Acredito que esta fixação por substituição das fontes de proteínas da carne um tremendo papo furado. A carne não é somente fonte de proteínas, como também não é a única. Proteína se consegue diversos alimentos e é raro se ver casos onde acontece sua deficiência. E a carne também não é um alimento completo.

Mas ser vegetariano requer sim cuidado com a alimentação. Assim como ser um não-vegetariano.

E gostei do texto, bastante sóbrio e sem fanatismo. Sou vegetariano, e gostaria, claro, que o mundo também o fosse, mas compreendo perfeitamente que isso é uma decisão pessoal, de motivação pessoal. É complicado, o discurso do vegetariano pode facilmente se tornar o mesmo de um religioso fanático.

Até onde estudei em fisiologia o mais saudável é ingerir carne diariamente. Sempre digo isso a todos amigos meus vegetarianos, mas eles sempre vem com histórinha de moral de que matar é cruel e essas coisas mais.

Particularmente sou contra o vegetarianismo, mas sou contra também maus tratos de animais e contra a tal industria que manipula tudo… mas se eu for contra isso paro de comer queijos, leite, qualquer outro derivado animal, paro de consumir comida enlatada, vegetais modificados com quilos de toxinas para matar as pragas em lavouras… enfim… ser contra a industria só virando indio.

Eu fiz uma dieta a base de frutas seguindo os estudos contidos no livro A Dieta 80/10/10 (vale a leitura). Fiquei 3 meses me alimentando somente de frutas e não foi somente minha saúde que melhorou, minha disposição, humor, etc. É fato que a população se alimenta muito mal e acho que todos devíamos, no mínimo, diminuir drásticamente o consumo não só da carne, como também dos laticínios, que é outro vilão para nossa saúde.

Quanta ignorancia em um só texto, e olha que nem sou vegetariano. Os benefícios de uma alimentação vegan vigiada são bem maiores que os de uma alimentação com carne. Tenho estudado bastante sobre o assunto e estou pensado muito a respeito!

Assunto bastante pertinente. A minha namorada é vegetaria a mais de 7 anos (ela tem 25 agora), por vários motivos. Além da história de maltrato ao animais (e todas as consequencias disso), o principal motivo era pela qualidade de vida mesmo. Ela é americana e lá nos EUA a indústria de processamento de carne é absurdamente alta. Realmente é difícil (e caro) comer uma picanha “bonitinha” e “natural”. Isso somado aos péssimos hábitos de junkie food, ela parou de comer carne vermelha e frango, porém contina comendo peixe (aí as pessoas falam que a história de maltrado persiste nos peixes.. mas aí é outra discussão). Voltando 3 anos atrás da minha vida, quando conheci ela, eu pesava 92kg, hoje eu peso 75kg, me sinto abusrdamente mais saudável, não fico doente e estou muito bem comigo mesmo. Virei vegetariano? Não, nem pretendo virar, porém a grande mudança aqui foi que melhorei e MUITO a qualidade dos alimentos que eu como. Isso é a grande sacada aqui. Você não precisar parar de comer carne para ter uma alimentação saudável. Apenas reduza a quantidade. Não precisamos comer carne todos os dias como o amigo aí em cima disse. Coma três, quatro vezes por semana e seja feliz. Reduza a costelinha de porco e coma mais salmão por exemplo. Aprenda a comer mais vegetais, legumes.. isso vai te fazer um bem absurdo.. (e sabendo fazer, eles são muio gostosos) sem ter as “chatisses” como muitos dizem dos vegetarianos. Além disso pare (ou reduza) de comer produtos industrializados como bolos, biscoitos, pare de tomar refrigerente (isso é um lixo), e o mais importante pratique um pouco de atividades físicas. Hoje em dia eu dou risada das dietas milagrosas, da galera se matando na academia e se privando de comer certos alimentos. Eu como tudo, porém de uma forma balanceada. A minha namorada não vai voltar a comer carne e eu não vou virar vegetariano, mas estão muito bem e felizes com nossos hábitos alimentares. É isso aí! Excelente artigo.

Não tome refrigerante >> isso é veneno
não coma nada com gordura trans >> isso é veneno
não coma fritura
diminua o açucar
diminua o sal
coma mais verduras e frutas
faça atividade fisica
saudavel vegetariano ou não :D

Gostei do texto, acho sempre válidas essas discussões sobre alimentação por conta do tanto de correntes e teorias que existem, algumas delas defendidas com um fervor quase religioso (vide algumas reações exaltadas aqui nos comentários que me fazem pensar se vegans x comedores de carne é o flamengo e vasco do mundo da alimentação).

Eu fico tentando ler isso tudo pra achar um meio termo entre alimentação saudável, qualidade de vida e ingestão de picanha no alho. Acho que é uma luta pra vida inteira.

(e isso porque nem tento entrar muito no mérito do tratamento dos animais, que é outra questão das mais complicadas)

Acredito que depende da força de vontade e da consciência em relação ao meio ambiente e os animais.
Quando se está consciente que não quer financiar, nem auxiliar as matanças, você dá a cara a tapa ao que vier e não come carne.
Sou vegetariana há cinco anos, gastronoma e estudo nutrição dentro da dieta vegetariana e afirmo a proteína é a menor das preocupações dentro da dieta vegetariana. O grande dilema de meu estudo é a vitamina B12 que é em grande parte encontrada na carne animal. Mas hoje, existe outros meios de suprir sua necessidade, através de complementos alimentares (vegetarianos-que a vitamina não vem dos animais) e no consumo de ovos (para aqueles que consomem).
Tenho uma dieta vegetariana completa!.
Em relação aos restaurantes, não sei se meu conhecimento por ser gastronoma facilita, mas em minha cidade conheço “n” deles que podem me proporcionar um cardápio ou ao menos uma opção vegetariana.
Observado esta falta de opções no cardápio, para nós vegetarianos, estudo hoje intensamente para que um dia possa lecionar sobre esta dieta e comprovar que não é díficil fazer um prato vegetariano e convencê-los a inserir no cardápio.

Indico alguns livros para os interessados em nutrição vegetariana: Alimentação sem carne, Eric Slywitch. Dieta Vegetariana, Attwood, Charles Jr. Estes são poucos entre muitos livros que eu aconselho a ler. Não coloco mais, por que não recordo de todos os nomes.
Para aqueles que se tornaram vegetarianos e estão querendo receitas, a dica é: Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato, Rose Elliot. Cozinha Vegetariana – Caroline Bergerot. Gosto Superior – Bhaktivedanta Swami Prabhupada (Este é um dos melhores).

Para alguém que tiver alguma dúvida sobre dieta vegetariana me mande um e-mail: carolinne_alves@hotmail.com

Sempre leio os textos do Papo de Homem, mas nunca comentei.
Porém não posso deixar de dar a minha opinião sobre esse assunto, já que estou em processo de me tornar vegetariana.
Até certo tempo atrás eu dizia que só deixaria de comer carne se um médico me proibisse por motivo de saúde, já que ADORAVA carne, principalmente vermelha.
Foi um processo gradativo pra mim. Há mais de 6 anos mudei minha alimentação e passei a ingerir produtos com grãos integrais, leites e iogurtes desnatados, produtos light, diet, eliminei açúcar refinado e faço exercícios no mínimo seis vezes por semana e por cerca de 2 horas por dia. Fiz isso por sentir necessidade, mas só mantive por tanto tempo pq gosto e meu organismo respondeu muito bem a essa mudança.
Quase não comia peixe nem verduras, mas hoje em dia meu prato é 80% (quando não 100%) composto de folhas verdes e outros tipos de vegetais. Mas não aconteceu do dia pra noite. Foi uma mudança que meu corpo pediu e foi muito bem vinda.
Tenho verdadeira paixão por questões ambientais e de preservação da vida selvagem e um dia ainda vou trabalhar com o resgate de espécies em extinção. À medida que fui estudando cada vez mais sobre o assunto e me apaixonando irremediavelmente pelo estudo do comportamento animal, essa vida de ter um bicho morto no meu prato todos os dias passou a não ter mais sentido.

Aconteceu comigo coisa parecida com a experiência do Paul. Eu tinha assistido um programa sobre aves e no meu prato tinha uma bela asa de galinha. Fiquei olhando pra ela, vendo a pele do animal, os músculos, os ossos…..argh! Não consegui mais comer! A idéia de terem matado um animal pra que eu pudesse me alimentar se tornou extremamente vívida na minha cabeça.
Eu sei que na natureza os animas caçam uns aos outros, mas nós humanos extrapolamos essa questão da necessidade de caçar pra sobreviver há MUITO tempo. Hoje em dia tudo gira em torno do lucro e o sofrimento desses animais sequer é questionado.

Deixar de consumir laticínios nem é uma opção pra mim, senão morro de fome.Pra que tenhamos leite e derivados do leite, um animal não precisa morrer. Basta ser ordenhado e continuar seguindo com sua vida. Mas sabemos que não se criam vacas apenas pelo leite. Mais cedo ou mais tarde a carne dela será utilizada.Enfim, é uma escolha cheia de dilemas e dúvidas.
Ultimamente tem me dado até uma certa depressão, pois simplesmente não consigo mais olhar pra um pedaço de carne ou filé de peixe e ter aquela vontade irresistível de comer. E encontrar opções pra substituir essa proteína animal não é fácil.

Se eu não tivesse um motivo forte pra me tornar vegetariana, já teria desistido. Minha alimentação é saudável e meu peso é bastante estável.

E outra: como sofro de labirintite, não consumo chocolate, bebidas alcoólicas e cafeína. Já fico sem opções quando saio de casa, e agora é que tô ferrada mesmo =D

Comparar uma planta a um animal é, digamos, interessante.
Os reinos Plantae e Animalia tem características próprias e extremamente distintas.
Uma planta não possui sistema nervoso nem cérebro pra processar informações, diferentemente de um animal que sente tudo, está ciente do que acontece com ele e ainda adquire traumas após certas experiências.
Essa história de que plantações tbm destroem o planeta, desmatamento faz isso, a indústria da soja faz aquilo não justifica o consumo de carne pra quem tem fortes convicções pra recusar. Faz parte de uma escolha e de um estilo de vida.
O próprio fato da espécie humana ainda existir é uma tragédia pra esse planeta. Enquanto continuarmos por aqui, todas as nossas atitudes serão destrutivas.

Muito bom!
O que mais chamou atenção foi a questão da soja.
A minha mãe é metida com essas coisas, tipo, alimentação saudável e tal. Não chega perto de vegetariana, mas é chato. Ela vive comendo soja e dando soja pra minha avó, que mora conosco.

Vou mostrar esse post pra ela, quem sabe a ideia muda e ela deixa de ficar enchendo o saco quando comemos as saborosas comidas pesadas. Hehe

Sim, não me interesso em mudar de alimentação, mas reconheço que as coisas que como fazem mal.

Parei de comer carne faz 2 anos. Preciso ser sincera, não foi por alimentação saudavel não. A idéia que tenho e quero acreditar é que eu não preciso de outra vida para estar viva. Posso viver tranquilamente sem ter que fazer outro animal morrer.
Por enquanto sou só protovegetariana. Como ovo, tomo leite e derivados, porem não como nenhum tipo de carne. Tenho intenção de ser vegetariana mesmo, de verdade, mas já nessa fase inicial eu encontro muitas dificuldade para me alimentar bem, especialmente quando estou na “rua”, fora que de algumas pessoas sinto uma certa “discriminação” por ser vegetariana. Alvo de piadas e muito mais. Não quero ser uma bitolada e levar isso como uma religião. Se um dia eu tiver certeza que se eu não comer carne vou morrer, eu voltarei a comer carne. Mas por enquanto quero acreditar que posso viver sem depender de outro sre vivo. até que me provem o contrário.
Me sinto muito melhor comigo mesma, fico preocupada claro com minha saúde, e isso vamos procurando. Mas como todo assunto muito polêmico fica dificil achar as verdades de mitos sobre o assunto. A soja por exemplo. Faz bem pra uns, mal pra outros. Já fui nutricionistas que fazem “cara feia” pra minha opção.

Não sei não pessoas, o jeito é continuar pesquisando e procurando o que é melhor pra cada um.

Hoje, meu melhor é sem carne.

uma piada a parte sabe o que acho o máximo de ser vegetarina as vezes?
Você vai em uma lanchonete qualquer e pergunta:

-Tem alguma coisa sem carne?
-Tem frango!
-Mas eu não como nenhum tipo de carne.
-Nem salsicha?

acredito fielmente que pelo menos 40% da humanidade acha que salsicha é algum tipo de produto alienigena. Aparentemente ninguem sabe do que é feito a salsicha..

sempre passo por isso.

Não me chama de piegas ou diz que meu papo é new age, mas acho que na real cada um tem que comer o que o próprio corpo pede, ué! O único problema é que ngm conhece o corpo que tem/é.

“Se não deveríamos comer carne, porque é que Papai do Céu nos deu dois dentes caninos?” (Jô Soares)

Uma coisa é fato: quando vc decide fugir do “comum”, é inerente que surjam obstáculos dos mais diversos. Eu aconselho uma única coisa, que há 9 anos tem sido meu alicerce no vegetarianismo: acredite no seu instinto. Se ele te diz para comer carne, não adianta ficar fingindo ser bonzinho e ter dó dos animais. Coma! Vc pode até chorar vendo vídeos de maus tratos, mas quando surge aquele bifinho vc sabe que não resistirá. Nem deve. Aprendi que cada um deve ser aquilo de acordo com o que acredita. Se alguém está disposto a falar sobre isso, estou sempre aberto à discussões. Caso contrário, não imponho nada a ninguém. Parece que sendo assim chama mais atenção e de uma forma positiva – as pessoas é que te procuram para conversar sobre isso. Outra coisa é que o fato de ser vegetariano não implica em ser chato ou fanático. No meu caso é até curioso, porque acontece o contrário: quem come carne que são os fanáticos e querem me “desconverter”. Enfim, acho que todos são livres para fazer o que bem entendem. O importante é respeitar. Quem realmente gosta de vc vai aprender a te respeitar como vc é, não tenha dúvidas.

Olá Isabella, gostaria de deixar aqui meu “depoimento” …

Durante 5 anos, fui vegetariana, tendo passado por todos os percalços familiares que vc descreveu. Minha saúde nunca foi tão boa. Os exames estavam sempre dentro do normal. Fazia todas as substituições recomendadas e usava muita soja e derivados. A partir de uma situação de doença em família, tive de passar vários períodos em hospitais e fora da minha casa , não podendo mais fazer minha comida. Em função disto, passei a somente retirar a carne da dieta, e com isso, exagerei bastante nos carboidratos. O resultado foi uma esteatose hepática, da qual até hoje não me recuperei totalmente . Com a esteatose, veio também um aumento anormal da resistência à insulina e uma quase diabetes tipo 2. Detalhe importante: eu não tinha sintomas. Tudo isso me obrigou a retirar imediatamente da dieta os açúcares ( totalmente ) e carboidratos ( significativa redução) e quase só me restaram as folhas, pois a maioria dos legumes e frutas é rica em carboidratos, que não só engordam, também nos adoecem. Passei a comer carne novamente, até equlibrar minhas taxas.

Em janeiro deste ano, voltei à minha dieta vegetariana ( não sou vegan ) mas a questão da soja começou a pesar e estou meio sem opções . Encontro-me repensando tudo isso, mas confesso que encontrar carne orgânica em restaurantes aqui no Rio de Janeiro, não é fácil e olha que estou na zona sul … Frango “que cisca” , a mesma dificuldade. Almoço fora todos os dias e isso dificulta. Ontem foi meu aniversário, sái para jantar e voilá : massa ….

Gostei muito do seu post, me senti menos sozinha :-) e agradeço muito pelas dicas de vídeo e literatura. Resolvi escrever este depoimento, pois os carboidratos não somente engordam, a esteatose é diretamente ligada ao seu consumo exagerado e pode evoluir silenciosamente para uma diabetes e até cirrose ! Assim me disseram os vários hepatologistas que consultei. Hoje me consulto com uma nutróloga, mas como disse , está muito difícil manter- me vergetariana .

Ainda me enoja a ideia de matar um ser vivo para comer, mas como vc, me encontro repensando tudo ….

Minha história com o vegetarianismo e com o veganismo é cheia de altos e baixos. Já fiquei seis anos como ovo-lacto e depois mais um como vegana. A última tentativa de me manter fiel ao veganismo foi em 2008/9, que acabou em alguns poucos meses.
Assim, já passei por todos os modos de funcionamento de um vegetariano, de sair nas ruas colando adesivos do PETA pelos muros e lixeiras da cidade até o de aprender a cozinhar e controlar toda e qualquer coisa que fosse consumir, desde alimentos até o sapato de couro artificial. Não preciso dizer que minha vida acabou virando uma patrulha sem fim e não me tornei alguém melhor por causa disso. Acho até que pelo contrário, espantei muita gente e atrai algumas outras no mesmo nível de intensidade com o qual conduzia minha vida.
No mínimo isso tudo que me aconteceu foi interessante. Como prático Yoga desde os meus 19 anos eu achava que o vegetarianismo estava atrelado a um dos preceitos de conduta de vida de um yogue, que seria o da não-violência (ahimsa em sânscrito). Depois, quando comecei a estudar budismo e ler o livro Portões da Prática Budista do Chagdud Tulku Rinpoche,minha visão sobre o assunto mudou. Violência por violência quem sou eu para qualificar vidas? Mesmo com todo o papo do sistema nervoso de um ser diferente do outro, não posso esquecer que mesmo salvando uma vida para me alimentar no meio do caminho se foram tantas outras.
Por isso, hoje eu sigo os conselhos mágicos da escritora Sônia Hirsch, autora de livros sensacionais como Deixa sair e Sem açúcar com afeto, que sempre diz para que encontremos um equilíbrio. Para mim o mais equilibrado é só comer carne em uma única refeição do dia, de preferência branca e o resto eu “guardo” para ocasiões “especiais”, como aquele tal do churrasquinho com os amigos (coisa que eu ainda evito ir por simplesmente não apreciar carne vermelha).
Troquei de profissão há poucos anos, de jornalista acabei entrando na área da gastronomia, portanto, alimentação hoje em dia é um dos meus assuntos favoritos. Consigo me relacionar de forma elevada com todas as opções gastronômicas, observando minha reação a determinados pratos e situações. Esse refinamento no trato com os alimentos, esse interesse, eu credito aos anos de vegetarianismo e a busca por uma consciência mais tranquila com todos os seres.
Acho que é isso. Adoro o assunto e adorei o texto. Parabéns!

Obrigado, Lila! Nada como a visão de que está bem perto da coisa.

Uau… Muito bom saber do que acontece por aí… Estou abismada aqui…

Gente, cada história nestes comentários que eu nem poderia imaginar…!

Adorei saber disso, Aline. Já li um pouco sobre o que a Sônia Hirsch fala e adorei… Vou tentar ler mais…

Gente, cada história nestes comentários que eu nem poderia imaginar…!

Adorei saber disso, Aline. Já li um pouco sobre o que a Sônia Hirsch fala e adorei… Vou tentar ler mais…

Minha história sobre o vegetarianismo? Bem, “vegetarianei” por cerca de um ano e meio, quase dois. Por incrível que pareça, nunca fui tão feliz: emagreci, os benefícios da soja eram visíveis (menstruação regular, parei de comer frituras e essas coisas gordinhas e por isso a pele melhorou, comecei a comer mais legumes para acompanhar e o sistema digestivo virou uma maravilha…). Em vez de carboidratos, MUITAS frutas, verduras… Passei todos esses perrengues. Fora o tradicional: “ei, moço, não tem nada sem carne?” “tem sim, esse salgadinho de presunto e queijo!”. Bah, ninguém entende. MESMO.

E disso surgiu a idéia pra minha monografia: O CONSUMIDOR VEGETARIANO E O DIREITO DE INFORMAÇÃO. Escrevi um longo tratado jurídico sobre o direito de informação do consumidor comum, com enfoque no vegetariano, de qualquer vertente, esse incompreendido. Quais os direitos em relação às indústrias que não informam componentes animais, testes em animais, essas coisas? Bah, texto longo, trabalho “trabalhoso” (não é exagero, foi quase um ano de pesquisa, reunião de material…). Recorri ainda a um projeto de lei em tramitação que torna obrigatória a inserção de informação específica, nos rótulos dos produtos (alimentícios, roupas…) acerca de elementos de ordem animal. Tá aí: http://legis.senado.gov.br/mate-pdf/55132.pdf

Daí que, poucos dias antes da apresentação, voltei a comer carne – que coisa! – porque meu namorado é um autêntico devorador de picanha. Engordei, voltei às frituras, à junk food, blablabla.

O que tirei de vantagem do período é que aprendi a compreender melhor e a RESPEITAR, acima de tudo. Hoje, quando algum conhecido vegetariano participa de jantares, almoços ou coisas assim, já sei o que preparar e não fico com aquela cara torta: “nossa, como você não come carne? você só come alface!?”. Acho que todo mundo devia tentar ao menos uma vez na vida excluir a carne da alimentação. Se der certo, ótimo. Se não der, paciência.
Ter saúde DE VERDADE é ser feliz. Acho que é isso.

Sou vegetariano a 2 anos, no começo era todo mundo enchendo o saco, era familia, amigos, colegas de trabalho, dizem que eu sou fanatico e etc mais quem são fanaticos são eles e quem querem “pregar” dizendo que vc esta errado que vou morrer,agora eu sou fanatico? eu nao prego o vegetarianismo para ninguem e muito menos gosto de tocar nesses assunto com pessoas com cabeça pequena pois nao consigo ter dialogo sem ficar nervoso e aguentar e aquele papo tosco de sempre se ta palido em!! vc vai ficar verde!! como eu tenho ódio disso, sou vegetariano e sou atleta, pratico jiu jitsu e tenho mais folego e resistencia que todos q treinam na academia e mesmo assim na academia sou criticado, como o anormal e louco e etc, mais sou convicto da minha ideologia, e outra as pessoas q falam a vc nao come carne mais come soja desmata do mesmo jeito e bla bla bla mais quem disse que nao comer carne significa comer soja???

Belo Texto e as histórias contadas pelo pessoal.

Eu vivo sem muita neura.
Para algumas coisas, eu penso assim: sem sofrer influências ideológicas, o que faria?
E o ser humano mataria para comer: tanto bichos, como plantas.

Disseram acima: “não me imagino matando um ser vivo para comer”.
E planta é o quê?
Seiva escorrendo para mim é lágrima, ou sangue.

Para se comer animal ou planta, tem q matá-lo(a). A diferença é q vc não pode dar à planta a chance de fugir.

boa noite, sou vegan, atleta de mma e pratico musculação, visitei vários nutricionistas “comuns” que disseram que eu estava fazendo errado com tanta soja em minha dieta, até que descobri um nutrologo (medico) que também é vegetariano e me disse que não devo me preocupar com a soja, posso consumi-la normalmente como estou sem problemas algum, e que era preciso ir a um nutricionista vegetariano, pq muitos nutri q tem por ai sabe pouco sobre vegans e afins, e passam muitas informações erradas. e sou da besta e simples ideia, evoluímos dos macacos, não dos leões… nossa arcada dentaria, estômago e intestino é de um vegetariano, não de carnívoro.
alguns sites que tem boas informações, os dois últimos de uma nutricionista VEGAN.
http://www.guiavegano.com.br/vegan/
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/
http://nutricaototal.wordpress.com/
http://nutricaovegetariana.wordpress.com/

Porque leões se alimentam de gazelas? Qual a razão para a necessidade de comer carne?
Existem coisas que fazemos por instinto, outras por puro ensinamento. Um leão mata outro animal por necessidade de se alimentar, ele não possui a inteligência desenvolvida de um ser humano, é o instinto que o leva a cometer essas ações para sua própria sobrevivência.
“Se os matadouros tivessem paredes de vidro, todos seriam vegetarianos. Nós nos sentimos melhores com nós mesmos e melhores com os animais, sabendo que não estamos contribuindo para o sofrimento deles.” (Paul e Linda McCartney)
Se pararmos para pensar, grande parte dos carnívoros não teria uma dieta baseada em carnes se tivesse que obtê-la por conta própria. A maioria não teria coragem para abater um animal a sangue frio. O que acontece então? É simples e comodo irmos ao mercado e termos tudo à mão, a indústria nos poupa de cenas violentas, de termos que sujar as mãos: nos mantem longe da carnificina, sujam as mãos de sangue pelos carnívoros em troca de lucro. O que poucos sabem é que grande parte dos pensadores atuais e ao longo da história também se mostram ou mostraram vegetarianos: Dalai Lama, Richard Gere, Pythagoras, Einstein, Leonardo da Vinci…Perceberam que a natureza tem que ser respeitada e fizeram sua parte. Julgaram a morte de um animal como um crime, a alimentação vegan saudável, a importância da vida!
Desde que nascemos somos inundados com todos os costumes de nossos pais, que nos moldam do jeito que julgam correto. Conforme vamos crescendo temos a oportunidade de pesar na balança o que é certo ou errado de acordo com nossa própria visão de mundo.
“Qual é o parasita mais resistente? Uma bactéria? Um vírus? Não. Uma idéia! Resistente e altamente contagiosa.” (Inception)
A idéia é resistente, assim é quase impossível, opostos nesse assunto, entrarem em concordância, seja pelas tradições ou pelas divergências de pensamento.
Eu sou Ovo-Lacto-Vegetariano há 12 anos. Acredito que ninguém é errado em sua própria loucura, existem pontos de vista, o que é diferente de ofensas. A figura mostrada por um dos comentaristas não se enquadra, digamos, em discussão. Fico realmente irritado quando alguém debate dizendo que vegetais também tem vida, que então não poderiam consumí-los. Isso é jogar sujo, não ter argumentos para contrapor. Além do mais, se não houvesse tanta demanda por carne bovina, os outros tipos de indústrias não seriam tão estimulados a pesquisar e desenvolver sobre os restos da carne.
Isso é culpa da indústria, não dos vegetarianos. É impossível viver aquém hoje em dia, é como fugir à realidade, não encará-la. Um ponto importante do artigo se concentra na afirmação de que uma grande barreira à adesão ao vegetarianismo é a falta de opções. É frustrante ver a gama de opções destinada a carnívoros e a mínima – quando há – variedade de alimentos sem carne. Esse é um dos motivos pelo qual muitas das pessoas que tentam acabam desistindo depois de um tempo.
Sou vegetariano porque não gosto do sabor e sou contra a matança. Meu avô é dono de fazenda de “carne de corte” e uma coisa que aprendi nesses 12 anos é que não se discuti opção alimentar como não se discuti religião: são formas de pensar, de agir, que influenciam no seu jeito de ser, de encarar, de agir, no seu humor, na sua disposição, saúde e tudo mais.
Não tento convencer ninguém a nada (muitas vezes é o contrário), respeito a ideologia de cada um, apenas não concordo com certos pensamentos expostos sobre esse assunto. Creio que todo ser vivo na terra é único e ninguém tem o direito de intervir em seu ciclo. Criar para o corte é pior ainda. Bom senso é fundamental.
Para quem disse que os grãos consumidos pelos vegetarianos são grande parte dos problemas do desmatamento, saiba que mais da metade da produção de grãos é destinada ao processamento de rações animais para a engorda dos animais nos campos de criação. Toda essa demanda é em parte responsável pelo aquecimento global.
Eu só acho que as pessoas deveriam parar um pouco e racionalmente pesar tudo que está acontecendo a nossa volta bem como o melhor para ela mesma. Nós vegetarianos, estamos longe de estar ecologicamennte corretos, como disse é impossível, mas contribuimos com o pouco que podemos para melhorar as coisas ao nosso redor. Não é fácil receber críticas sobre uma coisa, a qual você acredita. Não é religião, digo que é uma Filosofia de Vida. Parabéns pelo artigo e espero que cada um, no seu âmago, reflita um pouco e siga confiando no que acredita ser o melhor desfecho para a humanidade. Pense um pouco no todo.
“Não comer carne significa muito mais para mim que uma simples defesa do meu organismo; é um gesto simbólico da minha vontade de viver em harmonia com a natureza. O homem precisa de um novo tipo de relação com a natureza, uma relação que seja de integração em vez de domínio, uma relação de pertencer a ela em vez de possuí-la. Não comer carne simboliza respeito à vida universal.”
(Pierre Weil)

é possivel ser vegetariano e ser saudável! um acompanhamento com um nutricionista vai te mostrar isso..
ou quase isso.. um dos temas que eu acho que você poderia ter abordado é a carência de vitaminas e minerais (principalmente de vitamina B12) que a não ingestão de carne, ovo e leite provoca…

existem muitas linhas dentro da nutrição (assim como em qualquer área), existem nutricionistas que acreditam que o vegetarianismo é terrivel, existe quem pense que é possível ser vegetariano e ser saudável.. tem quem defenda a soja e tem quem ache que a soja não é lá grandes coisas.. tem quem abomine suplementos (em pessoas saudáveis) e há nutricionistas de porta de academia… tem quem diga que a pior gordura é a saturada, outros a trans.. enfim, o ponto é que você vai encontrar todo o tipo de informação (todas baseadas em dados científicos ou “científicos”) por aí, algumas verdadeiras e outras nem tanto..

a nutrição é uma área relativamente nova e ainda há muuuuuito a ser descoberto.. (eu pretendo contribuir muito com essa área ainda)

outro ponto bom a ser observado ainda no tema vegetarianismo e que poucas pessoas sabem é que a mistura arroz e feijão é de proteínas de alto valor biológico (assim como a carne) ainda que a absorção seja relativamente menor, é interessante que esse antigo hábito brasileiro não seja perdido.

quando alguém me pergunta “o que eu faço pra melhorar a minha alimentação” (é como se alguém perguntasse pra um psicologo “vc acha q eu sou doido?” ou a um médico “vc acha que as minhas plaquetas estão ok?”) eu digo “prefira alimentos integrais, coma o mínimo possível de alimentos industrializados, refinados, fritos e doces, aumente a ingestão de hortaliças, frutas e legumes, coma de 3 em 3hs e abomine a gordura trans”
é dificil dizer ao certo pq é preciso dados sobre a saúde da pessoa e hábitos e etc..

conclusão: vegetarianos, em prol da sua saúde, beba leite, coma ovo e consulte um nutricionista!

Sou vegetariana há quase 9 anos e concordo com tudo o que a Isabelli disse. Mas esses 5 pontos só foram um problema pra mim no começo, durante mais ou menos os 4 primeiros anos da minha nova dieta (tá que eu também levei um tempo pra fazer a transição e abandonar peixes, queijos e ovos). Até você se acostumar, e perceber que o mundo da comida pronta não é mais pra você (se bem que vão aparecendo cada vez mais opções no mercado), é bem sofrido mesmo. Eu engordei no começo, justamente pela grande quantidade de carboidratos que eu comia, já que tudo girava em volta da carne e pra mim só sobrava arroz, pão, batata e mandioca. Comecei a cozinhar e o problema acabou, hoje a minha alimentação é muito mais variada e o problema com o excesso de peso desapareceu. E eu jamais, nunca mesmo recomendaria a ninguém que coma soja todos os dias. Eu como, quando muito, uma vez por semana. Além dos problemas que dizem que a soja traz, eu não sou muito fã do sabor, e acho que não existe nenhum alimento milagroso que substitua outro. A chave está em encontrar os que se complementem, o que é muito fácil se você ingere diferentes tipos de grãos, feijões, hortaliças e etc. Não tem nada de matemática nisso.
Eu sou muito feliz sendo vegetariana, e não volto a comer carne por nada nesse mundo.

Só uma outra coisa…
Muita gente aqui falando sobre como a indústria da soja é perversa, mas as pessoas se esquecem que essas imensas lavouras de soja não são para alimentar pessoas, mas sim o gado, seja no Brasil ou fora. Quanto a isso, não há como negar que a indústria da carne desperdiça muita proteína vegetal no processo de produzir a proteína animal. Se as lavouras alimentassem as pessoas, com certeza seriam muito, muito menores e menos intensivas (e por consequência teriam um menor impacto).

Muita sintonia com esses 5 tópicos, Isabella. De verdade. Tenho buscado muito sobre esse assunto, na verdade não exatamente vegetarianismo, mas alimentação mesmo, com ou sem carne. Minha experiência com vegetarianismo é muito parecida com a sua, acho que a carne me faz falta, fisicamente. Encontro grande concordância com argumentos do tipo do Paul McCartney, mas daí também vejo que na natureza muitos animais matam pra poder viver… ok, mas nós somos “diferentes” e fazemos juízos de valor e podemos OPTAR por não matar, etc, e daí continuo indo atrás de alguma forma de alimetação que não envolva morte e que funcione amplamente pra mim. Muito bons os links de gastronomia vegetariana! HUgs.

Achei interessante seu ponto de vista e gosto de entender os questionamentos que fazem para deixar de ser vegetarianos. Sou vegano há quase 6 anos e já tive alguns questionamentos existenciais.

Com relação a família e amigos, acho sempre importante estar em contato com pessoas que pensam igual a você, para dar aquele alívio de que você não é um alienígena no planeta, o único que se importa com os bichos. Mas o importante é você manter a mente nas suas convicções (você seria capaz de matar com as próprias mãos?). Ser contra-cultura é complicado. Eu sou gay e acredite, passei maus bocados na infância, depois disso ser vegetariano foi fichinha. =)

Restaurantes: Arroz e MUITO feijão (sem bacon, claro). Essa é sempre minha opção para saciar minha fome. Mas lembre-se, comida vegetariana digere mais rapidamente que carne, por isso, o ideal é possuir castanhas e biscoitos integrais para beliscar durante o dia. Como dizem, uma “refeição” (não um prato de comida necessariamente, mas um lanchinho, um suco, meia dúzia de bolachas ou duas fatias de pão integral com um patê vegetal) a cada 4 horas.

Fome: Idem, ter sempre castanhas, frutas secas, biscoitos integrais, eles saciam, nutrem, e na próxima refeição de verdade, procure comer algo que te satisfaça. Se vai comer em um restaurante não-vegetariano a noite, que tal dar uma caprichada na refeição à tarde?

Carboidratos e soja: Realmente a soja é controversa, não faz tão bem quanto dizem e NÃO FAZ TÃO MAL QUANTO DIZEM! Todo mundo quer ser o dono da verdade e encontrar um vilão, mas ele não existe! Só não precisamos de soja. Proteínas é algo muito simples de se conseguir. Lentilhas, ervilhas, feijões, vagem, brócolis, castanhas, nozes, sementes , e até arroz integral, quinua, amaranto, tudo isso faz sua vida mais feliz sem precisar de soja todo dia. E tofu é uma das melhores formas de se consumir soja, rápido e prático.

Alimentação saudável: O homem pode viver muito bem com uma dieta vegetariana mas ele não pode viver nada bem com uma dieta apenas com carne. Ser onívoro não significa que precisamos consumir carne e derivados. Com relação a saúde, é óbvio que é possível comer carne e ser saudável, mas certamente alguém com uma dieta balanceada vegetariana terá menos riscos do que alguém com uma dieta balanceada com carne, mas ter saúde não basta a alimentação, tem diversos e diversos fatores, por isso é impossível pregar uma “solução” mágica. Agora, precisamos de gordura, e descobri por exemplo, que acrescentar castanhas, abacate e gordura de coco (ou leite de coco, “carne” de coco) a algumas refeições me ajudaram e muito. Ou seja, normalmente essa sensação de que “falta carne” na dieta é porque a pessoa precisa de mais gordura/energia do que está consumindo, e a carne, por ser repleta disso, é o que o organismo “pede” naturalmente.

Enfim, fico muito triste por ouvir pessoas “ex-vegetarianas” ou “ex-veganas” por causa dos conflitos que a vida impõe, mas o importante é você escutar você mesma, e se você se importa com os bichos, que é o principal ponto de ser vegetariano, então relaxe e aproveite essa sensibilidade que nenhuma das pessoas que está te criticando compartilha, e faz de você uma pessoa especial. Todo o resto é só questão de aprender a lidar, e acredite, como você encara isso é muito mais importante do que as pessoas apoiarem ou não.

Alguns anticoncepcionais são feitos com urina de égua e de porcas no cio. Atenção Vegans! hahahaha

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O que os entusiastas da soja não sabem, ou parecem ignorar, é a enorme quantidade de Fito-Estrogênios contidos na soja.

Estrogênios são hormônios, eles se conectam nos receptores e ditam ao corpo seu funcionamento, seu comportamento fisiológico. Por isso as mulheres acumulam gordura de forma diferente, mudam ao longo do ciclo menstrual, tem sintomas de menopausa, e etc.

Estrogênios (e hormônios em geral) possuem até mesmo efeito comportamental.

Vegetarianos urinam 10x mais estrogênio que onívoros, mas grande parte dele fica retida no organismo – o estrogênio é lipossolúvel.

As implicações disso são sérias: ele literalmente FEMINILIZA seu organismo.

Nos homens, as implicações vão até mesmo a infertilidade. Nas mulheres, aumenta a incidência de câncer de mama. Outros desdobramentos existem: o estrogênio impõe ao corpo um acúmulo de gordura (na mulher isso é bom até certo ponto, ela até para de menstruar se perde gordura corporal demais). Por causa de um efeito “loop”, o acúmulo de gordura força a produção de mais estrogênio.

Eu sinceramente não me atrevo a ter filhos com uma vegetariana. heheheh

Acontece que ele vai parar no feto. Na fase fetal, um bombardeiro de hormônios vai definir a sexualidade do bebê, a nível neurológico.

Eu sei que alguns vão cair de porrete em mim, mas isso até mesmo predispõe à homossexualidade. Duvida? É possível fazer um rato macho começar a cortejar outros machos com algumas injeções de Bisfenol-A, um plastificante com função estrogenante. Hormônios afetam seu corpo E sua mente.

Você não precisa ser contra gays, mas não é por isso que vai alterar quimicamente o desenvolvimento de um feto. Qual a moral em ter “alimentaçaõ natural” e depois perturbar artificalmente o desenvolvimento de um Ser Humano?!

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A Isabelle está muito bem informada até onde posso dizer. Proteína e gordura são bons. A gordura saturada é o combustível do Androgênio, a Testosterona. E ela tem ótimos efeitos principalmente no homem claro: acelera o metabolismo, reduz a predisponibilidade a depressão, maior energia física e mental, aumenta a densidade óssea, desejo sexual, pro-atividade, etc.

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Se alimentar de forma saudável é algo como voltar à pedra lascada. Apenas pense… o que alguém comeria no Paleolítico? É a Dieta Paleo que alguém mencionou.

Carne, ovos e laticínios à vontade. Castanhas e assemelhados. Frutas da estação, folhas. Corra de farinha, açúcar. Cereais, prefira no inverno. Não vá com muita força em raízes, bulbos e tubérculos (batata, aipim, etc).

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Alguém falou que Gorilas e macaos em geral só comem vegetais.

Mentira. Os Primatas em geral também comem ovos e pequenos répteis como lagartixas quando a oportunidade surge. Chimpanzés inclusive comem carne – existe canibalismo entre eles.

Essa desinformação Vegan precisa ter fim logo.

Como VEGETARIANA, achei-me no dever de vir aqui escrever algo. SIm, vegetarianismo traz consequencias boas e más ao organismo humano.. recentemente, tive que tomar ferro endovenoso para recuperar o ferro que nao obtenho, porém, isso é nada mais que um descuido meu, pois existe nutricionistas, nutrologos que fazem uma dieta balanceada, substituindo o que nós, vegetarianos, deixamos de obter com a carne.
Li seu texto com meu namorado..achei bem interessante e valido, mas ouso dizer que quem é vegetariana por um ideal, ou pelo motivo que seja, MENOS frescura, não volta a comer carne não. Voces já viram como os animais sofrem?? Pra que?? Pra um mero prazer humano… E sim, esses animais são mortos monstruosamente, basta procurar informações a este respeito.
Porém ser vegetariana e o fazer só para se mostrar, ou para chamar a atenção é a opção mais debil que existe.
Sou vegetariana orgulhosamente ha 14 anos, me sinto muito bem assim.. hoje sei que é minha opção de vida, me comprometi a fazer uma dieta balanciada para repor os nutrientes existentes na carne, mas JAMAIS voltarei a por um pedaço d carne em minha boca, pra mim, isso faria mais mal do que ser vegetariana.
Sempre digo que quando tiver meus filhos, deixarei com que eles escolham, afinal, vegetarianismo é uma opçao minha, não deles…mas não posso negar que adoraria que o fossem.

Tá e os vegetais não são seres vivos então?? não são manipulados e produzidos em larga escala? não sofrem? não usam uma porrada de recursos para serem produzidos? ..são transportados por caminhoneiros carnívoros e por caminhões que queimam petróleo e agridem a camada de ozônio!?? Pelamor, ridículo esse papo de vegetarianos, é demais.. Saudável é comer de tudo, com equilíbrio claro! E outra, vcs usam sabomete no banho né!?, não sabem do que é feito por acaso??

Citando o texto de Feldman:

“Alguns pesquisadores acreditam que o grande aumento das taxas de câncer de pâncreas e fígado, na África, se deve à introdução de produtos de soja naquela região. (Katz SH Food and Biocultural Evolution A Model for the Investigation of Modern Nutritional Problems. Nutritional Anthropology, Alan R. Liss Inc., 1987 pág. 50).”

Ele apenas citam um trabalho que apenas conjectura a correlação entre esses tipos de câncer e a soja, mas não trabalhos científicos conclusivos.

Eu fiquei 3 anos sem comer carne e passei por TUDO que você descreveu, TUDO. Cheguei a conclusao de que não dava, emagreci demais… Comia muito mal, em relação a qualidade nutricional e do paladar. Teria que mudar minha vida, viver em torno da alimentação. Concordo com a existencia do problema, só não concordo que a solução para mim seja a abolição da carne.
Voltei a comer carne se sem força NENHUMA engordei 6 quilos. Uai, e os carboidratos? Sim, eu os comia demais, mas tenho tendencia fortissima a se magrelo, e pra ganhar isso na academia tenho que ralar 5 vezes por semana por um ano! E não adianta falar que foi gordura, muito disso foi massa magra!
A realidade é que o mundo tem que mudar pra acomodar o vegetarianismo numa boa, pra quem nao vive em torno disso. Ser vegan, crudivoro ou o caralho a quadro sendo o Paul é facil… ta tudo na mao… se ele vai em um restaurante o restaurande inventa uma coisa pra ele. Pros meros mortais… resta o pao!

Acho bacana quem não come carne por opção, que acha outras alternativas, e tudo o mais.
Porém sinceramente acho besteira quem não come queijo ou ovos, mas enfim não é disso que falamos.
A ideia de virar vegetariano nem me passa pela cabeça devido ao fato de eu adorar carne, adoro fazer churrasco, adoro praticamente qualquer tipo de carne e o que me irrita são os “vegans” que levam isso como religião e querem que você se converta.

Mas efim, excelente post.

Meu ideal vegetariano morreu quando me deparei com meu primeiro churrasco.

Olá pessoal!Muito oportuno esse debate, pois acabo de passar por uma situação que posso dar um depoimento sobre o assunto.
Sou vegetariana desde que me conheço por gente.Quando tinha uns 12 anos, me forçaram provar a carne, alegando que eu poderia ser mais alta.Simplesmente odiei, achei nojento.Hoje com 36 anos, e depois de duas gestações, ótimas, e sem carne, apenas com a dieta ovolactovegetariana.
Bom, acontece que minha filha de seis anos, é onívora como o pai, e meu filho de 2, já odeia carne, eu dou a opção de escolha à eles.Pois bem, minha filha está coma ferritina baixa, sendo onívora, e eu e meu filho, fizemos vários exames, e estamos ótimos.Nunca tive anemia ou qualquer outra doença séria.
Não me alimento apenas com soja, que aliás aqui em casa é alimento raro.
Claro que como todos os vegs, já passei por muitas situações ridículas, como as citadas, que ao pedir um  prato sem carne nos restaurantes, me ofereciam peixes.Eu sempre dizia, que queria comer qualquer coisa, que não caminhava, nem nadava antes de virar comida.
Acho ridícula, a cabeça fechada e muitos onívoros, ms também, nós vegetarianos, não devemos impor nossa alimentação à ninguém.
Agora, posso garantir, que não vivo só de folhas, nem de batata frita(nunca), e muito menos de soja.
Se fico doente, é por alguns raros resfriados.
Como sempre digo, só não me alimento da morte, e sim da vida.

“Mas a verdade verdadeira é que eu não estou satisfeitas com estes
combinados de aminoacidos, nem apenas nos laticínios ou ovos. Mas isso é
só a minha história…”

Você está matando animais inocentes que nunca te fizeram nada cada vez que come carne.
Está sim, sendo cumplice de um sistema que por dinheiro tortura animais das mais variadas formas.
Isso tudo pra não ser motivo de zombaria por parte de algumas pessoas ignorantes e para não precisar selecionar restaurantes com teu namorado.
Eu acho que você põe tua conveniência acima de teus ideais, ao menos neste caso. Pense nisso.

Tchau!