra beber pura: jamais! ;)
Ush, tenho más lembranças quando se fala em cachaça.
Molecada de colegial, todos alegrinhos saindo mais cedo. Sempre dá merda.
Igor, bela pesquisa e belo texto. Não vou me aprofundar no assunto por enquanto e não tenho muito a dizer.
Só senti falta do Dr. Drinks rondando por aê.
Abraços
A com torremo!!!
Esse post caiu como uma luva!
Mas me respondam onde posso encontrar uma cachaçaria em São Paulo? A única que conheço fica em Brasília e, mesmo assim, estava aberta na época em que morava lá. Não sei se existe mais.
Preciso encontrar boas cachaças para presentear um gringo amigo que é pinga addicted.
Valeu!
Belo texto, Igor. Uma pergunta: o que acha da Nega Fulô? Faz um bom tempo que tomei, mas me lembro daquela garrafa de cerâmica (ou seria de barro o mais correto?) ter uma senhora cachaça.
Igor,
Eu não sou uma “cachaceira”, sou uma degustadora da boa cachaça! Gosto de sentir o líquido se esplando pela minha boca, aguçando minhas papilas gustativas. É uma sensação prazeirosa!
Muitas pessoas associam a cachaça à bebida de quinta, sem glamour, uma pena! Falta de informação! Temos cachaças envelhecidas em tonéis de carvalho, berço outrora do puro malte escocÊs. Eu mesmo tenho um amigo, fabricante de uma excelente cachaça, top de linha! A BENDITA é feita só com o coração do destilado, a “cabeça” e a “cauda ou rabo” são eliminados, o que garante um destilado de excelência!
Bom, taí, comentei e vendi meu peixe. Abaixo o link da BENDITA pra quem quiser conhecer!
http://www.bendita.com.br/html/bendita.htm
Bjks!
he he
Pitu é veneno, só tomava quando queria tombar de beudo :D
Uma vez tomei uma pinga de banana que era uma delicia cara *-*
Aqui na Paraíba, quem manda são:
Triunfo em tonel de umburana – árvore típica daqui do nordeste
Volúpia – bem famosa, acho que tem por todo o Brasil
existem outras boas produzidas aqui, mas só tenho bebido dessas,
uso a pinga pra aquecer e preparar o paladar, antes de uma comida apimentada, ou uma boa cerveja gelada.
Muito bom o texto sobre cachaças…
Já exprimentei a cachaça Salinas é muito boa!
Maxii Cana… Produz a Gabriela… se alguém quiser… me fala que eu despacho.
http://www.maxicana.com.br/
Mas sem sacanagem… Um amigo meu é sócio.
Apenas um conselho pra galera ….
Sou um gde apreciador de Whiskey mas ultimamente tenho me dedicado um pouco mais ao consumo da bebida tipicamente nacional, a CACHAÇA e assim como o pessoal acima … comecei a me surpreender e estudar mais a fundo o cuidado com esse legitimo exemplar da nossa cultura.
Aconselho a todos a acompanhar algumas das cachaças indicadas nos rankkings da PLayboy …
E pra citar uma que tenho e recomendo fortemente, ainda que nao de Salinas , a melhor cachaça segundo a Playboy pelo segundo ano consecutivo:
Vale verde .. 35 reais um litro de Betim (Sim… nao é de salinas rsrs) espetacular ….
Valew!
A Havana estava num processo judicial e felizmente ganhou voltando com a marca. Atualmente existem as duas marcas, Anísio Santiago e Havana, sendo a primeira uma marca mais barata. Realmente a Havana é uma excelente cachaça mas não vale o preço que eles cobram. Existe tudo um jogo de marketing para super-valorizar o produto e transformar o nome Havana numa grife(semelhante as de roupas).
Eu particalamente gosto muito da Vale Verde(envelhecida em carvalho por 3 anos e custa R$ 30,00 ), e gosto muito de cachaça envelhecida em Balsamo(normalmente são bem suaves).
Sobre mistura, eu recomendo a Ypioca limão com energético e gelo. É muito show de bola.
A Ypioca frutas vermelhas, quando coloca no congelador por muito tempo, fica bala !!!
Sobre a dica para verificar a qualidade da cachaça é pegar o garrafa e sacudir. Se criar muita bolha e elas sumirem logo é um bom sinal. Eu li isso em algum lugar mas não lembro onde foi.
Sem dúvida a CASA BUCCO, produzida em Bento Gonçalves – RS. Parece que tu tá tomando um Jack Daniel’s.
bom, não sou mto fã de cachaça, e jah experimentei várias, meu negócio eh vodka msm, devo ter sangue russo… hahahahahaa
Porra, Anísio Santiago, isso nem parece cachaça (pra quem está acostumado com caninha 7 campos de Piracicaba).
Minha recomendação é de uma cachaça da serra do RS (é, não é só de vinho que gringo vive!). Não é uma Anísio Santiago, mas é muito boa também. São as produzidas pela Casa Bucco, quem puder verificar, vale a pena.
Dizer que a Seleta é uma cachaça ruin é um absurdo!!
Bom texto, mas o autor se equivocou em falar da cachaça Seleta.
Assim como outras bebidas, a cachaça também tem muitas variações. A Seleta seria uma cachaça com um gosto mais forte.
E não se iludam, cachaça nunca vai ter um gostinho suave, docinho…
Com tempo de degustação, vc aprende a ver o que realmente agrada na bebida. Tem cachaças de gosto forte, mas que agradam ao serem bebidas.
Ultimamente tenho tomado Pitu Gold e Extrema (Essa produzida em Pureza/RN em alambique artesanal), mas a melhor que já bebi até hj foi a Lua Nova, produzida na região de Salinas/MG.
Essas que citei se encontram na faixa de preço de R$20 a R$40 o litro. Um bom preço pelo que oferecem.
Não tenho duvida que uma cachaça de R$200 o litro ofereça algo a mais, só que não vejo razão para um preço tão absurdo!!!
Mas gosto pessoal é algo que dá margem para muita discurssão.
Para quem quer degustar em São Paulo (da ZN a ZS):
- Água Doce Cachaçaria (http://www.baressp.com.br/detalhe.asp?n=2259) – +de 200 rótulos
- Mocotó (http://www.mocoto.com.br/) – +de 400 rótulos
- Casa da Cachaça (http://www.acasadacachaca.com.br/) + de 400 rótulos
- A Cachaçaria (http://www.radardanoite.com.br/agitos/DetalheNovo.asp?estab=533) – + de 100 rótulos
- Cachaçaria Pompéia (só tenho o endereço e sei que tem uma parede de rótulos, mas não tenho mais informações: http://www.apontador.com.br/local/sp/sao_paulo/restaurantes/5J5JF825/cachacaria_pompeia.html)
muito bom texto Igor, bom saber mais sobre nossos produtos, isso também é cultura e rende bons papos no buteco.
Tenho dúvidas: com relação à nomenclatura, cachaça, pinga, aguardente de cana, é tudo a mesma coisa ou tem diferença com relação à qualidade? Pinga branca e amarela, o que diferencia uma da outra?
Abraço
Pinga saborosa e que não deixa ressaca é a Manguaba de Bambuí, Minas Gerais. Ela tem alguns cuidados a mais na sua produção, conforme pode ser observado no blog: http://pingadealambiquemanguaba.blogspot.com/
Hum… me animou… vou começar a experimentar!
Pq orgulho de ser brasileiro é beber cachaça! O Máximo q tomei foi o Velho Barreiro!
abcs!
Então, a melhor cachaça disparada é a Aurea Custódeo. Pena que é dificílima encontrá-la. Aqui no rio só a vejo vendendo nos botecos “Conversa Fiada” e no ótimo “Café do Bom, Cachaça da Boa” que já comentaram ai em cima.
Outra ótima é a Minuca.
Tem a Domina Suave, bastante leve que aprecio. Todas as 3 envelhecidas.
A clarinha que mais aprecio mesmo é a Coqueiro, muito boa pra caipi.
Quem tiver de bob no rio no sábado, vai rolar uma degustação no bar otto na tijuca. DE GRATIS.
Me mandem um emial que falo mais sobre.
Valeu,
Johannes
A idéia do texto foi boa. Pena que falta ao rapaz mais experiência no assunto. Meio que cheio de lugares comuns que não levam a nada…
uma que eu acho realmente boa e barata é a terra brasillis, nas que eu comprei nunca peguei nenhua sujeira na garrafa, naõ dá pra dizer que ela desce ardendo, mas também não desce suave é um meio termo dos dois, sempre que to afim de tomar uma procuro logo a terra brasillis… haahahaha só preciso achar algumas folclóricas pra zoar uns amigos ahahahahaha
Ótimas dicas, Igor. Mas as marcas que você citou são muito desconhecidas pelo grande público nacional. O que você diria das cearenses “Sapupara”, “Ypióca”, “Colonial” e “Chave de Ouro”? E quanto a “Pirassununga 51″? Dá pra encarar numa boa?
#29 – Madger
Se vc tiver perto do sul de Minas, vai em direção a Monte Verde. Para em qualquer “queijaria” que tiver na beira da estrada e pede pinga…
Tem trocentas dessas “folclóricas”, uma melhor que a outra…
Aliás em Monte Verde tem uma cachaçaria que vale só pela conversa do dono. Ele vai te explicando, te falando, te contando e servindo degustação das “danadas” (a de banana e a de café são bem boazinhas). O problema é que ele degusta junto e no final tá todo mundo bêbado… Sensacional…
#24 – bergamo
Quanto a nomenclatura não tem a ver com qualidade e sim com história… Popularmente são a mesma coisa, mas parece que tecnicamente tem diferença. Dá uma olhada nesse link: http://www.paraty.tur.br/culturasetradicoes/cachacaoupinga.php
Sobre a cor depende de como a bebida é armazenada e/ou envelhecida. Amarela ela fica por causa da madeira dos toneis, mas não é sinônimo de pinga boa, porque tem gente que põe até corante para vender mais caro…
Achei ótimo o texto. Até
hoje alguns amigos meus torcem o nariz para cachaça, que, como diz o texto é a mais brasileiríssima das bebidas.
Único porém, com disse o Gustavo Miranda e o João, a seleta é uma cachaça muito boa.
Um paralelo entre cervejas e cachaças seria assim: a seleta é como a Heineken, ambas bebidas excelentes para o dia-a-dia.
Agora, da mesma forma que a ótima Heineken é incomparável com a Chimay Blue, ou a Westvleteren, é covardia comparar a Seleta com a Anísio Santiago.
Ambas são boas cachaças, e cada uma tem seu público, ambiente e situações.
Parabéns por difundir a cultura da cachaça!
Anotem essa: a melhor cachaça envelhecida é a Lenda Mineira, produzida na cidade de Tarumirim, interior leste de Minas Gerais.
Valeu, Carol (#23)!
Grande Tupy!
excelente texto, mas prefiro minha velha e querida cerva!
uuiauioauioauioaiauiaoioaioaaoia
Eu sou aguófola….sucófola…vez ou outra refrigerantófola…
Mas como sou leiturófola, no geral gostei do post.
Principalmente do aviso de ‘Trabalho não recomendado para homens em depressão’ VERDADE!!!…………..rsrs
A pinga Anísio Santiago tem um valor fora da sua realidade, ou seja, uma jogada para super valorizar a marca. Trata-se de uma pinga envelhecida mas não de alta qualidade, entre a coqueiro e a Anísio, acredito que a Coqueiro seja a melhor e mais autêntica, pois a boa pinga tem que manter cheiro e sabor da cana, ela não é complexa como o vinho, não que ela seja simples, mas a alquimia de envelhecer não é apenas deixar 5 anos em uma madeira, e quando a pinga envelhecida chega a ter aromas de baunilha…não é um bom sinal.
51 não presta! uma das piores que já tomei!
uma boa escolha é a ‘GG’ fabricada em Rio Bananal- ES.
Dizer que a Seleta é uma cachaça ruin é um absurdo!! [2]
Denovo … recomendo a Vale Verde .. eleita pela Playboy pelo segundo ano consecutivo a melhor cachaça do Brasil por especialistas em degustação:
http://www.valeverde.com.br/alambique/portal-cachaca.asp
Vasilhame de 1 litro…paguei 35 reais…e pela segunda vez consecutiva à frente daquelas fabricadas na região considerada maior produtora das melhores Salinas ( que tb aprecio e considerei sempre as melhores) ainda que seu preço nao seja exagerado e seja produzida em uma reserva em Betim-MG
Seleta é otima tb … como todas as mais recomendadas e refinadas da região de Salinas.
200 pilas numa cachaça ?
fala sério.
Bom mesmo é velho barreiro.
Eu não gosto de cachaça, mas depois que mudei aqui pra Fortaleza, fui conhecer o Museu da Cachaça, da Ypioca.
Super legal! Fica a dica pros visitantes…
http://www.ypioca.com.br/port/museu/museu.htm
Bjs
se eu gosto de cana?? da uma olhada no meu site…
AMIGOS DA CACHAÇA – http://www.amigosdacachaca.net
Este ano fui para ilha do mel no carnaval…la eu tomei uma cachaça chama CATAIA…muito boa….ela é artesanal..
Não achei para comprar aqui em são paulo…!!!
Quem tiver a oportunidade experimente…muito boa mesma…
Na boa, não bebo nada que contenha álcool… ainda mais essa bebida de gosto tão forte como a cachaça.
Espero que meu próximo comentário não seja mal interpretado…
-mulher com bafo de cachaça é horrível! sinceramente acho tão desagradável quanto bafo de cigarro.
muito boa essa matéria, na minha cidade entre os amigos me chamam de bebum, pinguço etc etc, mas niguém entende o real apreço que nós bebedores de cachaça temos por esse líquido precioso… infelizmente de cachaça “boa” não conheço muitas mas a melhor concordo com os amigos que disseram “velho barreiro” tem uma boa de ouro branco-MG que chama “sossego” essa é foda haha e nos dias de fossa vale o litro por R$ 2 no bar da esquina mesmo hehe
Gosto muito da Salinas , porém havia uma cana de Campos que chamava-se Sete Capitães , não sei se ainda existe, era muito boa .
Rapazes e raparigas, para quem quiser entrar no mundo da cachaça recomendo pisar logo no tapete vermelho e em grandíssimo estilo. Apreciando uma cahchaça chamada “Velha Serrana”, uma das top 10 da revista Playboy, o futuro apreciador tomará esta como base para saber se uma cach~ça é boa ou ruim. Essa na minha opinião é a melhor que provei até hoje. Chega de whisky rapaziada. vamos dar um pouco de valor a cultura brasileira quer todos saímos beneficiados. Whisky e redbull é o iscambal, prefiro uma cachaça com água de côco e duas pedras de gelo, ótima receita para um drink. è iso ae!
Leblon, é uma cachaça “premium”, anteriormente vendida somente nos EUA e Europa (mesmo que produzida no Brasil, e envelhecida na França), porém já pode ser encontrada no litoral paulista!
Vale a pena experimentar =)
Alguém sabe onde tem cachaçaria boa aqui em BH?
Ou um bom lugar pra conhecê-las melhor, experimentar, etc…
Quanto ao post, magnífico!
Quero acrescentar uma cachaça maravilhosa, trata-se da extraordinária “Serra Limpa” produzida no Estado da Paraíba.
#7 – Gus Fune
Concordo que 51 e Pitu sao m*, mas as vezes a visao comercial sobrepoe a qualidade; vi uma garrafa de Pitu na Alemanha por EUR 8; foi a pioneira em exportacoes em larga escala.
Eh barato comparando com as excelentes cachacas mencionadas no post, porem muito mais cara que no BR.
Este site aprofunda mais sobre a historia da “marvada”.
http://www.alambiquedacachaca.com.br/cachaca_aguardente_pinga.php No site tem historia sobre como os escravos fizeram o primeiro “lote” de aguardente que se tem noticia.
Bebericar uma cachaca envelhecida em barril de Jequitibá enquanto preparo um churrasco no inverno do sul… nao tem preco. Masssssssa !!!
Jah eh o terceiro destilado mais vendido no mundo…
# 32: tecnicamente aguardente é diferente porque pode ser o álcool obtido pela destilação do caldo de vegetais (frutas, cereais, grãos… mas quando eh denominado “aguardente de cana” estao se referindo a “marvada”…
Parabens pelo post
Abco
Quero acrescentar uma cachaça, trata-se da “Serra Limpa” produzida no Estado da Paraiba, é extraordinaria, oito anos seguido Top of Wind.
ai galera, q uma boa caninha, pura mesmo, e so vir ca pra minas gerais uai, se num acredita ñ, então vem v so.
Cachaça boa, é a Vitorina fabricada em Fortuna de Minas – MG.
Perguntaram ao meu Pai que é produtor de Cachaça a mais de trinta anos, qual é a melhor pinga que existe; ele disse:
– aquela que você bebe, gosta, e não te faz mal; esta é a melhor pinga.
Oi, pessoal! Dá um desconto pro garoto… Se ele tiver 25 anos é muito! Pra conhecer cachaça tem que apreciar com regularidade. Não tem que beber muito, em demasia, mas criar oportunidades de conhecer produtos de qualidade e sem qualidade também. Para se ter opinião sobre cachaça, há que se ter o conhecimento do que também lhe parece ruim. Afinal, o que pode lhe parecer ruim pode ser bom para outra pessoa. Gosto não se discute! Mas, vai uma dica pra quem quiser beber uma cachaça boazinha, bonita e barata: “Maria da Cruz”. Cachaça amadeirada, encorpada e de aroma e sabor incomuns. o rótulo é bem bonito, pra quem dá atenção a esse detalhe. Não é a melhor das cachaças que eu bebí, mas é bem honesta pelo preço de mercado: R$ 30,00 aproximadamente, dependendo de onde você compra.
Porres homéricos pra todos!
Texto interessante, até para divulgar um pouco do nosso produto…mas acho que foi infeliz em dizer que a cachaça “Seleta” faz parte desse grupo de cachaças de baixa qualidade….a Seleta pode sim ser considerada uma boa pinga…Reconheço que não desca tão suave como algumas outras citadas…mas não faz dela menos boa do que algumas que falaram aqui…
De qualquer forma…gosto é gosto né…rs
CACHAÇA CHORA MENINA
PRODUZIDA NO PÉ DA SERRA DA MANTIQUEIRA, NA CIDADE DE MONTE ALEGRE DO SUL, DESDE 1956 E INICIALMENTE PRODUZIDA POR PRIMO ANTONIO BORIN, CUJA PROPRIEDADE ERA MOVIDA A SISTEMAS DE TURBINAS PARA GERAÇÃO DE ENERGIA E EM SEGUIDA PASSANDO PARA A RODA D`ÀGUA.
O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CACHAÇA ERA FEITO MANUALMENTE DESDE O CORTE E TRANSPORTE DA CANA ATÉ A DESTILAÇÃO ARTESANAL EM ALAMBIQUE DE COBRE E QUE ATÉ OS DIAS DE HOJE , É FEITA DA MESMA MANEIRA NAS MÃOS DE NELSON CONSTANTINO BORIN QUE MANTÉM A QUALIDADE E A TRADIÇÃO DA FAMILIA BORIN NA FABRICAÇÃO DE CACHAÇA ARTESANAL.
COMPOSIÇÃO: DESTILADO SIMPLES DE MOSTO FERMENTADO DE CANA DE AÇUCAR.
CHACARA SANTO ANTONIO – MONTE ALEGRE DO SUL-SP
FONE (19) 3899-1061
apesar de meu vô, que mora em MG, ser produtor de cachaça, confesso que não sou um grande conhecedor.
Apesar disso, eu prefiro pinga do que outras bebidas destiladas.
vou aceitar as sugestões e provar as cachaças gourmet
… e à respeito das cachaças envelhecidas, vi que citou barris de carvalho…acredito não ser esses os mais indicados tendo em vista que a maioria deles são reaproveitados após terem sido usados por anos em armazenamento de vinhos…logo existem outras “madeiras” mais indicadas…
abraço!
A melho cachaça do Brasil e sem dúvida uma das melhores do mundo, é a WEBER HAUS, ganhadora de medalhas de ouro e prata nos dois últimos concursos de degustação acontecido na Europa, onde a nossa pinga é bebida de classe.
E realmente, é uma cachaça de excelente qualidade, com um processo primoroso.
Para quem realmente quer tomar uma boa pinga, experimentem essa marca, que aqui no RS, custa em média de R$ 20,00 a R$ 40,00, dependendo do tipo.
A Weber Haus é produzida e Ivoti – RS, a 50 km de Porto Alegr.
Sou formado em Administração gestão em Comércio Exterior minha monografia foi sobre os entraves em exportação da Cachaça, peguei a Cachaça Triumpho de Pernambuco para mim é a melhor Cachaça ecologica do Brasil. Quem quiser mais detalhes manda um e-mail.
Obs: Minha monografia na minha Pós-graduação em comex foi sobre Cachaça tb!
Ótimo texto… embora não consuma cachaça. gosto muito de fabrica-la, e busco sempre saber mais sobre o assunto…na região aqui de Campos Novos tem um senhor que faz uma cachacinha fermentada no milho, processo 100% artesanal, que é um espetaculo quem prova não esquece, é uma bebida especial, unica e tipicamente brasileira….aqui temos amarela, com variadas graduações, e uma bi-destilada, que perde algumas propriedades mas tem um sabor magnifico…
se alguem quiser uma cachaça de qualidade, é só entrar em contato….
parabéns pelo tópico ….o Brasil tem que valorizar mais seus produtos….cachaça não forte, nem serve só pra da dor de cabeça…sabendo escolher vc vai se apaixonar
Olá Igor,
Bem legal teu artigo.
Aqui na Paraíba temos excelentes cachaças e preços bem pequenos com relação aos mencionados por você.
Hoje, minha famorita é Volúpia.
O brasileiro ainda vai descobrir a cachaça.
Galera!
Meu e-mail é andremoraes75@yahoo.com.br
Quem quiser algo sobre Cachaça pernambucana manda um e-mail.
Tchau
Muitos acham super estranho, por eu ser mulher, ser forte na virada (mais que homens) quando o assunto é cachaça. Entretanto, apreciar esa bebida é uma arte como qq outra e sabendo, nota-se seu valor!
Aqui no estado (ES) a mais famosa é a Reserva do Gerente…boa, mas me amarro mesmo é nas produções artesanais que meu pai ganha de fazendeiros e “enterra” lá no sítio, pra ser consumida depois de um tempo!
Eu não não sou beberrona (apesar de algumas situações embaraçosas), mas podem me chamar de cachaceira…pois eu bebo cachaça!
Bjus
Experimentem a cachaça 3 coronéis de Boituva perto de Sorrocaba esta é nota 10.
Olha não sou nenhum especialista em cachaça, meu cunhado é que é e me ensinou a conhecer uma boa cachaça, então primeiro agradeço a dica do Igor Martins, mas, quero informar a ele e ao Alexandre, que existe uma cachaça muito conhecida na região de Inhapim-Caratinga/MG, que se chama Rosa Mineira, ela é muito boa, excelente que custa R$ 10,00 o litro “toda artesanal e fabricada nos moldes antigos”, mas, para melhorar mais ainda o dono tem uma reserva especial de 1987 envelhecida em toneis de madeira, que custa R$ 25,00 o litro, super suave, um leve gosto de canela, sensacional. Mas, uma advertencia a cachaça é destilada na zona rural de Inhapim, contudo, dentro da propria cidade existem falsificações, portanto, é melhor manter contato direto com a fazenda aonde é destilada. Se conseguirem uma garrafa, vocês podem ter certeza que vão adorar. Eu particularmente saio da minha cidade Raul Soares/MG e compro direto do produtor, rodo uma distancia de 92 km para ir e mais 92 km para voltar. Apreciem a dica. Ah! Só pra da mais uma referencia não fica longe de Ipatinga ou Governador Valadares/MG. Valeu!
Chachaça boa é curraleira… é aquela feita na roça por pequenos produtores. Um gole quase mata!!!
Muito boa a materia sobre a verdadeira bebida brasileira em Pernambuco temos uma cachaça de boa qualidade a TRIUNFO a fabrica fica na divisa de Pernambuco com a Paraiba se estiver em visita na região não deixem de pro vala
sou fâ de boa cachaça ,boa por aqui é a Guaraciaba amarela, adoro a Terra Brazilis e pelo amor de Deus alguem me dê notícias de uma pinga chamada SAFRA 67, fabricada em Santo Antônio de Pádua . Aqui em viçosa MG tem boas pingas artesanais que dão pro gasto.
Abraços cachaceiros…
Cachaça da boa temos aqui na Paraiba, vai sugestão: Serra Limpa, Rainha, São Paulo Cristal, Triunfo e Maribondo.
Sou um colecionador de cachaça e whisky. Contudo informo que a Pitú e a 51 não podem ser tomados como referencial. Até pq nada produzido em grande escala tem a mesma qualidade.
No entanto, tenho um amigo, de Vitória de Santo Antão (Terra da Pitú) que tem alguns, rarissimos, exemplares desta bebida, envelhecida!! Algumas possuem mais de 20 anos!!
Ele começou a colecionar depois do casamento e abriu a 1ª quando a filha casou! Detalhe, ela tinha 25 anos quando casou!!
Caros,
boas sugestões, para quem se dispor, são: Maria da Cruz (dizem que é da fazendo do Vice-Presidente), Canarinho e Vale Verde, de Minas. Armazém Vieira de Santa Catarina. Coqueiro de Paraty. Claro, há outras excelentes mas, para um pequeno fígado, estas estão de bom tamanho.
Um abraço,
Marcos
Pessoal,
As melhores aguardentes são produzidas aqui no norte de Minas Gerais, aqui produz-se a Anisio Santiago (ex Havana) que teve o nome mudado por imposição legal, um fabricante de bebidas do Rio de Janeiro registrou o nome, o velho Anisio não tinha registrado! Ai dançou. Além da Havana temos uma variedade de aguardentes de qualidade produzidas na região de Salinas e Montes Claros, tais como: Canarinha, Asa Branca, Coluninha, Canbucana, Beija Flor, Mineririssima, Cristalina Viriatinha. Quem curte uma boa cachaça deve incluir em seu roteiro no próximo ano o festival da cachaça de Salinas, o deste ano foi de 17 a 19/07/09
Existe pinga e existe cachaça. Procurem conhecer a delícia que é a cachaça FOCLORE MINEIRO que é produzida no município de Pimeta-MG. DESCE LEVE E NÃO QUEIMA. É O PURO SAOR DA CANA.
Ah quem tiver a oportunidade de saborear, a Indaizinha de MG também é muito boa. Abraço
Eu gosto de cachaça, faz um bom tempo qeu não tomo, ainda mas uma boa caipirinha de cachaça, acho que nesse frio vale qualquer uma…rsrs Bjs
Cachça boa é de Abaira aqui na BA ou então Caraguatai
Alexandre, abaixo de R$50 você já pode começar pelas populares Ypioca e Sagatiba. Não são ainda das melhores, mas já ajudam a fujir da 51 e da Pitu.
Cá entre nós, eu também já partilhei da opinião contra a pinga, e tudo por causa da Maldita 51. Sem dúvidas, uma das piores coisas que já bebi, e a pior ressaca. Depois de uma experiência com essa toxina eu passei alguns anos achando que cachaça era coisa de bêbado de final de cirrose, daqueles que nem sentiam mais o gosto do que bebiam. Hoje essa opinião é restrita à 51 :)
retificando sobre a Havana mudar de nome, o motivo foi porque o dono da Havana não registrar a marca, veio um esperto e registrou fazendo com que eles mudassem de nome, uma cidade perto de onde produz a Antiga Havana (januária) voltou a produzir cachaças de ótima qualidade tambem…
Uma das melhores cachaças que o país produz fica no interior do RN. Numa cidade chamada Caicó, famosa também por sua culinária (carne de sol, sequilhos, queijos). O nome da cachaça é Samanaú, produzida em destilador de cobre e já foi considerada uma das melhores do Brasil pela revista Playboy. A Samanaú já está inclusive sendo exportada para países como a África do Sul. Pesquisem e confiram. SAMANAÚ
Infelismente algumas pessoas, acham que editar um bom texto, é o suficiente para que todos o acham um profundo conhecedor.
Ledo engano. O “rapazinho” em questão, pesquisou muito e muito erroneamente, ao afirmar que Seleta é cachaça ruim, deve estar acostumado a tomar somente álcool desdobrado.
E para sua informação, a HAVANA, a melhor cachaça produzida no meu querido Brasil, passou por processo judicial, onde os produtores de charutos Havana, produzido em Cuba, entraram com com uma ação contra o produtor da bebida, Anísio Santiago, hoje falecido, este passou a usar o próprio nome em sua cachaça, aguardente, pinga, ou como queiram chamar a bebida em questão, até que se concluisse o processo judicial, voltando, ao término do mesmo, onde foi declarado que poderia, voltar a usar o seu rótulo antigo, “Havana” e comercializar regularmente tão primorosa bebida.
E mais uma informação: cachaça pura é branca, a mesma sai do alambique somente neste padrão, a cor amarelada só é conseguida com a adição de alguna substância ou dependendo da madeira em que for acondicionada para envelhecimento.
Existem hoje no mercado, muitas cachaças boas e aquelas que nem podem ser chamadas de cachaça, simplesmente pelo alto consumo da bebida e de alguns aproveitadores colocarem no mercado bebidas de má qualidade fabriacadas da noite para o dia, sem odedecer o prosesso de fermentação da garapa ou caldo de cana, que estaria entre sete a nove dias, dependendo da temperatura local, (ideal a 28º), também não informada pelo nosso especialista no conhecimento da “glamourosa” bebida.
OBS. Cachaça, pinga ou aguardente, são a mesma coisa.
A terra em que a palnta é cultivada, a variedade de cana usasda para o fabrico da pinga, influi na qualidade e sabor da bebida. O tipo de fermento e tempo de fermentação da garapa, também influi e muito na qualidade da mesma.
-Os especialistas, profundos conhecedores da bebida, elegem as cachaças de Salinas-MG, de padrão alto e como as melhores do Brasil, devido às suas terras serem propícias ao cultivo da planta, (cana de açúcar) e esta ter o teor de sacarose ideal a fabricação da pinga.
Não desmerecendo as demais cachaças de outras cidades e regiões, pois conheço muitas que fazem juz ao nome e que são de excelente qualidade, observando também que nem todas as de Salinas são boas, mas convenhamos, as boas são ótimas.
- Cachaça: o mesmo que paixão, como costumava dizer, alguns ilustres degustadores da bebida
- Pinga: devido ao processo produtivo da bebida ser muito lento, (as de boa qualidade), quando o vapor se condensa, esta fica pingando regularmente, dai o nome de pinga.
- Águardente: antigamente quando alguns nobres esperimentaram a bebida, a chamaram de água ardente, devido a sua cristalinidade e seu teor alcoolico alto, dando uma sensação de ardência ao ingeri-la.
E tenho dito!!!
Pinga boa tem em Buenópolis/MG: Providência, Cristalina, Veras D’alma, Providência Neta, Mariana, etc, etc, etc…
Todas são artesanais, deliciosas.
Interessante texto.
De fato, há um esforço pelo reconhecimento da boa cachaça. Sou a favor do esforço, pois, assim como não se pode dizer que não se gosta de vinho, bebendo vinho de má qualidade, também temos que provar cachaça de boa qualidade para podermos formar uma opinião.
Há cachaçarias que são excelentes opções para a degustação.
Parabéns!
na minha opinião a melhor cachaça é a Ypióca Empalhada.
Desde que aprendi a tomar saque, descobri que a cachaca eh mais saborosa, algumas ateh doce. Minha ultima descorberta foi a cachaca de banana que tomei quando fui a foz do iguacu. Muito gostosa. facil para a mulher degustar….
Provem
Sou apreciador de uma bela cachaça, ja provei várias de salinas, mas uma que adoro é a Isaura.
gostava muito de tomar uma cachacinha vez em qdo minha mãe tem 91 anos pe capixaba filha de mineiros aos 87 anos, no dia das mães perguntei onde ela queria ir e ela pediu para ir á Academia da Cachaça e foi muito divertido ela foi um sucessso toda delicadinha tomou muitas e saiu tranquilinha no seu salto 7 com 87 aninhos! Não sei se ainda existe mas lembro q gostei da azuladinha q tomei em Ouro Preto. Aprecio o festival da cachaça de Paratí é bem legal pena q não vou a algum tempo n sei como está …
cachaça boa meu amigo,chama-se Capelinha,aqui no sul do estado do Rio,na estrada pra Maua,vc degusta as mais saborosas,não tem pra ninguem.
Ah, esses adolescentes…
Mas pior mesmo são esses sites que dão oportunidade para uma criança que nem saiu dos cueiros escrever um texto falando que uma coisa é maravilhosa e outra é horrível… Tem que aprender a ser mais diplomático. Tomara que os fabricantes de Caninha 29 e Seleta leiam o seu texto e te metam ferro…
Sou colecionador de cachaça, tomo muito pouco é claro, mas já tomei a MONTANHESA OURO é uma das melhores, vale a pena degustar, achei melhor que a germana; a beija flor é ótima um pouco forte; meus amigos falam muito bem da piragibana, a fabulosa é dez, tem uma infinidade de boas cachaçasna na região de Minas, no sul tem a casa bucco ela é de boa qualidade, outra muito boa é a biquinha e por aí vai.
Adauto de Cuiabá
As melhores cachaças do pais são: lenda mineira de Tarumirim e Vale Verde de Betim, são imcomparáveis. Já experimentei milhares de cachaças, como também tenho um estoque considerável das mesmas, portanto, conheço bem do ramo. As cachaças de Salinas são muito boas, mas pecam pelo preço. Saudações.
Aqui em Fortaleza minha cachaça oficial é a ypioca prata empalhada…com frutas (cajá-umbu, abacaxi, carambola, kiwi, cajarana, siriguela ou mesmo cajú) como tira gosto cai espetacularmente bem. Porém, as duas melhores que já bebi foram a paraibana Serra Limpa e a fluminense coqueiro. Essas duas aguardentes tem em comum o aroma e sabor da cana-de-açucar, o que torna o paladar bem mais agradável e confere suavidade à bebida.
Caso você acha que a cachaça que está bebendo é muito “braba”, experimente fazer uma bandeja de frutas (ácidas e suculentas) para acompanhar a cachaça, garanto que você toma um litro e se embriaga sem fazer “cara feia”. Outra dica é misturar bem com um pouco de mel e tira gosto de limão…essa aí cura até a gripe, pode beber que eu garanto.
Bem, aprecio cachaças!
O autor do texto acima precisa experimentar a grande Seleta com calma! Para mim é a melhor cachaça que já tomei! É coisa de paladar! A Anísio Santiago (Havana) já é folclórica, muito se tem falado dessa cachaça, que obviamente é boa! Na mesma fazenda que é produzida a Seleta, curtida na “umburana”, temos a Boazinha, curtida no bálsamo, que também é muito boa (como seu nome).
Realmente, Salinas é a terra da cachaça, muitas boas vêm de lá!
Gostaria de sugerir uma aqui do Estado de SP, município de Boituva, que é a “Três Coronéis”, curtida no carvalho! É excelente! Aquelas do ranking da Playboy também são boas, só acho que a classificação da Seleta é injusta.
Abraços!
Muito bom artigo. Já fui a uma desgustação de cachaça e concordo plenamente. Parabéns!
Olá Amigos.
Pinguinha muito boa, veio de Minas Gerais.
Sempre que vou na cidade trago alguma coisa. No mínimo 30 garrafas.
Quando vem alguém de lá para a minha casa, peço que tragam também.
Esta é a PINGUINHA DO NINHO DO CURIÓ, que temos o grande prazer em dar de presente aos amigos que por ventura possam nos visitar.
Deliciosa, desce muito bem, não deixa cheiro no hálito, e o melhor, é de graça. Presente do NINHO DO CURIÓ.
OBS : Notaram que não disse de onde veio a pinga?
Grande abraço.
Marcelo.
Boa noite.
Há muito me voltei para a bebida nacional e já encontrei algumas bem interessantes aqui mesmo em Salvador/BA. Cito algumas: A Pai Inácio, produzida na Chapada Diamantina, que ainda tem a Abaíra, produzida na cidade homônima, a Engenho da Bahia, produzida em Ibrataia, a Serra das Almas, só para citar as mais conhecidas. E ainda existe uma cachaça chamada de Azuladinha, pois é azul, que é rara, mas segundo alguns sortudos, é excelente.
Além disso, há o Mercado Modelo, onde se pode encontrar algumas bebidas com nomes sugestivos.
Então, caros apreciadores, opções boas não faltam e não devem nada aos bons uísques importados.
Tudo de bom,
Ronaldo Pedreira Silva.
Aláfia.
Caçhaça boa é a cachaça de Abaíra-Ba, esta sim é que é cachaça de primeira.Está classificada entre as melhores da Playboi.
Como em Minas, algumas cidades da Paraíba produzem boas cachaças. Em Areia, por exemplo, podem ser encontradas a Triunfo, Matuta, Sereia de Areia, Turmalina da serra, Senhorita, entre outras. Todas produzidas naturalmete.
Vale a pena conhecer!!!!
Cachaça só pura!!!!
Bopm eu naum dispenso uma boa vodka por qalqr outra cachaça naum sei se eh pq eu amo a vodka mas pra mim a vodka eh uma das melhores
Olá, moro em Rubelita que fica a 30 km de Salinas, final de semana passado teve o fesival mundial da cahaça, muita pinga da boa principalmete Anisio Santiago, Seleta e Boazinha.
Acho a Seleta, que você falou tão mal no início do texto, muito boa…
Esse artigo é otimo e gostaria de dizer que a cachaça que como muitos ja disseram anteriormente é uma bebida genuinamente brasileira que vem crescendo tanto no mercado que se tornou objeto de estudo e hoje no IFNMG – Campus Salinas existe o curso superior de tecnologia em produçao de cachaça em que tenho o orgulho de ser aluna do curso e degustadora de uma boa cachaça. Parabens ao autor por estar mostrando que nossa bebida tem muito valor também!!!
Muito boa a matéria, aqui no RJ eu recomendo os Supermercados Zona Sul, eles tem excelentes cachaças, bom preço e sempre um atendente que entende mais de vinhos, mas capacitado a dar boas dicas de qualidade e preço nas cachaças.
Abraços…
Olá.
Dizer que a Seleta é uma pinga ruim realmente é papo de amador! Coisa de quem não conhece cachaça. Não estou fazendo propaganda. Mas a Seleta é de boa qualidade, superior a no mínimo umas 500 marcas conhecidas no mercado. Bons tragos!
Paulo Emilio (#85) ,
Realmente o texto do Igor foi muito bem produzido. Acredito mesmo que ele conheça mais de língua potuguesa do que de cachaça mas pelo que se percebe, está ainda aprendendo. Pela pouca idade e, consequentemente, pouca experiência, ele se saiu muito bem nos dois. Quanto a você, nota-se que entende bem de cachaça, mas seu português está longe de ser pelo menos razoável. Encontrei pelo menos 15 erros de português ( e eu nem sou especialista no assunto) no seu texto mal elaborado. Então não devia ser agressivo com alguém que está tentando fazer algo de positivo, incentivando as pessoas a valorizarem um produto 100% nacional. Você devia ser menos crítico e mais bem educado. Para quem gosta de criticar, você devia aprender, além de beber cachaça, a sua língua pátria, para poder criticar com categoria.E tenho dito!!!
o brasil tem cachaças boas e com sabores diversos.
valença-rj tem a SR santa rosa e a CHACRINHA, vassouras tem a magnifica e utupeva-sp tem a NICA PRETA, em caicó-rn tem a samanaú exportada para todo mundo, cornelio procópio tem a BASSI, em ibirama-SC tem a cachala do Sr. joão possamai e só bebe quem for no seu alambique, são joão nepomuceno-mg tem a renascer e o castelo do deputado edemar, abaeté tem a farrista, betim a vale verde, alagoa grande-pb a magnifica volúpia,
claudio-mg a familia neves produzuz a tio mingote, o vice zé de alencar produz maria da cruz e sagarana,salinas é o território da cachaça tem o famoso dono da saliboa, boazinha e seleta que inclusive esteve no jô soares, indaiazinha, pitagibana, salinas, salineira, e mai umas 50 boas cachaças,
espirito de minas e lá de minas de são tiago-mg são excelentes e a germana de nova união tem um sabor excelente
cachaça boa só artezanal
agora de valença a cachaça é especial e a santa rosa garante o dia seguinte.
um abraço a todos degustadores da boa bebida brasileira
sobral pinto já falava ” se o mundo tiver juizo, vai consumir a cachaça brasileira”.
As melhores cachaças de Minas Gerias são certificadas com o selo de qualidade AMPAQ.
Visite o site da AMPAQ( associação mineira de produtores de cachaça de qualidade)
Mineira Serena, boa cachaça.
Caro amigo, as melhores pingas são do norte de minas sem dúvida.A Havana já não é a mesma, hoje só tem nome.Quer conhecer cachaça vá em Contagem/Betim e pergunte sobre a 4º feira sem lei, lá você encontrara os melhores produtores e degustadores de cachaça.Se realiza todas as quartas.Mas como opção de uma boa pinga fica a Germana.( A Havana custa em torno de 700,00 )
Boa noite aos amigos
Aqui em BH, existe uma cachaçaria no Mercado Central que já chegou a vender a Havana por R$ 1.400,00 a garrafa. Hoje, se alguém for lá, é capaz de encontra-la por R$ 300 a 400,00.
No interior de Minas se encontra muita pinga boa. As melhores são as curtidas no milho, feitas em pequenas propriedades.
Um abraço.
Joel
Não tenho muito conhecimento das boas cachaças, infelizmente. A única razoável que conheço é a Terra Brasiliensis. Faço um preparo à base de casca de tangerina (mexerica) com Pitu e 51, que todos que provam apreciam. É só.
Pô!!! Bicho!!! Olha só os comentários que teu texto recebeu!!! A cachaça é cultura brasileira!!! Tua chamada no yahoo é ofenciva!!! Eu, não bebo há cinco anos!!!! Mas me orgulho de ter no vinho e na cachaça a minha perdição!!! Sou serrano, gaúcho!!! Sempre fui pinguço e muito cedo achava um absurdo aquela conversa de wiskyeiros despresando a bebida local!!!
A primeira colonização tupiniquim já era movida a álcool!!!! A corrupção nacional tem um ninho aconchegante na cana, nos usineiros!!! Toda a cultura do malandro nacional tem na cachaça a sua literatura!!!
Reveja tua chamada!!! Repense a tua linguagem!!!
Abração e fique com Deus!!!
Ou, como cantava os Originais do Samba, do saudoso pinguço trapalhão Muçum: “toma mais um limão, quiqui quiqui qui você fica bão!!!!”
…kkk… de cachaca num entendo nada. Moro na Alemanha, e aki eles vendem no mercado, uma garrafa de Pitu à 20 Euros, ou seja, quase 60 Reais, e os alemaes adoram…
Da última vez que fui pro Brasil, trouxe 5 garrafas de Velho Barreiro e acucar refinado, pq eu nao aguentava mais beber caipirinha de Pitu com acucar mascavo… entao resolví fazer um churrasca na minha casa, e convidei alguns amigos, vizinhos e o pessoal do escritório… meu gerente e meu diretor queriam tomar a pinga pura, mas eu disse q era ruim, e só servia pra fazer caipirinha… e mesmo assim eles quiseram experimentar… acabou q eu fiquei sem pinga nenhuma, pois cada um quis levar uma garrafa para casa, dizendo q era mto boa, queriam ate comprar, chegaram a me oferecer 50 Euros (quase R$150), mas nao tive coragem d cobrar esse preco por essa pinga vagabunda, e acabei dando-as de presente…
Agora imagina se eu trago essas pingas q vc disse q sao realmente boas… eu fico rico !!! ….huahuahuahuahua
Cachaças como 51, velho barreiro,pitu etc ,são pingas para comercio em bares e super mercados não são pingas para se degustar sò para ficar bebados mesmo hehehehe
Ricardo
Como disse nosso ilustre e saudoso amigo Clovis, uma das melhores é a SANTA ROSA (envelhecida/carvalho) de Valença-RJ. Embora haja uma supervalorização, com muita propriedade !!!, das cachacas produzidas em Minas, os apreciadores devem conhecer as produzidas em Luis Alves-SC, tão boas quanto.
Gostei Muito dessa matéria sobre cachaça,principalmente por ser filho da Capital Mundial da Cachaça a querida Salinas. Confesso que quando o Igor fala que não basta olhar o lugar de destino ca tão famosa pinguinha, ele está mais do que certo, alguns se preocupam mais com vendas e acaba esquecendo da qualidade, o que faz a Anísio Santiago tão famosa é justamente isso a qualidade. Não sei precisar mas acho que temos mais de 100 marcas de Cachaças aqui na nossa cidade, cada uma melhor do que a outra. Pena que não tive tempo de convidá-los semana passada tivemos o Festival Mundial da Cachaça, simplesmente um sucesso. Bebam pinga de Salinas com certeza vocês irão gostar.
As cachaças de Minas são muito boas! Uma cachaça boa de Minas é a CACHAÇA SERRA MINEIRA, fabricada em Paineiras – MG. Vale a pena experimentar…
Caros colegas,
Sinto em dizer, mas se vocês nunca experimentaram a cachaça paraibana então vocês não podem formar nenhum tipo de opinião sobre o assunto.
Sugestões: TRIUNFO, SERRA LIMPA e pra aqueles que acham que são “cabra macho” de verdade, sugiro tomar uma de RAINHA, …viche!!!
Abraços.
É por isso que pobre não pode nem beber. Eis uma das poucas vantagens de ganhar pouco. Porque encarar uma 51, uma Jamel ou uma Oncinha é pra quem tem vísceras de aço. Deus me livre!
No Serro, existem uma das melhores cachaças que já experimentei tambem!!! Ela se chama Via Real, quem tiver oportunidade aprecie, mas com moderação!!!! Rssrsrsrsrs
Mas é uma das melhores cachaças, e o melhor produzida no Serro-MG.
Visitem o Serro e não deixem de apreciar nossas cachaças acompanhado do legitimo Queijo Minas Artesanal – Queijo do Serro!!! Ninguem arrependerá, vale a pena conferir!!!!
Segue ai uma excelente sugestão!!!!
Até
Gente este papo não é somente para homens…Eu sou completamente uma pingófila,confesso que a primeira vez que eu bebi também tive esta mesma sensação que o Igor.Aki na minha cidade tem uma pinga que se chama JEQUETY, tem branca e amarela.Começei a beber em festa com amigos e hj sou adpeta, sempre que posso compro pra ter em casa.Mas depois desta matériacom certeza vou ser obrigada a experimentar as pingas que foram citadas.Preciso aprimorar meus conhecimentos.
primeiramente precisa-se ter postura para beber, saber degustar e não exagerar, pois é ridiculo bebado atormentando os outros, com certeza, cachaça boa não da dor de kbça e nem deixa bafo, que é desagradavel, rsrsrs ja penso se vc estiver afim de uns bjs? kkk esquece ou leva um kilo de halls, recomendo um cachaça de otima qualidade e preço bem acessivel, a nossa sagatiba, muito boa, e existem muitos drinks com essse produto, conheçam e depois digam…
show…
Sou uma aprecidora de cachaça. Adoro.
Minha primeira experiência também foi ruim, bebi cachaça barata. Fiquei muito louca e acodei pessíma. rs…
Mas uma certa vez na casa de amigos bebi uma cachaça chamada Nega Fulo (acho que é assim que se escreve) meu Deus, uma delicia, desde então, comecei a tomar cachaça, e essa é a minha prefeida. Quando familiares e amigos viajam sempre trazem uma cachaça para mim. Mas nunca esquecendo, beber sempre com moderação, é a maneira mais gostosa de se beber. Adorei as dicas.
Abraço!
Bom…não deu pra ler todos os comentários…mas tenho que deixar o meu…rsrs…falou que é cachaça todo mundo quer palpitar hehehee….Nega Fulo da garrafa de barro e Vale Verde…hummm…Tudo de bom !!! Ótimo tópico, parabéns! E felicidades à todos, com cachaça e torresmo carnudo…
Se é de cachaça que estamos falando existe várias marcas,mas a boa mesmo é a CANARINHA,está sim tem nome e qualidade.Fabricada em Nova Matrona MG
o autor nao foi feliz ao dizer q seleta e cachaça rium.gosto nao se discute!!!
o BR e muito grande,portanto,tem muita cachaça boa.
Assino embaixo o comentario n.o 85 do paulo emilio,sabe tudo!!
A Havana sai da fazenda custando 100.00. como a procura e grande e a produçao e limitada, o preço vai subindo.
No centro do Rio, rua da carioca, custa 700.00!!!
abraços
Discordo quando o Igor diz, “Fomos ao supermercado (os bares estavam vazios, depressivos) e compramos uma garrafa de Seleta, uma de Caninha 29 e duas barras de chocolate (diziam que ajudava a descer).”, pois a cachaça Seleta é excelente, é uma cachaça envelhecida em tonéis de carvalho por 4 anos, produzida em Salinas-MG e figura entre as melhores do país.
A cachaça Boazinha, de Salinas, envelhecida em tonéis de Balsamo, é de ótimo preço, em torno de 9,00 a 18,00 a garrafa e é top de linha, ficando em 6º lugar em um concurso realizado, se não me engano, pela revista Plaiboy que elegeu as 20 melhores cachaças do Brasil.
(Existem mais de 5.000 cachaças registradas no Ministério da Agricultura).
Pô, cara… dizer que a Seleta é cachaça ruim, mostrou que vc realmente não entende nada de nada… Seleta, Boazinha, Lua Cheia, cachaças do norte de minas em geral, são sensacionais. É bem possível que vc acha a 51 gostasa, não é? Falo isso porque sou apreciador de uma cachacinha boa e sou exigente neste assunto. Disso eu entendo… e gosto.
já experimentei varias…rsrs
Mais a que eu mais gostei e não encontrei mais foi Tres coronéis,
no rotulo falava que ela era de Boituva, no km 100 = ou – da Castolo Branco, só que nunca achei a danada.
Realmente era muito boa.
Se alguem tiver o paradeiro dela me avise.
Olá Igor,
Parabéns pelo texto e pesquisa desta bebida tão preciosa da nossa cultura:”CACHAÇA”. Já que você é um apreciador de cachaça, quando tiver uma oportunidade vá conhecer e degustar as cachaças do Estado do Espírito Santo, principalmente as do sul do estado (Castelo, Cachoeiro de Itapemirim, etc..). Aqui vou dar algumas marcas: Benfica, Burarama, Floresta, Pouso alto, Flor do Brasil, Cristalina, etc…
Quando for não se esqueça de me convidar! Iremos tomar todas! Isto que é cachaça. Até mais…
Um abração!
Robson
Classificar a Seleta como cachaça ruim é normal para quem degusta essa bebida pela primeira vez. Na realidade é uma das 20 melhores do país.
E 51, Pirassununga e assemelhadas não podem ser classificadas como cachaças. São venenos mesmo.
Também concordo que a Anísio Santiago se vale do nome (e da história) para o preço cobrado.
Para quem quer iniciar no prazer de saborear uma boa cachaça (com comedimento, é claro) sugiro a Vale Verde (Betim-MG) e a Boazinha (Salinas-MG).
Também conheço muitas produzidas artenalmente e separadas em uma pequena faixa de graduação. São os filés da cachaça e a produção não atinge quantidade para comercialização em supermercados. Em Paraty-MG a Maria Izabel produz essa delícia, que leva o seu nome.
Quem quiser provar deve procurá-la no engenho da proprietária, a uns 15km do centro.
Caríssimo(a)s.
Vocês precisam degustar a cachaça Engenho do Vovô produzida em Dores do Rio Preto (ES), está entre as melhores do Brasil.
Grande abraço, Cimar.
Olha, já tomei vários tipos de cachaça…da branca, envelhecida, mangueira, serrana..etc…mas a que mais me chamou a atenção foi um jeito diferente de tomar cachaça…o jeito medicinal…lá em Tianguá-Ce…vc toma cachaça com mel e limão…TUDO de bom!
Retificando… Paraty-RJ
Vou partir em defesa da SELETA, é uma cachaça pra entendedores e apreciadores. Qualquer bebida tomada sem controle o dia seguinte é inesquecível. Até mesmo com o mínimo aldeidos, furfurol e álcoois (componentes responsáveis pela ressaca)
A melhor que bebi é PORTEIRA VELHA PREMIUM, infelizmente feita para Gringo pois só é encontratda nos Duty Free de saída.
O autor não conhece de cachaça e é mau pesquisador.
Na minha opinião, que sou, como dizia o saudoso Odorico Paraguassú, cachacista militante, a pinga não pode descer tão suavemente. A gente tem que sentir aquele gostinho acre que tanto caracteriza esse patrimonio nacional.
O texto foi bom, mas talvez, devido a pouca idade, o Igor pecou quando falou mal de uma das minhas cachaças prediletas, a Seleta. A 29 é UCA pura. Em Tupaciguara-MG já se produziu uma das melhores cachaças do Brasil, a Abílio Borges, que descia muito bem. Abraços a todos!
Vou discordar da sua opinião em relação à Seleta. Imagino que a mistura relatada tenha sido a culpada de sua avaliação. Peço que experimente novamente.
Ainda de Salinas. Gosto muito da Saliboa; da salinas e da Saliníssima. A Paraíso de Cambuquira-MG tb é muito boa.
Maripá de Minas – MG
Por aqui a melhor que temos chama-se Deixa Vir.
Como apreciador, RECOMENDO.
Amigos, os parazeres da cachaça são indiscutíveis, ainda mais quando se trata de um produto genuinamente tupiniquim.
Não sou um conhecedor do assunto, mas sempre que posso
procuro saborear uma marca diferente, e das mais populares e fáceis de se encontrar aprecio muito a Boazinha, Seleta, Nega Fulô entre outras.
Acho que esta ao alcance de todos uma boa cachaça tanto pela qualidade como pelo preço, é só procurar.
Abraço a todos
Por eu ser conhecedor dessa bebida genuína, que é a cachaça, achei que a matéria do Igor deixou muito a desejar. Sou da cidade de Salinas, Capital Mundial da Cachaça, onde se produz cachaça de forma artesanal, e faz com que se diferencie das demais. Realmente há cachaças que não são de qualidade na região, porém o nível vem aumentando, pois em Salinas, depois a implantação do único curso do mundo, conceito A no MEC, de Produção de Cachaça, fez com que prevalecesse o controle de qualidade e a exigência. Muitas marcas merecem destaque, e para que aborde tal tema, nada melhor que uma pessoa conhecedora e pesquisadora dessa bebida genuína!
Para quem é do Rio, existe uma excelente cachaça feita na região de Miguel Pereira, que é a MAGNÍFICA. Eu gosto da garrafa com rótulo preto, que e envelhecida em tonéis de carvalho. Você encontra dos bons bares e restaurantes da Lapa e no supermercado que tem em Santa Teresa.
Bom, eu prefiro concerteza um Martine, uma tequila, ou um bom litro de Jack Daniels, ou da familia Label, mas cachaça, a minha preferida é SAGATIBA, o gosto suave dela, me deixou maravilhado…
realmente gostei muito dessa matéria, ja provei varias cachaças,gosto muito da anisio santiago, vale verde, biquinha e canarinha. o Distrito Federal tem varias adega de cachaças.
Não sou profissional, mas das que tomei a melhor que achei foi a cachaça BOAZINHA. Melhor não tem.
Ah e quase esquecia da cachaça feita aqui em Sergipe no municipio de Capela, a cachaça TAQUARI. Também é muito boa.
SOBRADO VELHO,o melhor custo beneficio…envelhecida no carvalho…mto macia,vale a pena provar.
Nossa materia pra Bebum…kkkk
Dizem que as melhores são de Minas Gerais, e uma curiosidade existem pingas com nomes muito bizarros: como “Amansa Corno” “Nabundinha” ”Nabunda”e etc. E povo brasileiro
A Seleta é uma das q recomendo, mas ultimamente tenho preferido as “Claudionor” e “Caribé”, se tiverem chance de experimentar, não vão se arrepender.
Na Paraíba tem a “Rainha”, q é uma branquinha pesada mais muito boa.
Acho q a dica pra quem quer começar a degustar a bebida é começar com as envelhecidas e depois passar para as branquinhas.
E nas antigas qdo comecei a tomar cachaça, as Canas de Cabeça eram bastante procuradas como artigo raro no mercado.
Discordo tb do seu comentário sobre a Seleta.
Ela é de ótima qualidade.Talvez seja a sua opinião feita por causa do seu paladar ainda não acostumado com as coisas boas da vida.
Quero conhecer as pingas de PAraty.CAso qiem tenha pode me mandar.
O que falta ter na INTERNET?
Exelente esse endereço: papodehomem;
Numa época em que a midia enaltece o estilo GAY, sem preconceitos, mas ser HOMEM é essencial para o progresso da humanidade, não vejo hoje essa tendência…
Vejam a violência contra as mulheres, em todos os níveis…
Paraty, cidade no extremo sul do RJ, com 40 mil habitantes e sediando sete alambiques sem licença ambiental, já houveram no século XIX mais de 200 ALAMBIQUES… nós vamos promover o quase 50º FESTIVAL DA PINGA, vejam mais detalhes no site OFICIAL do setor PRODUTIVO de Paraty-RJ/Brasil:
http://www.paraty.com
Esses sites semelhantes aos de vocês, que já é nosso também, ajudam em muito na EDUCAÇÃO para o JOVEM, fala na nossa língua e usa o meio mais democrático da mídia, portanto parabéns e mais elogios quem escolheu investir no YHAOO para ajudar na divulgação.
Marcos Marques da Silva.
24-3371-2572.
Sem dúvida CACHAÇA SALINAS
Ola
amigos
Gostei muito desta materia sobre a cachaça,sou apreciador desta bebida e concordo que uma boa é melhor do que uisk.
Abraços.
Uma das melhores cachaças do Brasil é a Segredo do Patriarca!
Já foi premiada várias vezes no festival de cachaças de Brumadinho – MG. Foi lá que tive a grata satisfação de conhece-la!
O site dela é clubedacachaca.com.br , lá tem até licor de cachaça!
Eu recomendo!!!
Essa coisa de mandar mal com a irmã gatinha do amigo é coisa de qualhira, como se diz aqui em São Luís do Maranhão…
Esse negócio de destilada amaciada é coisa de turista de primeira viagem, ou melhor dizendo, via(da)gem!!!
Coisa boa é cachaça braba da “terra” e aqui no Maranhão tem bastante, incluisve a tiquira, feita à base de mandioca, receita indígena…
E viva a “Marvada Pinga” como dizia a Saudosa Inesita Barroso com sua Moda de Viola!
Galera… experimentem: Germana!!!
Bjs
eu gosto mesmo é da teleco teco é baratinha custa $3.00 no mercado quando tenho grana tomo sagatiba muito boa!!
Bom dia,
primeiro gostaria de parabenizá-lo pelo texto sobre cachaças. São bebidas nobres (claro que somente algumas, como também o whiskey, a cerveja, a vodka ou a cerveja), e representam muito bem a cultura brasileira herdada das senzalas.
Sou mineiro, moro em Ouro Preto, e costumo apreciar cachaça pra tudo quanto é gosto por aqui, principalmente porque um dos locais onde se encontram os melhores produtores é aqui no norte de Minas.
No entanto, discordo quanto à sua experiência com a Seleta.. esta cachaça é produzida em Salinas, não queima, tem um paladar característico, e acredito que você tenha sido infeliz na sua “primeira vez”, principalmente porque consumiu-a junto à outra cachaça, essa sim uma porcaria. É a mesma coisa de tomar um porre de Smirnoff com Voduska (um perigo esta última).. você vai ter a sensação de ter tomado só a última, sendo que a primeira é ótima.
Outra porcaria é 51 e Pitu, estas cachaças são encontradas em todos os supermercados da Europa a uma década pelo menos. Péssima propagando para a bebida.
Bom, é isso aí.. já falei demais.
Valeu
bom artigo
Acredito que a cachaça está relacionado ao solo, bem como a àgua mineral que são àgua de chuvas armazanadas em rochas à milhões de anos atrás. A região do vale do Jequitinhonha/Mucurí,compreendios dos muncípios: Salinas, Coronel murta,Santa Cruz, Araçuaí, itinga,montes Claros, Jnuária, janaúba,minas Nova, capelinha e me desculpe outros municípios que são bastante ; também traz semelhanças à essas rochas. Outra região é o Ceará onde destaca-se a Ipioca, colonial e outras. Degustar uma boa cachaça, é desgustar cultura. Niênio. B.hte/MG.
Sou um apreciador de uma boa cachaça, mas só bebo “socialmente” um ou outro fim de semana, nunca diariamente, mas não concordo com algumas colocações:
Primeiro, cachaça não é licor, tem que ser aguardente.
Segundo, existem boas cachaças que não são industrializadas (mantem sua fabricação de forma tradicional, sem injeção de muitos produtos químico como soda cáustica e outros), como por exemplo: Beija-flor, salineira, asa banca, biquinha, contenda, canarinho, indaiazinha, todas do Norte de Minas.
Terceiro, se bebermos uma quantidade moderada destas supracitadas ou bebermos a mesma proporção alcólica de cerveja, eu garanto que a ressaca e o bafo provocado pela cerveja é muito maior.
Quarto, devemos beber uma boa cachaça como aperitivo, degustando-a, de forma esporádica e esportivamente, nunca num balcão de bares, tomando as industrializadas 51, Pitu, etc, quando engolimos um gole, de uma vez, e jogamos o resto fora. Mas, respeito o gosto de quem faz isso. Depois, nunca dirija! Vai uma indaiazinha aí?
Igor, muito bom o texto ! Agora, vc pisou na bola ao dizer que a Seleta é uma cachaça ruim… Que isso,meu irmão !!!
Muito bom o texto arrespeito da cachaça . Aqui em Sabará, tomamos a cachaça da casa , chama-se JP , cachaça de qualidade certificada pela AMPAQ – Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade, alem da Vale Verde que tem uma excelente cachaça e o licor de cachaça produzido por eles é divino, é importante visitar a fazenda da Vale Verde .
Giovani e demais
deem uma olhada no texto.
Fernanda, depois envia pra nano se tu tiveres o email dele.
Beijos
Se é de cachaca que estamos falando,vamos falar da CANARINHA que é uma das melhores da região de Salinas,fabricada na Nova Matrona/mg está sim é boa…
Antonio João de Freitas
rua Piauí 998 Londrina , Pr
joaodefreitasecovillas@hotmail.com
amigo me desculpe, comparar a seleta se for a da regiao de salinas-mg com caninha 29 so compoarada a 51 que so serve para caipirinha ,nao posso achar que voce entende muito de cachaça não ok?
por falar em cachaça, muitos esqueceran da famosa CACHAÇA TAIÔ produzida em TAIOBEIRAS/MG, nossa uma delicia de cachaça apreciem com moderação alcool e direção não combinan.
Eu adoro a “Amazonas” ouro e prata de Boa Esperança, a série “Pionti” de Vila Pavão, Caianinha de Vila Pavão e Santa Clara(envelhecida) de Pinheiros. Todas do Norte do E. Santo. são excelentes produtos artesanais da agricultura familiar capixaba.
Belo Horizonte/Salinas/Mg
Olá! sou sobrinha neta do Fabricante da Havana,Anisio Santiago.
Em 1º lugar a Havana continua com o seu nome, que havia perdido por algum tempo, e se tornou a Anisio Santiago, depois de vários processos na justiça para voltar com sua patente, e ter de volta o seu nome HAVANA, o preço dela em salinas esta custando R$ 600,00 e não R$ 200,00, e ela sempre será a 1ª e única cachaça conhecida internacionalmente, então antes de escrever um artigo, sobre cachaças, temos que saber ao certo suas descrições, referências certas e não sair colocando qualquer coisa sem saber… e no mercado vc encontra tanto a HAVANA quanto a ANISIO SANTIAGO, que na verdade são as mesmas cachaças, e seu sabor continua tão bom quanto… Grata. Renata
@ Rodolfo #117
Onde há uma necessidade há uma oportunidade… Que tal uma parceria para exportação de cachaça ?
Topa ?
Fico no aguardo da resposta ;)
Malvadão é adepto de novos negócios… apesar de já ter quebrado 3 vezes ( na verdade foram 2 1/2 )
Em casa todos somos apreciadores de cachaça. Mas a que a gente mais gosta, é da RESERVA DO TANOEIRO. Tem a branca e a envelhecida (que é a minha predileta). Porém, ela é tipo exportação, e é difícil de encontrar. Ela é fabricada em Avaré-SP, e quando vamos pra lá, aproveitemos para repor o estoque!
Vale a pena experimentar!!!
Vc já experimentou a cachaça ypióca 160 com malte? É muito boa, e tem um aroma muito gostoso. A ypióca empalhada prata tb é boa. Quando vc for a Fortaleza – CE visite o museu da cachaça! Se já aprecia a bebida, a apreciará ainda mais! A ypióca 160 eu recomendo!
Otima materia, gostaria de saber onde encontrar garrafas para a fabricação de cachaça , uma boa pinga pede uma boa apresentação.
Eu sou sobrinha neta do fabricante da HAVANA, e já havia me esquecendo que também, tem a renomada CANARINHA, de meu primo, Eilton Santiago de Salinas, que esta sendo conhecida e apreciada como uma cachaça de 1ª qualidade, e que ganhou no festival da cachaça em 2º lugar tendo a lider HAVANA em 1º lugar, ambas da mesma familia SANTIAGO.
Muito bom o post mas gostaria de salientar alguns pontos, o cachaceiro de verdade (ñ mais um termo pejorativo) não toma pinga e sim cachaça, artesanal e de boa qualidade, a diferença básica é que a pinga geralmente é feita em larga escala com cana trazida de varias fazendas e as vezes até de tipos diferentes, tudo fermentado de uma só vez através de processo quimico o que às deixam realmente um veneno, e nada como um porre de pinga véia pra traumatizar qualquer um, mas uma cachaça de qualidade fermentada no fubá de milho, e seguindo o processo original desde a época dos escravos, essas sim são verdadeiras cachaças com paladar, aroma e textura
minha familia tem uma cachaçaria em Osasco, Empório Gerais de Minas, cerca de 300 marcas já experimentei varias, todas com alguma particularidade, agora sobre a Seleta, tente não fazer um coquetel molotov pra sua cabeça misturando a bebida e não perca a oportunidade de toma-la trincando de gelada…
aroma de umburana ela fica um pouco mais leve e com uma textura cremosa dourada como ouro.
Valeu o posl. há, a história do rum cubano ter ganho o direito de usar o nome havana é veridica, por este motivo desde então ela se chama Anísio Santiago, mas eu tenho uma havana hehehe… Saúde e um viva as coisas boas da vida.
ola gostei da materia, e recomendo a cachaça tres coroneis ela é de boituva sp. abraço.
Bebo pinga… não por vício nem por nada… Bebo porque enxergo no fundo do copo o retrato da mulher amada!!!
Entro em defesa da seleta também. Acho uma cachaça muito boa e com preço acessível. Eu amo cachaça é uma bebida gostosa, que quando for “da boa” não dá dor de cabeça e me deixa muito bem no outro dia. E por favor, nada de misturar com refrigerante, isso é pecado!!!!
Ah… Pinga João Mendes….. maravilhosa!
SE FÔSSEMOS REUNIR TODOS OS “APRECIADORES” ( E APRECIADORAS ) DA CACHAÇA, SÓ DE SITE, ENCHERÍAMOS “A FAZENDA” !!! QUE TAL COMBINARMOS PARA UMA REUNIÃOZINHA… SÓ PARA CACHACEIROS E CACHACEIRAS !!! QUE TAL ???
Não tenho muito acesso às fontes (alambiques) nem muita grana para comprar cachaças caras. Porém em Itajubá tem um alambique e a pinga é muito boa. Evidentemente a produção é pequena e a pinga não tem nome. Sei que ele separa a “cabeçada” que tem um teor de álcool elevado e a bagaceira (última moenda). O meio é que ele vende. Ouvi falar também que a cachaça de qualidade tem que fazer um colar depois de sacudida (não sei se é verdade). Mas eu também aprecio a bebida de boa qualidade. Obrigado pelas informações.
Se voces querem realmente saber e experimentar uma cachaça de qualidade mundial, procurem no RS na cidade de Dois Irmãos a CACHAÇARIA WEBER HAUSS. Ela é premiada mundialmente.
abraços
Aqui, neste post, todo mundo está querendo vender seu pão!!! Hehehehe!
Sou de Salinas – MG e tb acho que houve uma injustiça no texto a respeito da SELETA. Posso testemunhar que ela já foi muito melhor, mais ainda hj é uma boa cachaça e de forma nenhuma pode ser comparada c/ a Caninha 29 – sugiro ao autor que experimente novamente a SELETA. Agora sem ser bairrista conheço as cachaças de Salinas e Paraty e na média são muito superiores às demais cachaçs do país e além da Anísio Santiago (cuja estória que conheço a respeito da mudança do nome é que um suposto empresário de BH registrou a marca HAVANA e queria cobrar royaltes do proprietárioa à época – já falecido, figura folclórica da cidade Sr. Anísio Santiago q tive a honra de conhecer – não aceitou a cobrança e daí mudou-se o nome da cachaça p/ o nome do mesmo.) existem muitas outras marcas de cachaça excelentes em Salinas. Que acham de experimentar a Asa Branca, Erva Doce, Hanavilhana, Sabinosa (envelhecida em bálsamo ou umburan), Lua cheia, Sobradinha, etc.. Só p/ dizer algumas e todas de Salinas – LOGICO!!! Ahh é p/ quem quer se profissionalizar em cachaça informo q além das Cachaças em salinas tem um curso (superior) que forma Tecnológo em Cachaça, fica na EAFS, e tenho q confessar q apesar de já ter um Curso Superior, sonho em fazer este… Sugiro q quem tenha oportunidade vá conhecer Salinas, as cachaças e o Curso!
Olá Igor, concordo com o Luiz, acho que vc deve experimentar a Seleta outra vez, só que apenas para saborear, não vá encher a cara outra vez e nada de chocolate, ok. Quem sabe dessa vez vc conquista a irmã do seu amigo. rsrsrrsrsrs
QUE COISA LINDA.
Gostei do artigo do Igor. Mas fiquei mais feliz ainda ao ver que 142 comentários foram feitos sobre o assunto por ele suscitado. É muito bom perceber que a cachaça está a se tornar uma bebida 1º, de qualidade, 2º, apreciada por pessoas que entendem de bebida, e 3º, que está a vencer todos os preconceitos daqueles que, supostamente, “entendem” de bebida.
Infelizmente, o brasileiro é colonizado em todos os aspectos. Até mesmo naquilo que bebe. E só sabe valorizar alguma coisa que custe muito dinheiro. Bobagem! Existem cachaças de excelente qualidade, como o Igor destacou – que não queimam a garganta e, até, que não deixam “bafo” e dor de cabeça – por preços acessíveis.
A Havana é excelente. Mas, é claro que tem muita história e propaganda para fazer com que valha R$ 200,00 ou mais…
As polêmicas quanto ao que é cachaça ou não são muito interessantes e divertidas. Existe já alguma literatura sobre o assunto, que vale a pena ser lida. É só procurar em boas livrarias.
Saúde a todos!
Bosco Barroso
Posso afirmar com certeza Anisio Santiago ou Havana, a melhor cachaça que degustei, existem muitas de Salinas de boa qualidade. mais Anisio Santiago é DEZ.
Caro Igor, bom dia
Primeiramente parabéns pela sua reportagem sobre a cachaça, pois nós brasileiros gostamos de enaltecer as bebidas estrangeiras, tão ruíns quanto as nossas cachaças do dia a dia.
Em segundo lugar, a cachaça nacional, destilado da cana de açucar é o melhor destilado do mundo, desde que seja ingerido em pequenas doses, armazenado adequadamente e que tenha ao menos um ano de envelhecimento. Tenho comigo algumas garrafas de cachaça popular desde 1990 e que são superiores a muita vodka famosa.
Continue trabalhando com as maravilhas da terra…
nosso “boteco” agora tem uma “carta de cachaças”… Germana, LuCheia, Segredo do Patriarca, Guaraciaba, Domina Suave, Boralina, Brumado Velho, Seleta, Sagatiba,Passatempo de Minas, do Parol… Alguma sugestão ???
E licor de cana, de Diamantina, já bebeu ???
Tb n acho a Seleta tão ruim…
Gostei do artigo…
CACHAÇA e PINGA, NÃO SÃO A MESMA COISA!!!!
Há uma evolução do conceito, depois que estabeleceram o padrão e a forma de produzir da cachaça em minas, alguns produtores mais tradicionais optaram por manter o nome PINGA.
A CACHAÇA é um destilado mix, com várias misturas para obter um sabor característico de cada uma.
A PINGA tradicional é um destilado sem mistura, e sem cabeça ou agua fraca, classificada por safra e incorporando o conceito de “terroir” como o vinho.
Um bom exemplo disso é a PINGA DE ALAMBIQUE MANGUABA DE BAMBUÍ, produzida na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais.
Veja no blog: http://pingadealambiquemanguaba.blogspot.com/
AAAAAAAAAAAMO CACHAÇA!!!! Aprendi desde muito cedo apreciar a melhor bebida do Brasil. As de Paraty são maravilhosas (vale a pena participar do festival da cachaça que acontece todo mês de agosto na cidade). Na minha cidade (Itajubá-MG) se fabrica a MUSA, são cachaças de sabores: banana, pêra, tangerina, ameixa, clara e escura, são sensacionais!!!!! O litro custa a partir de 25 reais, quem prova não esquece….
ps: A SELETA é sim muito boa!!! Assim como 51 e pitu são pra arrebentar a garganta!!!!
Me abstenho de defender a excelente Seleta, pois outros já o fizeram com maestria e competencia.
Saliento que degusto cachaça desde antes do nascimento do Igor, e realmente é uma bebida pra quem sabe e quer beber e não, ser bebido.
Se querem saber o quanto o “trem” é bão, passem em qualquer dos inumeros botecos de minha BH, ou no mercado central da capital mundial dos botecos.
Com certeza não vão se decepcionar…
Creio que a matéria é muito superficial. Sugiro o Igo a se aprofundar mais em cachaças antes de dar uma opinião.
Parabenizo pela discussão. Cachaça, para mim, depende muito do momento e da forma como é degustada. Há uma grande diferença entre tomar e degustar.
Qual tal se fazer uma pesquisa sobre qualidades e respectiva proporção aos preços? Tipo as melhores cachaças entre 30 e 100,00? É interessante também fazer uma pesquisa associando a cachaça a comidas ou drinks, com certeza há uma mudança de sabor e de paladar e consequentemente de opinião.
Eu sou de Ubatuba/ litoral norte de São Paulo e tbm sempre gostei de uma cachaça… até daquelas ruim ja tomei bastante.
meu pai tem uma adega e ele mesmo fais umas muito boas de cambuci que é uma fruta que tem aki na região..
se alguem puder me mandar no email umas boas pra eu comprar eu ficaria agradecido, bebado e muito feliz..
Grato
Paulo Gianetti
Saúdeee
e não esquece do santo.. rsrssr
Oi adorei a materia, gosto muito de cachaça, tenho algumas preferencias como Clandestina, uma cachaça da minha cidade (Curvelo-MG) sua graduaçao alcoolica é de 44%, isso faz com que ela nao queime quando tomamos, existe tambem uma chamada Prosa e Viola da regiao do ‘Morro da Garca MG, com graduacao de 40%, essa tambem muito boa, todas duas sao tipo exportaçao, nao se acha facilmente em Supermercados, e totalmente artesanal temos a Marejada na Bucaina, uma cachaca produzida na fazenda de um biologa da regiao, muito boa…
Valeu pela materia… COMO JA DISSE ADOREI. ABRACAO.
ontem tomei uma muido com a nega fulo é estado a prima volta,ate por que aqui na italia é dificil encontra bebida brasileira.na realita a qui eu gosto é da cachaça enpalhada ypioca.
como não apareceu meu email no recado anterior esta aqui:
paulo_gianetti@hotmail.com
Cachaçaaaaa
Aprendi a beber cachaça com um bom e velho amigo lá de Souza, na Paraíba. Tem muita cachaça boa por lá e ele tem algumas técnicas que quero relatar pra vcs.
Esse meu amio é proprietário de uma grande fazenda de côco, vida de rei !! É só ficar sentado em baixo dos milhares de coquieros de sua produção e esperar a colheita pra mandar quase tudo pra São Paulo. Enquanto isso se bebe cachaça e se joga muita conversa fiada fora !!! Além de tomar banho de rio e comer muito rubacão ( prato típico na Paraíba ).
Ele tem um pequeno frezer lotado de cachaça. É assim, ele coloca a garrafa por 24 no frezer, e no dia seguinte bebe. A cachaça não congela, ela toma uma consistência quase que gelatinosa e mesmo bebendo a cahaça ao meio dia, com um calor e um sol de rachar o crânio, a danada desce suave e até refresca, acreditem !!!
Uma outra coisa que ele faz é separar dos melhores coqueiros côcos verdes e depois de um período secos ao sol ele tira toda a água do côco e enche com a cachaça. Ele faz um grande estoque e ” cura ” a cahaça no côco por um ano, maluco pense num caldo afrodisíaco…. Claro que esse estoque é só para os amigos da diretoria e as amigas mais chegadas !!!
FAGULHA de teófilo otoni – MG!!!!!
Pra quem nao conhece, vale a pena experimentar.
Tem em Itajubá ,a MUSA , aguardente de frutas:
http://www.musagro.com.br
Um abraço
Claudionor…Tucaninha…Sapucaia…são muito boas!!!!!
Uma das melhores cachaças que o país produz fica na minha querida cidade CAICÓ, No interior do RN. Antes conhecida pela famosa (carne de sol, queijo de coalho e bordados. O nome da cachaça é SAMANAÚ, ela é produzida em destilador de cobre e já foi considerada uma das melhores do Brasil pela revista Playboy. A Samanaú já está inclusive sendo exportada para países como a África do Sul. Pesquisem e confiram. SAMANAÚ, sem duvidas é uma das cachaças mais saborosas do Brasil.
cachaça é p quem tem bom paladar,se eu podesse provaria de todas, e p ser bom “cachaceiro” tem q beber a cachaça e não ela beber vc!
Você tem que conhecer as cachaças do brejo paraibano… vai adorar.
Carlos, segue reportagem sobre este líquido precioso…
Alexandre
CN
Muito boa a matéria, bom também para desmistificar a pinga, sou um pingani de carteirinha, inclusive ontem tomei uma muito boa a Sagatiba ouro, tem tamém a prata que é branca, mas no dia a dia gosto muito de apreciar a Boazinha MG, Chiquinho Canedo GO, Seleta, Ypioca, nossa tem muita pinga boa, a Germana é ótima, Segredo de Araxá. Agora cuidado é uma bebida muito forte, recomendo um bom aperitivo, queijo, salaminho, e o melhor sardinha feita na panela de pressão, nuuu um luxo. Abraço a todos.
Sou gaúcho, mas já morei por estes lados do Rio de Janeiro, São Paulo, Minas e Recife e tive a oportunidade de degustar algumas cachaças destas regiões, que, entendo, sejam realmente as melhores do Brasil.
Mas, puxando a brasa pro meu churrasco, aqui no RS temos o município de Santo Antonio da Patrulha, entre Porto Alegre e o litoral, que produz boas cachaças. Na chamada Quarta Colônia, região do centro do Estado colonizada por imigrantes italianos e alemães, faz-se uma cachaça artesanal armazenada em toneis de cabreúva, uma madeira da mata atlantica, que dá um sabor, pelo menos, diferente a cachaça. Vale a pena experimentar.
Um abraço.
Acho que o autor devia rever muitos conceitos e informações postadas no texto acima. Excesso de informações incorretas. Existe livros e artigos científicos que poderiam auxiliar.
Grato
Olá.
O autor acertou com o seu post. Não muito pelo mérito, mas pela intenção. Basta ver que a discussão rendeu até agora 201 comentários sobre um produto genuinamente brasileiro, sem qualquer discordância quanto aos méritos do produto. Valeu! Viva a pinga!.
Tem muita cachaça boa no mercado.
Consegui (através um amigo), 6 garrafas da Vale Verde direto da fábrica, todos os dias fico com uma dose a menos, hehehehehe, muito boa. A Espírito de Minas, 160, Salinas, também excelentes e ideais se bebidas socialmente. Sou cachaçólogo mesmo !!!
Só para exemplificar.
Legislação Brasileira, Instrução Normativa 13, Diário Oficial da União, 29 de junho de 2005.
2.1. Definição
2.1.1. Aguardente de Cana é a bebida com graduação alcoólica
de 38% vol (trinta e oito por cento em volume) a 54% vol
(cinqüenta e quatro por cento em volume) a 20ºC (vinte graus Celsius),obtida do destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar ou peladestilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar, podendo ser adicionada de açúcares até 6g/l (seis gramas por litro), expressosem sacarose.
2.1.2. Cachaça é a denominação típica e exclusiva da Aguardente de Cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 % vol (trinta e oito por cento em volume) a 48% vol (quarenta e oito por cento em volume) a 20ºC (vinte graus Celsius), obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até 6g/l
(seis gramas por litro), expressos em sacarose.
2.1.3. Destilado Alcoólico Simples de Cana-2.1.2. Cachaça é a denominação típica e exclusiva da Aguardente
de Cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 %
vol (trinta e oito por cento em volume) a 48% vol (quarenta e oito por cento em volume) a 20ºC (vinte graus Celsius), obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até 6g/l (seis gramas por litro), expressos em sacarose.
è isto
Pra falar a verdade, as boas cachaças nunca são comercializadas, fui agraciado com garrafa da cachaça de fabricação artesanal, cujo o rótulo tem nome COLINA. O proprietário do alambique, em Minas Gerais, fabrica esta cachaça envelhecida apenas para presentear os amigos. É fantástica! Ganha de qualquer escocês de 18 anos ou até mais. Para quem gosta de apreciar uma boa cachaça, no caso dessa excelente, só mesmo se tiver a sorte de conhecer quem foi presenteado e se ele estiver de posse dessa rara preciosidade.
1º de tudo, quem disse que CACHAÇA é somente coisa de Homem???
Há muito tempo que deixou de ser rotulgem masculina.
Muitas mulheres apreciam como ainda há muitas que criticam.
Eu sou uma das que apreciam.
Assim como alguns amigos e amigas, já postaram.
Cachaça há muitos, não é sinônimo apenas de cara feita, e rosto vermelho. Apesar que a graça muitas vezes está neste aspecto.
Cachaça deve ser apreciada como se fosse um bom vinho, com todo aquele preparo. Afinal tem Cachaça muito boa… E merecem ser apreciadas…
É issoO!!!! AbraçoO
Saludo Fem.
Tomar Seleta com Caninha 29 e dizer que a Seleta é ruim, é o mesmo que abastecer o carro com gasolina premium batizada com solvente e dizer que a gasolina é ruim. Ora, um estragou o outro.
O que lhe fez mal foi a 29.
A cachaça Seleta é originária de Salinas e é de excelente qualidade. Os produtores da região de Salinas primam pela padronização do método de produção. Ser a cachaça de Salinas é quase como um certificado de origem.
Qual cachaça é a melhor? Depende do gosto da pessoa. Agora convenhamos, se o preço da garrafa é em torno de R$5,00 não pode ser coisa boa, mas também não precisa ser uma de R$200,00 (a não ser que se tenha grana sobrando). Boas cachaças giram em torno de R$15,00 a R$35,00.
O amigo mistura uma cachaça de R$1,60 a embalagem pet de 500 ml, com um chocolate comprado provavelmete no mesmo boteco, e diz que a Salinas – R$12,00 600 ml. desce queimando e dá dor de cabeça…faça-me o favor!! Aprecio uma boa cachaça e a Salinas tem presença firme no trago nosso de cada dia, sem reclamações ou efeitos indesejados.
Bem a reportagem ficou muito boa, faltou algumas coisas tipo: grau alcoolico, diferença entre cachaça e pinga. Mas ficou claro sobre cabeça coração e calda isso eo que conta pra se destilar uma boa cachaça. Ta de parabens Igor Martins.
Ah… a boa e velha Seleta… conheci em BH, realmente muito boa! =)
Só pra se ter uma idéia de como a região do Norte de Minas é a melhor região do Brasil pra se produzir cachaça, além do nosso vice-presidente José de Alencar ter sua própria produção em Pedras de Maria da Cruz (próximo à Januária), a cidade de Salinas possui as melhores cachaças do Brasil (não vou dizer do mundo pois cachaça mesmo só no Brasil), entre elas Anísio Santiago, que como citado no texto cada garrafa pode custar até R$ 200,00 ou R$ 250,00, a Salinas, Saliboa, Boazinha, dentre outras.
As cachaças da região de Paraty são perfeitas, mas não tem o mesmo paladar das cachaças mineiras, que se distinguem pela qualidade da cana-de-açúcar.
A região de salinas já possui até uma faculdade de tecnologia de fabricação de cachaça, atraindo interessados de toda parte do brasil.
E como alguns já disseram, aconteceu recentemente o Festival Mundial da Cachaça, nos dias 17 a 19/07.
Quem tiver a oportunidade, fica aqui minha recomendação para experimentar as cachaças do Norte de Minas, principalmente as de Salinas.
P.S.: Antes que alguem pense que estou puxando a sardinha pro meu lado, eu não sou de Salinas não. Apenas aprecio uma cachaça de excelente qualidade.
Caros colegas nao briguem por opinioes divergentes….
a melhor cachaça e a que lhe cai bem…
mas existem realmente aquelas top de linha… por exemplo..
vale verde, germana, lua cheia, paraiso, doministro, havana, isaura… e por ai vai.
a seleta ja foi boa realmente, hoje em dia virou uma cachaça produzida em larga escala e perdeu o controle de qualidade, sem falar das falsificações, pois virou alvo dos falsarios… ao tomar uma bebida seja ela qual for quebre a garrafa, assim, vc evita a falsificação…
e no mais, bom trago na milindrosa, marvada, agua benta, goró…
abraços a todos…
e lembrem-se se for dirigir nao bebam, mas, se for beber por favor me convidem…
Olá pessoal! la em Divinopolis-MG, tem uma industria de equipamentos(alambiques) para produçao de cachaça , que alem de fabricar os alambiquesde tamanhos grandes é interessante que la eles fabricam tambem mini alambiques que voce pode fazer a sua propria cachaça. acesse o site deles para ver os produtos para fabricaçao da cachaça:
http://www.pracomprar.com/fadilalambiques
Telefone: (37)3221 0021.
Não pude deixar de ler a reportagem do Igor!
Achei interessante o seu relato a respeito de cachaça.
Como consumidora, pesquisadora não posso deixar de expor minha opinião.
Acredito também que temos que ver pelo lado da exportação! Por exemplo: EUA. quem exporta para lá? Sabemos que o FDA é bastante rigoroso quando o assunto é qualidade e bem estar da população.
E outros países também! Da para contar nos dedos quem exporta para outros países no mundo. Apesar de sabermos que a cachaça é o terceiro destilado mais consumido do planeta.
Acredito também que o “preconceito” ainda está arraigado em grande parte da população brasileira que não valoriza o que o mundo deseja consumir ” cachaça”… “caipirinha”.
Infelizmente é preciso bombar la fora para mudarem as coisas por aqui. Mas isso é fruto de algumas centenas de anos atras em que cachaça era produto dos escravos.
Mas enquanto isso… consumimos Wisky,Rum e o mundo Cachaça do Brasil!!!
Mas o conceito está mudando. as industrias e fabricas tem investido em mao de obra qualificada, em tecnicos e engenheiros preparados e com isso a excelencia desses produtos tornam se notorios e o resultado é o sucesso no mercado externo.
Hoje me dia sai na frente quem pensa e investe em qualidade. Porque é isso que o mercado externo busca e o interno crescerá com essa consciencia, a cada dia também.
” o que não concordo é ele dizer que ” seleta” é ruim. Ora!! vamos pelo seguinte aspecto, no Brasil existem milhares de marcas de cachaça e cada uma com caracteristicas peculiares.
Daí não seria interessante também dizermos que cachaça boa é a aprovada pelo MAPA. Esta foi analisada, aprovada e se encontra dentro dos padroes de consumo e principalmente não coloca sua saude em risco.Visto que produto sem rotulo e sem registro na maioria das vezes pode trazer a longo prazo consequencias terriveis a nossa saúde. O excesso de cobre, chumbo e etc tem efeitos acumulativos no organismo e as consequencias você sentirá no futuro. Talvez o barato pode sair caro!!
É incrivel que ainda hoje as pessoas não se conscientizaram disso!
Nos brasileiros temos que valorizar o que é nosso e o que o mundo espera do que é nosso!
Não importa se é do norte, nordeste, sul, Rio, Minas e etc. o que importa é ter qualidade.
Poderia citar uma centena de marcas do Brasil que são excelentes, mas poderia estar sendo injusta com outras.
Daí digo o seguinte: importem se com a qualidade sempre!!
Sou fã principalmente da Salinas e da Vale Verde, tem uma outra que experimentei há algum tempo e agradei também, a Boazinha.
Todas elas relativamente baratas, se comparadas com uma Anísio :D
abrass!
Independentemente de alguns equívocos e opiniões diferentes, gostaria de parabenizar Igor pela iniciativa de falar da Cachaça, único destilado genuinamente brasileiro; e tecer alguns comentários que possam colaborar com duvidas e opiniões dos 219 que ja deixaram aqui seus comentários, o que por si só já é mais uma vitória e comprovação de que a Cachaça de Alambique de Qualidade merece seu lugar de destaque e divulgação, para acabar com “(pré)conceitos” e desmistificar histórias que a acompanham por séculos, como origem do nome, primeira região produtora, etc.
Para começar, no site http://www.ivegetal.com.br em “cachaças” vocês poderão encontrar na integra o dec.: 4062, e as IN (Instruções Normativas) 13 e 20 que regem a produção da cachaça hoje no Brasil no que tange as denominações sobre “cachaça”, “Brasil”, “cachaça do Brasil” (pois existem SIM diferenças para designar Cachaça e Aguardente), assim como as diferenças entre armazenamento, envelhecimento, cachaça premium e extra premium, alem de controles químicos mínimos exigidos para permitir o consumo sem “envenenamento” por chumbo, cobre, etc presentes no processo de destilação.
Outro ponto é a discussão sobre a MELHOR cachaça do Brasil e que sempre esbarra no famigerado ranking da Revista Playboy notoriamente encomendado e marqueteiro; não que as cachaças citadas não sejam muito boas mas não devemos criar um ranking de “Melhor do Brasil’ sem estabelecer um critério conhecido e divulgado e convidar todos produtores registrados e oficiais do Brasil para uma pré-seleção e etapas de avaliação.
Desta forma gostaria de deixar a idéia que não existe “A melhor” e sim Cachaças boas (e ruins/péssimas é claro) e que cada um tem que se permitir degustar a maior quantidade de marcas possíveis para achar o seu gosto, (assim como fazemos com o nosso refrigerante, nossa cerveja, vinho, quijo,etc) uma vez que hoje temos Cachaças armazenadas e envelhecidas em barris de 25 tipos de madeiras diferentes (jequitiba, carvalho, balsamo, umburana, amendoim, jatoba, tapinuã, cerejeira,etc) alem das puras, brancas, descansadas em inox ou madeiras que não conferem cor e pouco gosto, enfim gosto para todos, ainda mais diversificado se lembrarmos das graduações alcoólicas e tempos de envelhecimento.
Alem disto pensem que a Cachaça é um destilado que se presta perfeitamente para degustação de diferentes formas, é “abrideira” como muitos comentaram, é “saideira” como excelente digestivo, é “companheira” de torresmos, linguiça, feijoada… alem de flambar e reduzir, risotos, sobremesas, etc. Pode ser servida gelada, pode preparar caipirinhas e drinques, assim como sofrer infusões como mel (pinga com mel), folha de tangerina (a aqui comentada Azuladinha), e outras mil utilizações comprovando mais uma vez que podemos e devemos achar, para cada ocasião uma Cachaça que nos agrade.
Alem das diversas técnicas das bolhas, colarinho, impurezas etc uma dica importante neste processo de encontrar as “nossas” Cachaças, é tentar sempre consumir as que estiverem com selo de IPI e registro no MAPA (Ministério da Agricultura) pois saberemos que existe um controle mínimo e conhecido da produção que muitas vezes naquela famosa “esta é do sítio do meu tio la em Minas” em garrafa pet, é uma bomba química para nosso fígado, rim, cabeça… resumindo: nossa saúde.
Uma ultima dica para os que querem saber um pouco mais deste mundo da Cachaça, é acessar o blog http://confrariacopofurado.blogspot.com da Confraria de Cachaça Copo Furado onde encontrão histórias, links e oportunidade de trocar ideias com uma turma interessante de apreciadores e defensores da Cachaça de Qualidade.
Existem também bons livros que posso indicar se solicitado.
Agora uns comentários/respostas se Igor me permitir:
#2 Alexandre: pode procurar em cacahçarias que existem muitas opções na faixa que você procura de produtos com excelente qualidade para abandonar de vez as aguardentes 51, Pitu…
#7 Gus Fune: Não é por ser para drinques e caipirinhas que devemos consumir produtos de qualidade inferior e nos intoxicar; Cachaças, brancas de preferência, darão uma valorizada nos seus driques alem de um dia seguinte sem problemas !!!!
#10 Thais : Alem das dicas da Carol #24 tem a http://www.esquinadacachaca.com.br (Metapunto) na R. Cantareira 651, centro, SP do lado do Mercado Municipal.
#51 Hilton: Que azar com seu numero, rsrsrs; 51 ninguém merece. Em BH procure a http://www.distribuidorasavana.com.br/
que alem de ter infinitas marcas poderá indicar locais onde degustar boas Cachaças.
#85 Paulo Emilio: tenho que concordar em parte com #109 – Roasali, quando diz que sua agressividade foi desnecessária
e sua elaboração e digitação (erros de concordância e gramática) do texto sofrível; mas vou discordar dela quando diz que você entende muito de Cachaça… leigo você não é mas também precisa estudar mais um pouco, alias como todos nós devemos ter a humildade de aprender a cada dia, pois cada vez que se le, ouve e acompanha alguma coisa aprendemos… podemos discordar, com argumentação defender nossos conceitos e nas conclusões aprender mais um pouco. Só para seu conhecimento, indiquei as normas que provam que Cachaça, pinga e aguardente não são a mesma coisa (toda Cachaça é uma aguardente, mas nem toda aguardente é uma Cachaça); foram os produtores do RUM Havana, e não charutos que pleitearam judicialmente a marca HAVANA que nunca deixou de ser comercializada, apenas passou a utilizar o nome do produtor Anisio Santiago. Poderia comentar mais algumas contradições nas suas afirmações mas acho que você prefere ficar com suas verdades. E tenho dito !!!
obrigado por dicas e comentários interessantes que li aqui
e como dizemos na confraria:
Unidos beberemos, sozinhos também!!!
acham que o 3o destilado mais consumido no mundo nao iria existir na terra do Tio Sam???
http://www.shopperswines.com/product.asp?ItemNo=11355
soh para variar tem Pitu tb: http://www.shopperswines.com/product.asp?ItemNo=26520
FDA aprovou uso de aspartame … tsc tsc.. acham q nao vai aprovar a marvada…
Cachaca nao eh agua nao.. cachaca vem do alambique.. e agua vem do Ribeirao..
yeah.. se dirigir, nao beba… se beber, me convide
alguem aqui conhece a famosa marisqueira de Torres no RS???
Galera, mudando de assunto…
Acho que alguma mulher cafa pegou o Dr. Love de jeito…
A essa hora tah em algum curso de culinaria…
Bando de frutinhas. Pinga suave e com gosto de baunilha? ahuahauhaua
FDP do cara do NYT que escreveu que cachaça parece vodka envelhecida em pneus velhos de caminhão!
Cachaça é bom até em caipirinha e não o contrário…
Gosto muito da Morretes, Rosa Mineira e JM…
E é claro, da gloriosa Smirnofre, que meu tio Onofre produzia lá em Marilândia do Sul, interior do PR…
Recomendo a todos a experimentarem a cachaça Kariri com K, é uma cachaça forte mas muito saborosa e ainda tem a versão envenhecida. A mesma é do interior do Ceará, fabricada na cidade Barbalha.
Possuimos um hotel fazenda localizado na região serrana de Silva Jardim, RJ ( entre Rio Bonito e Casimiro de Abreu ) e estaremos produzindo a segunda safra da cachaça Tapinuã dos Reis durante o mês de agosto/09. Nossa cachaça está disponivel nos seguintes bares do Rio de Janeiro ( em doses ) : Popeye ( Visconde de Pirajá com Farme de Amoedo – Ipanema) , Serafim, Tasca do Edgar e Sonho Lindo ( Rua das Laranjeiras/ Rua Alice – Laranjeiras ) e Mofo ( Mem de Sá, Lapa ).
Quem tiver interesse em visitar o alambique e presenciar o processo de fabricação pode consultar nosso site ( http://www.tapinua.com.br ).
No Rio de Janeiro existe a Confraria do Copo Furado que é uma referência na defesa e divulgação da cachaça artesanal de qualidade. Acontece uma reunião mensal aberta a não sócios, onde são divulgadas notícias do mundo da cachaça e tambem é feita degustação de diversas cachaças. Informações podem ser conseguidas com a Gisela ( giconfreira@gmail.com ).
Maiores informações sobre cachaça podem ser obtidas no seguinte site : http://ricozarat.tripod.com/index.html
.
uma que vale ser experimentada é a Cambuí de Perdões-MG
http://www.cachacacambui.com.br
Olá pessoal, sou apreciador das boas cachaças, e concordo que as industriais são “um veneno” pra cabeça, no dia seguinte. As boas cachaças são produzidas em alambiques de cobre, com rigidos processos de limpeza e assepsia na produção. A madeira do envelhecimento tambem é outro importante elemento para cair no gosto do consumidor.
De todas que já provei (olhe que foram algumas), conheci uma nova marca GAÚCHA, recentemente. Chama-se MOENDA NOBRE (custa uns 23,00), tomei na Cachaçaria do Mercado Público de Porto Alegre. É ótima, tanto branca quanto envelhecida (acho que é carvalho). Esta cachaça é um show…vale a pena conhecer. Visitei a fábrica e o site (www.moendanobre.com.br)
Aos cachaceiros de plantão, recomendo conhecer esta novidade gaúcha…
Abs
Marcus
Vejo várias marcas e “qualidade de cachaças” no mercado.
Gostaria de saber se possível uma matéria dos benefícios que cada tipo de envelhecimento pode trazer à saúde humana ou se é uma lenda.
Há relatos de pessoas que após os 60, 70 anos tomam uma dose diária de cachaça dizendo que é “bom” principalmente antes das refeições.
Parabéns pela matéria e aguardo seu parecer.
Post tá bombando…
Bem a melhor cachaça que eu já tomei foi com certeza a Carvalheira. Muito boa.
Ficou mt bom o post.
Caros e caras,
Antes de mais nada, devo dizer que fiquei extremamente feliz com o resultado do artigo. “Milito” a favor da cachaça e de outros produtos brasileiros, e creio que iniciativas como esta podem ser extremamente produtivas.
Bom, demorei algum tempo para ler os comentários. Muitas sugestões de pingas, não? Legal! E muitas opiniões! Eu não imaginava que há tantos pingófilos espalhados por aí. =]
Eu gostaria de responder, agradecer, discutir, explicar… enfim, me “reportar” a todos os que se dispuseram a comentar (realmente legal), mas, por razões óbvias, não posso. Então me limitarei a algumas palavras:
- O propósito deste texto foi de informar e divulgar sobre nossa querida cachaça. Se, depois deste texto, houver apreciadores instigados, acredito que o texto alcançou seu objetivo.
- Há inúmeras sugestões de cachaças e perguntas. Farei esforço (hehe) para degustar algumas das pingas mencionadas, e tenho certeza que será motivo para outro texto. Em outro texto poderei também tentar (na medida do possível) responder às perguntas mais frequentes.
- E pretendo, assim que voltar à minha terra natal, participar de mais degustações, onde quero adquirir mais conhecimentos e compartilhá-los com vocês.
MUITO OBRIGADO,
Igor Martins
olá…
sem dúvida a preferida é a pinga VITA CANA, é produzida no interior do paraná no distrito de barbosa, que pertence a cidade de siqueira campos, fica a 300km da capital, próximo a divisa com o estado de são paulo…
SIMPLESMENTE: R-I-D-Í-C-U-L-O !!!
Se acha o entendido de cachaça, né?! Assim qualquer panaca que tem acesso a um GOOGLE da vida consegue publicar alguma coisa!
Para falar que entende, compara uma cachaça de sabor incontestável com relação a seu valor como a SELETA, com a HAVANA – que sua garrafa chega a custar 398 reais na própria cidade de origem?- Comparar algo destinado exclusivamente a classe A – como a Havana – com uma cachaça mais popular – a Seleta – que possui um sabor fantástico….qual será a mais saborosa?
Tanto que o cretino nem sabe o que fala, veja esse trecho destacado?
“A mais famosa delas é a Anísio Santiago, antiga Havana (dizem que o governo cubano os obrigou a trocar o nome, não sei se é verídico)”.
Qualquer pessoa, que se diz entendida de cachaça, conhece essa historia e sabe que a marca de charutos cubanos (HAVANA) entrou na justiça contra a cachaça (para vocês tomarem conhecimento da proporção da fama desta marca) pelo uso do nome. E esta perdeu a briga, por se tratar de produtos distintos.
Bom, resumindo, comparar essas duas cachaça seria o mesmo que comparar um pick-up fiorino, com uma Dodge RAM!
Resposta óbvia!
Att.
Diego Rodrigues
Cara, aqui na cidade de Catanduva, interior de SP, tem o engenho Santo Mário. Ele é um colecionador de algumas coisas interessantes, e obviamente, cachaca, la tem cachaça de todo jeito, cor e sabor.
Vale a visita, pra quem nao conhece.!
Fica na avenida da Laranja, trecho entre as cidades de Catanduva – Bebedouro.
Há uma variedade boa … e as maravilhas sao maravilhosamente maravilhosas pra quem gosta.!
Aprecio mais uma Cerveja, mas……
Resolvi voltar aqui por dois motivos :
Primeiro para elogiar mais uma vez o Igor pela iniciativa, pois mesmo ele não sendo um profundo conhecedor da cachaça pelo que se percebe em alguns comentários e dúvidas próprias (e não o vi se vender nem vangloriar como tal), abriu espaço para divulgar nosso destilado brasileiro e permitir estes, até agora 245 comentários, a favor ou contra, mas falando da CACHAÇA !!!
Não o conheço e não entendi, por que no comentário #242 ele diz que por “razões óbvias” não pode responder, discutir e explicar ?!?!?!
O segundo motivo é para entender por que pessoas como #85 Paulo Emílio e #244 Diego Rodrigues precisam baixar o nível e agredir por divergirem do texto… afinal o espaço de comentários esta ai para ser usado, inclusive para dar a sua visão sobre o texto ou corrigi-lo caso tenham mais conhecimento, mas sem precisar desfazer (“rapazinho”, “cretino…”)
E aproveitando o termo CORREÇÃO, e ja que ambos (#85 e #244) com muita sabedoria, estudo e propriedade bradaram que o caso do nome da Cachaça HAVANA foi devido a ação na justiça da “marca dos famosos charutos cubanos”; oriento-os e aos demais que queiram saber sobre esta disputa judicial a lerem o livro ” O MITO DA CACHAÇA HAVANA – ANÍSIO SANTIAGO ” de Roberto Carlos Morais Santiago, neto do Sr. Anísio que no capitulo 6, narra toda a disputa. Para os que não quiserem se aprofundar muito, mas nem por isto ficar na dúvida [como o próprio Igor “A mais famosa delas é a Anísio Santiago, antiga Havana (dizem que o governo cubano os obrigou a trocar o nome, não sei se é verídico)”] ou falando besteiras com a boca cheia, posso resumir que a Ind. e Com. de Aguardentes Havana Ltda, fabricante da Cachaça, foi notificada judicialmente a alterar o nome ou pagar “royaltys” ao Grupo francês Pernod Ricard, proprietário entre outros, da Havana Club Holding S/A, fabricante do RUM, que registrou no Brasil como RUM Havana Club. Alterando imediatamente o nome para Anisio Santiago, a Ind. e Com. Havana partiu para a briga num processo que se arrastou por anos até finalmente dar ganho a Cachaça Havana que agora engarrafa a Anisio Santiago e a Havana, numa estratégia de marketing para agregara ainda mais valor as famosas garrafas.
Unidos beberemos, sozinhos também !!!
Vivas a cachaça de alambique de qualidade !!!
uai so coloka a pinga nu cú e roda uai
Olá galera, aqui na Bahia tem uma cachaça muito boa que é a Cachaça Abaíra, que inclusive tambem foi citada no ranking da revista play boy como uma das melhores cachaças do Brasil. Somente falar nao adianta tem que provar pra saber, por isso convido todos voces que gostam da cachaça de qualidade que venham saborea-la aq em Abaira, a terra da cachaça, nos dias 10, 11, 12 e 13 de setembro de 2009, epoca que ocorre o Festival da Cachaça de Abaira. Alem de muito show e farra, voces podem visitar o local onde a cachaça é produzida e armazenada… alem disso podem conhecer um pedaço da chapada diamantina ja que a cidade fica localizada nela. Estou esperando voces aq… Abraços!!!!
Excelente artigo.
Só um comentário: não tenho nada contra a Seleta, considero ela muito boa.
Talvez experimentando as que vc comentou, eu mude de opinião.
[]’s
Muito oportuna essa matéria. Poucos conhecem de CACHAÇA e os poucos que conhecem se enveredam pelos caminhos do Marketing enganador. Existem cachaças ótimas por preços muito acessíveis. Monte Alegre do Sul — SP possui alguns dos melhores alambiques do País. Experimentem a Cachaça do Borin ou do Italiano(Seu Narciso) a melhor de todas, nunca mais bebi destilados que não fosse Cachaça depois que seu Narciso me ensinou O QUE É UMA CACHAÇA DA BOA!
Rodrigo Fonseca, mas o que exatamente é a cachaça da boa então? Dê mais detalhes sobre o famigerado néctar do seu Narciso.
Oi,
Fui para a serra gaucha, no principio para degustar vinhos, e conheci uma cachaça chamada Casa Bucco, depois de então mudei minha concepção de cachaça, essa cachaça saiu na playboy deste mês entra as melhores do brasil, e eu aconselharia como amigo, que vocês à conhececem, é muito boa mesmo, fiz um teste sugerido pelo sr. dono da cachaça, tomei 12 coqueteis da cachaça casa bucco, e acordei como se tivesse tomado agua, isso que tenho problema de ressaca até com cerveja.
Provem se puderem, e comparem com as cachaças que vocês conhecem, para mim foi a melhor cachaça que já provei, isso que eu tenho umas garrafas em casa de vale verdee volupia que ganhei de um amigo.
Ola, meu nome é Lilian e sou brasileira, no momento moro na França e comprei uma casa no campo no norte da França, uma casa de 1945, na reforma da casa por incrivel que pareça, o ex proprietario ja falecido deixou guardado embaixo da banheiro numa caixa entro o piso e a parede, uma garrafa de cachaça caseira que ele mesmo fabricava, estava lacrada com uma carta, parece coisa de filme mais é verdade.
A cachaça é de 1979, eu não entendo nada disso, alguém que leu esse artigo ou que entendi do negocio pode me dizer quanto custa, tem um valor eespecial por ser tão antiga. Lembrando que a garrafa esta lacrada com bucha normal, enrolada com borracha e plastico e ainda toda enrolada com o jornal da época e a carta dele em alemão, porque a região é divisa entre França e Alemanha. Eu tenho curiosidade so em saber quanto vale. Obrigada.
Vc’s já experimentaram a Sagatiba Preciosa? Ela é sensacional, não sei como descrever….
Olhei no site da Sagatiba (www.sagatiba.com) e encontrei a seguinte descrição sobre a Preciosa:
Sagatiba Preciosa é um lote único e especial de Cachaça nobre, produzida artesanalmente em uma das usinas mais antigas do Brasil, “Engenho Central”, fundada em 1906.
Hoje, a Engenho Central está desativada, porém, suas instalações se mantém preservadas e foi lá que a Preciosa foi descoberta, após 23 anos de envelhecimento em barris de carvalho europeus do século XIX, em um antigo edifício.
“Com a cor levemente dourada, aroma de coco queimado, ameixa seca e passas, com um toque especial de mel e baunilha. Seu sabor inicial suave e rico leva a um impecável paladar quase seco, de médio a bem encorpado. Sabores de mel e creme, passas e condimentos delicados terminam com uma longa impressão de baunilha cremosa, mel e condimento – um elegante e envelhecido destilado de cana-de-açúcar, com equilíbrio, força e charme.” (Beverage Testing Institute – 01/12/2005).
O nome Sagatiba vem da combinação do sufixo nórdico “saga”, ou “busca lendária”, com a palavra do Tupi-guarani “tiba”, que significa “infinito”. Muito apropriado, considerando-se a nobre busca que levou à descoberta da Preciosa.
[...] link is being shared on Twitter right now. @ph_etc_br, an influential author, said Foi ler [...]
A melhor cachaça do Brasil é sem dúvida a cachaça Abaíra.
Uma bebida refinada originada dos alambiques de Abaíra, jussiape
Mucugê e Piatã encravados na região montanhosa da Chapada Diamantina na Bahia. deve ser bebida com moderação,preferencialmente gelada.
Armazenada em Barris de Madeira.
Não perca o Festival da Cachaça nos dias :10,11,12 e 13 de setembro/2009 com grandes atarações, inclusive Sérgio Reis.
a cana e boa
A cachaça “Havana” continua sendo comercializada no mercado sob liminar. A disputa pela marca encontra-se subjudice na 8ª. Vara Federal em BH. Enquanto não sai decisão definitiva, a marca é comercializada também com o nome “Anísio Santiago”. Ambas as marcas são a mesma cachaça envelhecida em dornas de bálsamo no mínimo 10 anos. A produção é limitada e atinge no máximo 15 mil litros por safra. Porém, somente 8 mil garrafas são comercializadas por ano. Nos quatro rankings da Playboy ficou em 1º. lugar (1990), 4º. lugar (2003), 2º. lugar (2007) e 1º. lugar (2009). Produzida em Salinas desde 1943, a Anísio Santiago/Havana representa a legítima cachaça artesanal de Minas Gerais e é considerada uma das principais marcas do Brasil.
Gostei da materia, sou apreciador e tenho degustado muitas catias pel brsil a fora devido as minhas viagems atrabalho.(evidente q/ nas horas de folga pessoal) li varios comentarios não sei se falaram da bodoco e vale verde em Minas recomendo. Em Bel rizonte as melhores cachaças estão nas adegas do mercado cemtral.quero resaltar um presente do meu amigo jonatas da cidade de Socorro interior de SP uma exelencia em branquinhas a alpina e galo branco.
No mercado central de comtagem tem uma cachaçaria com mais de 700 marcas de boa qualidade e excelente tira gosto re comendo aos apreciadores.
Pois é, o importante é que temos opçoes de bebidas e assunto pra conversar! Só queria acabar com a pecha da palavra “cachaceiro”. O sujeito vai num bar elegante, toma seis doses de Black Label, sai lambendo meio-fio e alguém fala: olha lá o cachaceiro!!! MUITA INJUSTIÇA…Já ouvi falar do termo “cachacieur”, mas ainda prefiro me considerar um bom cachaceiro, sempre em busca de bebidas variadas, com bom paladar e dignas de serem apreciadas com boas musica, conversa e comida!!
As pinga que mais gostei foram:
1 – Rosa Mineira de Inhampim-MG.
2- Cachaça Caratinga de Caratinga-MG
3- Salinas – MG
4 – Vale Verde.
Obs. não experimentei ainda a Havana nem a Coqueiro.
Qual será o motivo da cachaça ficar azulada?
Amigos, devemos ser contra a padronização da chachaça.
As empresas querem impor que as cachaças tanto de alambique quanto as industrializadas tenham a mesma característica no rótulo sendo que os processos são diferentes e os elevados paladares conseguem evidenciar a diferença entra ambas.
Infelizmente os autenticos chachaceiros perdeirão a sua identidade e mercado para as indústrias, caso a padronização aconteça ( de certa forma é uma injustiça)
#263 Camargo,
As cachaças azuladas, ente as quais uma das mais tradicionais é a Azuladinha recebem folhas de laranjeira no processo de produção.
Cara descobri uma cachaça realmente fantástica. Tem um sabor incomparável: Cachaça Tradição. É de Minas Gerasi e amadurecida em tonéis de carvalho. Vale a pena conferir. Boa demais:
http://www.cachacatradicao.com.br.
Grande abraço!!
Existe uma aguardente muito boa, mas já extinta chamada MOCOTOLINA que era produzida no município de Vitória de Santo Antão – PE, cidade que produz a aguardente Pitú !!!
Coleciono garrafas de aguardente e cachaça, e pretendo adquirir um exemplar desta aguardente. Se o senhor conhecer essa aguardente e souber quem tem o exemplar para vender, favor entrar em contato comigo. Meu email é: Douglas_rap@hotmail.com
Resumo em pequenas doses. As cachaças mineiras em sua maioria são amarelas, “envelhecidas” por tempo superior a 1 ano tornando-se outra bebida, e que deveriam, portanto, ter outro nome, como por exemplo: “Chá Alcooólico Anísio Santiago” (ex Havana, um grande engodo). Já as cachaças capixabas, ao contrário, são em sua maioria brancas, ou quando amarelas são descançadas em madeira no máximo por 1 ano, não tendo seu cheiro e sabor substituidos pelo cheiro e sabor da madeira. E só assim, portanto, podem ser chamadas de cachaça. As capixadas de qualidade, por serem artesanais, são raríssimas. Quem provar uma “Itaraninha” (desde 1887), da cidade de Itarana, ou uma “Flor do Brasil”, de Castelo, vai aprender a reconhecer o verdadeiro e único sabor que deve ter uma VERDADEIRA CHACHAÇA. O resto é beberagem enganosa para gringo preparar caipirinha, que pode até ser “gostosinha”, mas é um veneno para a saúde.
E não me digam mais nada.
Necessito de informações: Como adquirir tonéis de inox,de segunda mão,sendo que tenha que ter capacidade para 10 litros,na horizontal ou vertical para armazenamento de caçhaça.Gostaria de maiores informaçoes.Agradecida.Sonia Sabino.
Cara, desculpa discordar de você, mas até você reconhece que cometeu um equívoco. Afinal, você diz que cachaça envelhecida é “cachaça envelhecida” e, portanto, não é cachaça. Isso não é o Marcelo Câmara que inventou. Está na legislação. E ele está corretíssimo em suas observações. Afinal, Minas não produz cachaça, já que esta é a bebida branca e fresca, mas cachaça envelhecida.
A crítica que ele faz às cachaças mineiras é justamente essa: se elas são tão boas, cadê as cachaças novas? Afinal, qualquer bebida envelhecida em carvalho ou em bálsamo, por exemplo, mudam de gosto e aroma. Produtor bom tem a obrigação de colocar os dois tipo no mercado: a branca (nova) e a amarela (envelhecida). Colocar só a envelhecida é iludir o pessoal pelo gosto da madeira. Aí o pessoal fala que a bebida é boa porque lembra Whisky!!! Deveria lembrar cana, e isso falta na maioria (não todas) das pingas mineiras.
Por isso eu sou defensor da cachaça branca que, pelo fato de a maioria ser de má qualidade, acabou sendo considerada inferior à envelhecida. Experimentem, por exemplo, a cachaça Corisco, de Paraty. Uma por um preço bem acessível é, por exemplo, a Santo Grau, também excelente (produzida em Paraty e em Minas). Perto da cidade de minha família, há um distrito chamado Abreus que produz uma cachaça chamada “Chachaça do Zé Rezende” que é ótima. Gosto e aroma que remetem à cana, mesmo quando envelhecida. É isso o que deveria acontecer. Por isso eu, e isso é particular, não gosto das cachaças envelhecidas em umburana.
Não considero o Ranking da Playboy uma boa referência. Afinal, eles misturam as bebidas e a maioria não é bebedor de cachaça. São químicos e degustadores. Eles acabam optando pelas envelhecidas por causa do “padrão” carvalho, que predomina nas bebidas internacionais (sobretudo os vinhos. Sendo que os destilados, em sua maioria, são encontrados também nas versões branca e amarela, como o Rum, a Tequila, etc.).
Sobre a Anísio Santiago, essa eu não posso falar, pois nunca bebi. Mas, depois que eu li um comentário na internet, de um degustador, perdi o interesse. Ele falou que, ao abrir a garrafa, o aroma lembrou uma “marcenaria”. Credo. Cachaça para mim, tem que lembrar cana e a roça. Se lembra marcenaria, eu estou bebendo madeira e não pinga…
Só em resposta à Sônia. Eu pesquisei e encontrei no mercado livre um Barril de inox por R$ 300,00 usado. Ta aqui o link:
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-114297170-barril-de-inox-06-litros-frete-gratis-_JM
Só para você dar uma olhada. Só que eu só encontrei de 6 litros, mas é possível encontrar mais.
Se você quiser envelhecer a cachaça, aí eu recomendo a casa da cachaça, aqui em São Paulo. O link é http://www.acasadacachaca.com.br/
Lá você encontra tonéis de carvalho e umburana de vários tamanhos (inclusive, alguns com cachaça).
Aprovei em gênero, número e grau o comentário do FREDERICO, que me foi enviado hoje, dia 12 de novembro de 2009. Que maravilha de comentário. Assino em baixo.
Muito bom Artigo, a cachaça tem suas qualidades e substância, igualmente ao café, apreciar com moderação, descobrir como foi preparado, torrado, envelhecido etc, abraço.
Alguem tem que avisar ao Restaurante Terra do Camarão em Natal-RN, sobre essas cachaças, pois ao pedir uma dose de cachaça ao garçom ele me trouxe em uma taça uma cachaça ruim e ainda me discriminou. Tive que chamar sua atenção, pois ele não entendeu que o aperitivo era para abrir o apetite e me aconselhou a tormar cachaça em outro lugar.
Infelizmente, o Brasil é um dos poucos países em que o povo tem vergonha de seu destilado. Isso se deve, sobretudo, ao histórico da bebida, ligado aos pobres e, hoje, à disseminação da cachaça industrial de qualidade inferior. Acho muito curioso, por exemplo, que muitos jovens prefiram, por exemplo, a chamada “caipiroska” no lugar da caipirinha por preferirem a Vodka no lugar da cachaça. Mas isso tem um motivo. Primeiro, quando a gente pede caipirinha num estabelecimento, eles a fazem com cachaça ruim. Lembro de quando estive na Ilha Bela e no cardápio tinha três opções: caipirinha de “pinga”, caipirinha de Ypioca e caipirinha de Sagatiba. Ypioca e Sagatiba são o que??? E as cachaças artesanais??? Completamente desconhecidas do grande público. Aí é claro que o pessoal vai preferir “caipiroska”, já que a caipirinha de “pinga” é feita com cachaça ruim e não conhecem outra cachaça… Aliás, cachaça virou sinônimo para bebida “ruim” e cachaceiro é quem se fica embriagado. Quanto preconceito.
João Neto, foi bom você levantar essa questão. Infelizmente nós brasileiros temos muito que aprender se quisermos superar nossos preconceitos culturais e a cachaça faz parte de nossa identidade cultural. Whisky é bebida “fina” e cachaça é coisa de pobre. Acho horriveis, por exemplo, as comparações, inclusive muitas feitas neste blog, de que a cachaça boa se parece com whisky. Cachaça é cachaça e ponto final. E, quem conhece a cachaça artesanal boa, produzida por alambiqueiros com tradição e responsabilidade, sabe que ela é uma ótima bebida, com suas características peculiares que a distinguem dos demais destilados.
Volte no restaurante e mande o garçon estudar e, de preferência, degustar cachaças boas. Eu também tinha esse preconceito e mudei quando viajei para Paraty e entrei numa das cachaçarias da cidade. Foi aí que eu aprendi, contemplando a grande diversidade e o sabor verdadeiro, o quão grande nossa cachaça é e nós desconhecemos.
Muito interessante o artigo. É sempre bom ler sobre esse ouro líquido brasileiro!
Só não entendi pq considerar a Seleta como horrível. Tá certo que não é nenhuma Havana, mas tb não é das piores…..
Sou de uma região que tem cachaças muito boas .
Moro em uberaba a trinta anos e sempre que vou na minha a cidade , PERDÔES M G , compro a famosa João Mendes , que por sinal, fáz jús a região .
Em janeiro deste ano , passei com minha familia parte da minhas ferias em PERDÕES , para não fugir da rotina , fui a procura da minha cachaça preferida que até então , era só a A joão Mendes , e para minha minha surpresa , um pouco a frente encontrei outra raridade que me fêz mudar de opinião ,tive o prazer de conhecer a deliciosa (CARINHOSA) ou ( C A M B U í ) não importa , o que importa é se você qiezer uma cachaça de primeira linha , da uma passadinha em Perdões e conheça essas duas maravilhas , eu conheço , entendo e recomendo .
Uberaba 14/12/2009.
#276 – josé luiz
Prezado José Luiz, é com muita satisfação que leio seu comentário acima, e em nome da família Cambuí/Carinhosa (Alan, Jairo, Aline e todos que se entregam na árdua tarefa de manter a produção viva) agradeço ao elogio espontâneo, pois o reconhecimento autentico nos da força de continuar a batalha que é produzir Cachaça de Alambique com Qualidade no Brasil, lutando contra impostos abusivos, distribuição deficiente, e principalmente o desconhecimento e pré-conceitos (muitos devido a força desigual das aguardentes industriais) da maioria dos consumidores.
Tendo alguma dúvida ou sugestão entre em contato comigo. Um grande abraço, e Unidos Beberemos, Sózinhos Também !!!!
#253 – Lilian Back
Lilian, seu link esta dando erro.
Se desejar entre en contato comigo, que podemos trocar uma idéia sobre a cachaça que você encontrou. Abraço
Seleta é um clássico. Em sua faixa de preço (R$ 15,00 a garrafa) acho imbatível.
Estive em Salinas-MG este ano e adquiri uma cachaça envelhecida em barris de bálsamo, chamada Canarinha. Das cachaças que tomei até hoje, foi a melhor!
Gente, sou um apreciador das boas cachaças deste nosso Brasil e a melhor que já tomei (e continuo tomando) é a Espírito de Minas. A última vez que comprei paguei R$54,00 por 750 ml, mas compensa.
A cachaça Seleta é até boazinha (sem trocadilho), mas não chega aos pés dessa Espírito de Minas. Experimentem.
Um abração a todos!!!
gostaria de comprar a cachaça mata velha em brasilia df onde encontro???? degustei em uma festa e nunca havia tomado uma pinga tao boa… me ajudem. feliz 2010
nessa minha andanca encontrei uma garrafa de cachaca havana com o rotulo ainda escrito com cgc produzida por industria e comercio de aguardente havana ltda. como faço para descobrir o ano em que foi engarrafada.? ela possui o selo ipi com a numeracao.
Gente,sou garçom da casa Nordestina mais famosa do Brasil,reconhecida internacionalmente como o melhor restaurante e cachaçaria de Sao Paulo e do Brasil,ponto turistico para os Turistas aqui no Brasil.
Se voces realmente querem conhecer uma cacharia de qualidade com tradicao de 35 anos,passem no Mocoto Restaurante e cachaçaria e me procurem lá,meu nome é Adriano,teremos o maior prazer em lhes apresentar a cachaças de excelente qualidade numa de nossas degustaçoes.
A nossa meta com a degustaçao nao é ganhar dinheiro,mas sim promover a devida valorizaçao que deve-se ter com a melhor de nossas bebidas “A Cachaça”.
Prova disso que a degustaçao custa apenas 20 reais e voce vai conhecer alguns tipos de cachaças diferentes,uma Branca,uma envelhecida em jequitiba outra em amendoim,uma envelhecida em balsamo,uma envelhecida em Umburana e outra Armazenada em Umburana,passando a saber tambem a diferença entre cahcaça armazenada e cachaça envelhecida,tambem vai conhecer uma cachaça envelhecida em Barris de carvalho,saberá tambem,que tipo de destilado passou pelo barril antes de envelhecer ou armazenar cachaça nele,se foi tequila,whisky ou outro destilado,e pra finalizar provarao tambem na degustaçao nosso mais famoso licor de cachaça preparado na Casa mesmo a base de cachaça Joao Mendes Envelhecido em Carvalho por 8 Anos,Mel,Baunilha em Fava e especiarias,nossa gloriosa Francesinha.
Pra saber nossa localizaçao entrem no site http://www.mocoto.com.br e nos procure,em caso de duvidas envie-nos um email que consta no proprio site ou entre em contato por telefone e nos procure
Valorize a cachaça pois nos proximos 5 anos tornarár-se o destilado mais importante do mundo na atualidade,mais impotante que whyske,Tequila,Rum,ou qualquer outro destilado,até porque é da Cana de Açucar que é obitdo a cachaça e o Etanol…..
Apresentarei a voces Nosso Sommelier Leandro especializado em cachaças,ele está fazendo um trabalho incrivel na nossa cachaçaria e mestrando palestras importantes sobre a cachaça.
Aguardo voces
Adriano.
Já que deram nome a varias pingas, eu acho que das pingas baratas e populares a VELHO BARREIRO é a melhor de todas, e as piores são incontáveis as marcas, mas aquela qué vendida em vasilhame típo CORÓTINHO de plastico em supermercados a 1,00 cada é um caso dígno de intervenção da saúde pública, pois tem de tudo alí menos pinga.
Saudações, compadres e comadres cachaceiros!
Quero fazer aqui alguns pequenos comentários. Sou daqui mesmo de São Paulo e costumo percorrer os bares tomando pinga. Observei que muitas pingas boas não estão presentes nas prateleiras, mas a gente pode encontrá-las em exposições e festas folclóricas no interior.
Para caipirinha, a imbatível dos bares é a ESPÍRITO DE MINAS, seguida pela SALINEIRA e pela SAGATIBA branca. Para tomar pura, boas são as de Paraty, como ITATINGA, PARATIANA e VAMOS NESSA (CORISCO e COQUEIRO também são boas). De Minas Gerais, PIRAGIBANA, CLAUDIONOR, MAGIA DE MINAS e, é claro, HAVANA.
Como eu disse anteriormente, muito boas são as marcas que a gente encontra nas feiras e exposições. Se alguém tiver curiosidade, posso mencionar algumas.
Fui!
#285 – Toni Alcazar,
excelente indicações!
Acrescentaria ainda a Salva Geraes, tb mineira. Deliciosa, zero ressaca, perfeita pra uma noite de bate papo na fazenda com os amigos.
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